Colder weather and darkings call for a warming drink, and while Gin is traditionally thought of as a refreshing summer drink on hot days, there’s no need to step away from the Gin bottle entirely.
Sloe Gin to nowy zimowy rozgrzewacz, o którym musisz wiedzieć.
Co to jest Sloe Gin?
Technicznie rzecz biorąc, to nie jest tak naprawdę Gin, to Likier. Dzieje się tak dlatego, że istnieją surowe zasady dotyczące tego, co można, a czego nie można zaklasyfikować jako Gin (jeśli chcesz poznać różne rodzaje Ginu, przeczytaj to).
Sloe Gin to Likier na bazie Ginu, który wytwarza się poprzez wlewanie jagód tarniny z krzewu tarniny do Ginu. Gin przyjmuje kolor i zawartość cukru z owoców tarniny, dając w rezultacie słodki, jagodowy Likier.
Historia Sloe Gin
Jagody tarniny pochodzą z Europy i od dawna były używane przez Brytyjczyków do tworzenia „shooting Gins” (jak je kiedyś nazywano).
Można by pomyśleć, że „giny strzeleckie” służą do robienia shotów w barach, ale w rzeczywistości były one preferowane przez brytyjską arystokrację do popijania z kolby na wsi podczas strzelania do ptaków i zwierzyny.
Tarniny rosną w żywopłotach – historycznie wykorzystywanych do podziału ziemi w Anglii – i jest ich mnóstwo na brytyjskiej wsi, co ułatwia produkcję Sloe Gin. Zważywszy na to, jak bardzo Anglicy mają bzika na punkcie ginu… było to oczywiste skojarzenie i połączenie stworzone w niebie.
Przez długi czas Sloe Gin nie cieszył się jednak najlepszą reputacją. W szczytowym okresie XVIII wieku panowało „szaleństwo ginu”; czas, w którym spożycie ginu gwałtownie wzrosło w Wielkiej Brytanii, a zwłaszcza w Londynie, kiedy to mówi się, że przeciętny Brytyjczyk wypijał 14 galonów tego trunku rocznie.
Jakość ginu była niska – produkowano go z terpentyną i innymi substancjami – więc dodawanie do niego tarniny maskowało jego smak, ale nazywano go „portem biedaków”.
Przenosimy się do dnia dzisiejszego, a Sloe Gin przeżywa swój renesans. Nie jest już uważany tylko za coś, co lubiła twoja babcia, wielcy producenci ginu poświęcili wiele uwagi na stworzenie Sloe Gin, które są przepysznie słodkie, cierpkie i zrównoważone.
Czytaj dalej, aby wybrać najlepsze z nich lub dowiedzieć się, jak zrobić swój własny.
Jak zrobić swój własny Sloe Gin
Dobrą rzeczą w robieniu własnego Sloe Gin w domu jest to, że trudna część jest wykonywana za ciebie. Nie ma tu mowy o destylacji. Ponieważ jest to likier na bazie Ginu, zacznij od bazy.
Znajdź dobrej jakości Gin – to, że dodajesz do niego aromaty, nie oznacza, że powinieneś zacząć od czegoś taniego i paskudnego, czego nie chciałbyś pić.
Mówi się, że owoce tarniny najlepiej zbierać po pierwszych przymrozkach, ponieważ rozdzielają one skórki i ułatwiają ich wlewanie do Ginu. Nie możesz się tego doczekać? Oto sposób na oszustów. Zbierz swoje owoce, gdy są dojrzałe i soczyste, opłucz je i włóż na noc do zamrażarki. Lub nakłuj każdą z nich kilka razy patyczkiem koktajlowym.
Składniki1 litr Ginu
500g tarniny
250g cukru pudru (do smaku)
MetodaWeź zamrożone tarniny lub świeże, w których zrobiłeś kilka dziurek, i przełóż je do 2-litrowego słoika Kilnera (lub podziel na dwa mniejsze).
Dodaj Gin, cukier, zamknij słoik i dobrze wstrząśnij. Raz dziennie przez następne siedem dni, daj słoik dobry wstrząs. Pozostaw w chłodnym, ciemnym miejscu na dwa miesiące.
Gdy nadejdzie czas dekantacji, użyj bardzo drobnego sita nad miską (lub wyłóż normalne sito muślinową ściereczką) i wylej mieszaninę. Następnie rozdziel ją do czystych, suchych butelek i opatrz etykietą. Mimo, że jest gotowy do picia teraz, nadal będzie się zmieniał z czasem, więc staraj się nie pić go całego na raz!
Jeśli to wszystko wydaje się zbyt dużym kłopotem, lub nie możesz znaleźć żadnych tarnin gdzie jesteś, zalecamy oszukiwanie i kupowanie go!
Najlepszy Sloe Gin, jaki możesz teraz kupić
Sipsmith Sloe GinWyprodukowany z ich charakterystycznego London Dry Gin i świeżych zbiorów tarniny, które zmieniają się co roku, oznacza to, że każdy rocznik Sipsmith Sloe Gin jest nieco inny – podobnie jak szlachetne wino! Owoce tarniny wlewają się do Ginu przez trzy do czterech miesięcy przed butelkowaniem, a rezultatem jest niezbyt słodki, dobrze zbalansowany likier.
Sacred Organic Sloe GinDestylarnia Sacred, z siedzibą w Highgate w Londynie, produkuje zarówno doskonałej jakości klasyczny Gin, jak i nieco bardziej niezwykłe trunki (Christmas Pudding Gin, anyone?).
W przypadku ich Sloe Gin, znaleźli oni złoty punkt dokładnie pośrodku. Wytwarzany jest z organicznych owoców tarniny, które są moczone w Sacred Gin przez dwa i pół roku!
Tuż przed butelkowaniem dodawany jest dodatkowy zastrzyk jałowca, co daje w efekcie Sloe Gin o zdecydowanie ginowym smaku.
58 Distilled Sloe GinMożna by pomyśleć, że Mistrz Destylacji Mark Marmont pominął jagody podczas tworzenia tego trunku, ponieważ jest to całkowicie klarowny płyn. Ale mylisz się! 58 Distilled Sloe Gin jest właśnie taki – destylowany!
Tak więc owoce tarniny trafiają do destylatora razem z pozostałymi składnikami botanicznymi podczas tworzenia Ginu, a nie są dodawane później.
Tarnina jest mniej dominująca niż w innych Sloe Ginach, ale zdecydowanie nadal obecna, a jej smak dobrze współgra z pozostałymi składnikami botanicznymi 58 Ginu. Nie ma cierpkiego posmaku, ale nadal pozostaje nuta słodyczy, co czyni go idealnym dla osób pijących Gin, które nie lubią Likierów. Pij go z tonikiem.
Jak pić Sloe Gin
Podobnie jak brytyjska arystokracja, pij go bez dodatków lub schłodzony z lodem, aby przeciąć syropowatość.
Chcesz zrobić dłuższego drinka? Wypróbuj Sloe Gin Fizz od Sipsmith. Albo po prostu wypij go z cytrynowym tonikiem. Tonik cytrynowy Fever-Tree Sicilian Lemon Tonic jest pysznie orzeźwiający, a ostrość cytryny równoważy słodycz Sloe Gin.
Zdjęcie na okładce: Sipsmith Facebook
.