Pin it for later
Jak zagęścić kupiony w sklepie lub domowy Sos Alfredo, aby uzyskać gęsty, bogaty i kremowy sos. Wybierz swoją ulubioną opcję z tych 10+ metod rozwiązywania problemów!
(Dla wygody zakupów, ten post zawiera linki afiliacyjne.)
Jeśli jesteś sfrustrowany z sosem Alfredo, który jest zbyt cienki, mam kilka wskazówek i sztuczek, które pomogą Ci zagęścić Twój ulubiony kupiony w sklepie lub domowy sos Alfredo. Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić gęsty i kremowy sos Alfredo od samego początku, spróbuj mojego Domowego Sosu Alfredo, Sosu Alfredo z Serem Śmietankowym lub Sosu Alfredo Cajun. Nie powinieneś skończyć z cienkim Alfredo Sauce, ale na wszelki wypadek, mam nadzieję, że te szybkie wskazówki pomogą Ci out.
Więc domowej roboty Alfredo Sauce zajmuje około 15 minut, aby zrobić. Jest o wiele lepszy niż cokolwiek kupionego w sklepie, ale zdaję sobie sprawę, że czasami domowa wersja nie wychodzi dobrze z jakiegokolwiek powodu, lub ta kupiona w sklepie nie jest całkiem tym, na co liczyliście, jak w Olive Garden lub waszej ulubionej włoskiej restauracji.
Są liczne sposoby na zagęszczenie sosu. Oto kilka z moich ulubionych. Niektóre mogą pracować lepiej dla ciebie niż inni, więc może będziesz musiał trochę poeksperymentować lub zobaczyć, co masz w domu. Rozwiązywanie problemów nie zawsze jest łatwe, ale myślę, że znajdziesz tutaj przynajmniej jedną metodę, która będzie dla Ciebie pracować.
Czy masz domowej roboty sos Alfredo lub kupiony w sklepie, te wskazówki powinny pracować dla każdego z nich. Jedną z najlepszych wskazówek jest jednak to, że jeśli robisz domowy sos lub używasz tych wskazówek, staraj się używać pełnotłustych składników dla najlepszych rezultatów.
Jeśli robisz niskotłuszczowy lub „chudy” sos Alfredo, możesz nie uzyskać tak gęstego sosu. Ale to nic nie szkodzi, nadal będzie smakował świetnie! Ma dużo sera po wszystkim.
Dla prawie wszystkich tych opcji, twój sos będzie musiał być gorący w garnku/patelni, aby lepiej włączyć inne składniki, aby pomóc zgęstnieć. Więc po prostu miej to na uwadze.
Odkąd masz swój Alfredo Sauce gotowy, sprawdź moje 27+ Uses for Alfredo Sauce dla niektórych wspaniałych pomysłów.
How to Thicken Alfredo Sauce
1. Serek śmietankowy
Zmiękczony serek śmietankowy pokroić w kostkę i wlać do sosu Alfredo w garnku na ogniu, aż serek będzie gładki. Może to zająć trochę czasu, aby ser się rozpuścił i stał się gładki, więc bądź cierpliwy. Zacznij od odrobiny kremowego sera na raz, chyba że jesteś w porządku z silniejszym smakiem kremowego sera.
2. Parmezan
Dodaj trochę świeżo startego, dobrej jakości parmezanu do sosu. Świeżo starty pełnotłusty parmezan jest tutaj najlepszym wyborem. Lubię kupować duży blok parmezanu z Costco i samemu go ścierać. Działa o wiele lepiej niż cokolwiek, co znajdziesz już starte w alejce z makaronami w sklepie spożywczym, jeśli masz na myśli.
3. rozdrobniony ser
Whiskanie w jakimś dobrej jakości serze, który sam rozdrobniłeś, może również działać dobrze. Jeśli musisz, możesz spróbować wstępnie poszatkowanego, ale wstępnie poszatkowany nie zawsze dobrze rozpuszcza się w sosach, więc użyj marki, którą znasz i której ufasz. Jeśli możesz, rozdrobnij swój własny ser, używając tarki lub robota kuchennego. W zależności od tego, co lubisz mozzarella, provolone, a nawet biały cheddar byłyby dobre do wypróbowania.
4. Ciężka śmietana
Wbij odrobinę ciężkiej śmietany do sosu w rondlu na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia lub uzyskaj dodatkową grubość. To może zająć dużo śmietany chociaż do zagęszczania dużej ilości sosu więc nie zawsze wielka opcja.
5. Skrobia kukurydziana (lub Arrowroot)
Mieszaj razem trochę skrobi kukurydzianej w małej misce z zimną wodą (lub innym płynem), aż mieszanina jest gładka, aby utworzyć zawiesinę. Powoli wlej zawiesinę do gotującego się sosu na patelni na średnim lub średnio-wysokim ogniu. Ubijaj powoli zawiesinę do gorącego sosu, aż uzyskasz pożądaną grubość.
6. Mąka
Podobnie jak w przypadku skrobi kukurydzianej, możesz w małej misce rozrobić odrobinę wody z mąką, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Wbij mieszankę mąki do sosu powoli, podczas gdy sos gotuje się na patelni.
7. Żółtka jaj
Bądź ostrożny z tym, aby nie skończyć z jajecznicą w sosie! Umieść jedno lub dwa żółtka (lub więcej, w zależności od tego, ile masz sosu…) w małej miseczce. Wbij odrobinę gorącego sosu do jajek. Kontynuuj wbijanie większej ilości gorącego sosu do żółtek, aż sos się trochę rozcieńczy, a jajka będą ciepłe. Następnie wbij żółtka na patelnię z gorącym sosem. Nie wlewaj po prostu zimnych żółtek do gorącego sosu, bo będziesz miał w sosie zsiadłe jajka. Been there, done that, not good.
8. Warzywa
Yep, you read that right! Możesz przecedzić niektóre warzywa i dodać je do sosu. Purée z ugotowanego (np. na parze…) kalafiora będzie świetne! Cóż, tak długo, jak nie masz nic przeciwko warzywom i ich smakowi w sosie.
9. Roux
Roztop trochę masła na patelni na średnim ogniu, a następnie wsyp taką samą ilość mąki. Ubijaj, aż mąka i masło połączą się i staną się gładkie. Wbij odrobinę zasmażki do sosu gotującego się na patelni na średnim ogniu.
10. Masło
Podobnie jak w przypadku zasmażki, wymieszaj równe części zmiękczonego masła i mąki razem w małej misce, aż do uzyskania konsystencji pasty. Wbijaj po trochu do gotującego się sosu, aż zgęstnieje.
Więc, które z nich jest moim ulubionym? Gdybym miała wybrać jeden do wypróbowania jako pierwszy, spróbowałabym dodać dodatkowo tarty parmezan. Jest to szybkie i łatwe i miałoby najlepszy smak w mojej opinii.
Mój sos Alfredo jest zbyt gęsty, co powinienem zrobić?
Jeśli twój sos skończył się zbyt gęsty po zastosowaniu jednej z tych sztuczek, po prostu dodaj trochę mleka lub śmietany (lub nawet bulionu, takiego jak warzywny lub z kurczaka), aby go rozrzedzić.
.