Przez lata otrzymywaliśmy pytania dotyczące przyjmowania naszej DIY Mieszanki Olejków Czterech Złodziei wewnętrznie. Odpowiedź, na wypadek gdybyś się zastanawiał, brzmi nie – nigdy nie zalecamy spożywania olejków eterycznych, ponieważ są one bardzo skoncentrowane. Te pytania dały nam jednak do myślenia i jesteśmy podekscytowani mogąc podzielić się recepturą octu DIY Four Thieves, który może być przyjmowany łyżeczką, dodawany do wody lub stosowany zamiast zwykłego octu w wielu przepisach, w tym winegretach, marynatach, sosach, itp. Również, ponieważ jest to baza octowa, ten pyszny, wszechstronny jadalny środek czyni bardzo skutecznym, fantastycznie pachnący środek czyszczący w sprayu.
Czym jest Ocet Czterech Złodziei?
W wydaniu Pharmacologia (Corrected and Extended in Accordance with the London Pharmacopoeia of 1824, and with the Generally Advanced State of Chemical Science) z 1825 roku – to dopiero tytuł! – znany brytyjski lekarz John Ayrton Paris napisał o „occie złodziejskim”, zwanym również „octem marsylskim”. Zauważył, że jego nazwa i reputacja jako środka profilaktycznego przeciwko zarazom wzięła się anegdotycznie z wyznania czterech złodziei, którzy spędzili czas podczas dżumy marsylskiej (ponad 100 lat przed publikacją Pharmacologii), okradając zmarłych. Jakimś cudem, pomimo zjadliwości tej szczególnej dżumy, złodziejom udało się nie zachorować, pomimo regularnego wystawiania się na jej działanie. „Po aresztowaniu”, powiedział dr Paris, „oświadczyli, pod warunkiem, że oszczędzono im życia, że użycie aromatycznego octu ich ochroniło…”.
Dr Paris zauważył jednak, że początki octu złodziejskiego były w rzeczywistości starsze niż dżuma marsylska. W rzeczywistości, angielski arcybiskup Thomas Wolsey regularnie nosił przy sobie gąbkę nasączoną octem „nasączonym różnymi przyprawami, aby uchronić się przed infekcją” już w 1531 roku.
Zioła, których złodzieje i Wolsey podobno używali, aby uchronić się przed infekcją*, stanowią podstawę naszego octu z czterech złodziei (i podobnej mieszanki olejków eterycznych z czterech złodziei), dzięki czemu klasyczne remedium zostało przekształcone w pyszny produkt spożywczy na miarę współczesnych czasów. Podobnie jak inne octy ziołowe, również ten preparat stanowi doskonałą bazę dla naturalnych środków czystości DIY!
Przepis na Ocet Czterech Złodziei
Przyrządza się około 1 litra.
Składniki
- 1 łyżka suszonego organicznego liścia szałwii
- 1 łyżka suszonych organicznych kwiatów lawendy
- 1 łyżka suszonego organicznego liścia rozmarynu
- 1/2 łyżki. suszonych organicznych liści tymianku
- 1/2 łyżki organicznych ziaren czarnego pieprzu
- 16 uncji surowego organicznego octu jabłkowego
Wskazówki
- Umieść szałwię, lawendę, rozmaryn, tymianek i ziarna pieprzu w słoiku. Odstaw na bok.
- Delikatnie, na małym ogniu, podgrzej ocet jabłkowy do temperatury ciepłej wody w wannie, około 100 do 104° F. Nie gotuj!
- Wlej ciepły ocet jabłkowy do słoika z ziołami. Napełnij do pełna.
- Zetrzyj wszelki płyn z brzegów i nałóż szczelnie dopasowaną plastikową pokrywkę. Alternatywnie, umieścić kawałek papieru pergaminowego pod metalową pokrywą konserw i pierścień, aby utrzymać ocet z dotykania metalu. Papier pergaminowy z gumką do trzymania go mocno w miejscu również działa.
- Znakować i data.
- Store słoik w chłodnym, ciemnym miejscu do ekstrakcji przez cztery tygodnie. Potrząsaj słojem co kilka dni, aby wspomóc ekstrakcję.
- Odcedź ocet przez sitko o drobnych oczkach, naciskając na zioła, aby uwolnić jak najwięcej octu.
- Przelej przecedzony ocet do szklanych słoików lub butelek. Pamiętaj o etykiecie i dacie!
- Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu, aż będzie gotowy do użycia w vinaigrette.
Pro Tips
- Możesz dostosować ilość ziół do swojego gustu. Powyższe ilości są dobre, gdy używasz octu z Czterech Złodziei do przygotowania sosu winegret. Jeśli chcesz uzyskać dodatkowego kopa w occie, możesz zwiększyć ilość każdego zioła do 1 łyżki stołowej.
- Jeśli chcesz użyć świeżych ziół, posiekaj je w podobnych proporcjach jak w przepisie powyżej (3 części szałwii; 1 część lawendy i rozmarynu; 1/2 części tymianku i ziaren pieprzu), i wypełnij słoik do połowy ziołami. Następnie wypełnij resztę słoika octem, zaparzaj przez miesiąc i przecedź.
Four Thieves Vinaigrette Recipe
Zamieniając to klasyczne remedium w pyszny sos sałatkowy jest doskonałym sposobem, aby cieszyć się jego korzyściami!
Składniki
- 1 część octu z czterech złodziei (patrz wyżej)
- 1 część organicznej oliwy z oliwek extra virgin
- Przygotowana musztarda do wyboru (łatwy przepis tutaj!)
- Organiczne ząbki czosnku, zmiażdżone, do smaku
- Drobna sól morska i pieprz, do smaku
Directions
- W blenderze lub szklanym słoiku z pokrywką, wymieszaj razem 1 część octu, 1 część oliwy z oliwek i 1/2 części musztardy.
- Dodaj zmiażdżony czosnek, sól i pieprz do smaku.
- Wiruj mieszankę razem w blenderze lub potrząsaj energicznie w zakręconym szklanym słoiku, aż będzie bardzo dobrze wymieszana.
- Odstaw na bok, aby smaki zmieszały się na trochę. Potrząśnij słoikiem lub trzepaczką, aby ponownie połączyć smaki przed podaniem.