Roślina jukki bananowej ma długą historię użycia wśród zachodnich plemion rdzennych Amerykanów. Korzenie były używane do produkcji mydła, a liście były doskonałym materiałem na powrozy. Ale znasz nas, interesują nas słodkie, pyszne owoce jukki bananowej!
Różnica między Yucca i Yuca
Po pierwsze, aby było jasne: yucca i yuca to nie są te same rzeczy. Yuca to jadalny korzeń rośliny maniok, a yucca to roślina z rodziny Agave, powszechnie używana jako roślina krajobrazowa w suchym klimacie.
Yuccas to tolerancyjne na suszę, sukulenty, i choć pochodzą z pustyni, można uprawiać Yucca baccata w wielu klimatach. Jest mrozoodporna do strefy 6 i najlepiej rośnie w pełnym słońcu i szybko drenującej, piaszczystej glebie.
Skąd wzięła się nazwa Banana Yucca?
Banana yucca jest tak nazwana, ponieważ ktoś pomyślał, że owoce wyglądają jak banany. Dojrzałe owoce mają od 2 do 3 cali długości i są średnio zielone. Sztywne, niebiesko-zielone liście obrzeżone poskręcanymi włóknami czynią ją atrakcyjną nawet wtedy, gdy roślina nie kwitnie. Łodygi kwiatowe jukki bananowej mają od trzech do pięciu stóp wysokości i wytwarzają gęste kłosy dużych, jasnobiałych kwiatów. Jest to imponująca roślina, nawet jeśli nie chcesz jej jeść.
W zależności od lokalizacji, owoce jukki bananowej dojrzewają od początku do połowy jesieni. Ponieważ owoc jest zielony, nie można polegać na jego kolorze, aby wiedzieć, kiedy jest dojrzały. Zamiast tego należy go delikatnie ścisnąć. Owoc jest dojrzały, gdy lekko się ugnie pod delikatnym naciskiem. Powinien być miękki, ale nie mięsisty. Możesz zbierać każdy owoc jukki bananowej osobno lub odciąć łodygę, która utrzymuje całe skupisko owoców tuż nad miejscem, w którym wyłania się z liści.
Każdy owoc zawiera dużo nasion; to zdecydowanie nie jest coś, co można po prostu wrzucić do ust i zjeść w całości. Surowy owoc jest jadalny i lekko słodki, ale naturalna słodycz owocu jest wzmocniona przez ciepło, które również zmiękcza owoc i sprawia, że jest on łatwiejszy w obróbce.
Jak używać owoców jukki bananowej
Aby przygotować miąższ, umyj owoce i rozłóż je na blasze do pieczenia. Piecz w temperaturze 400 F przez 20 do 30 minut, lub do momentu aż owoce będą łatwe do przebicia szpikulcem, następnie wyjmij z piekarnika. Kiedy owoce ostygną na tyle, że można ich dotknąć, rozetnij je, wciskając kciukiem w spód owocu i obierając z powrotem części.
Każdy owoc ma trzy części, a każda z nich zawiera podwójną linię dużych, czarnych nasion. Próbowaliśmy przepuścić ugotowane owoce przez młynek do żywności i rezultaty były zabawne. Czarne nasiona dosłownie fruwały w powietrzu, odbijając się od szafek i blatów. O wiele łatwiej jest rozłupać owoc palcami, a następnie wydłubać nasiona i włókna, które utrzymują je w miejscu. Słyszeliśmy, że nasiona można wysuszyć i zmielić na mąkę, ale jeszcze tego nie próbowaliśmy. Wyrzuciliśmy nasze nasiona na podwórko, mając nadzieję na rozpoczęcie naszej własnej uprawy yucca banana w domu.
Prażone owoce są niewiarygodnie słodkie. Jako purée, to sprawia, że doskonałe danie boczne, podobne do applesauce, ale z własnym unikalnym smaku. Możesz również pokroić go w plastry i użyć jako nadzienia do ciast lub zrobić niezwykłe ciasto. Spróbuj go bez dodatkowego słodzika – jest pyszny sam w sobie.
.