Instant Pot Chinese Beef Stew (Whole30, Gluten Free)

Instant Pot Chinese Beef Stew to łatwy i pełen smaku gulasz, który łączy wołową pieczeń chuck, All-Purpose Stir-Fry Sauce oraz delikatne daikon i marchewki. Jeśli planujesz z wyprzedzeniem, możesz ugotować ten przyjazny Whole30 gulasz wołowy w pracowity weekend lub zrobić go z wyprzedzeniem, aby odgrzać go w ciągu tygodnia!

Masz słoik Uniwersalnego Sosu Stir-Fry?

Podzielę się przepisem na Uniwersalny Sos Stir-Fry w naszej najnowszej książce kucharskiej, Gotowe czy Nie!, na blogu i w naszej aplikacji na iOS, ponieważ jest on naprawdę niezbędny. Mam słoik w lodówce lub zamrożone kostki w zamrażarce przez cały czas, ponieważ mogę go używać do tak wielu dań oprócz niesamowicie łatwych stir-fry. Nie wierzycie mi? Oto moja stale rosnąca lista przepisów, które wykorzystują mój Uniwersalny Sos Stir-Fry.

Jakich innych mięs mogę użyć w tym gulaszu?

Za każdym razem, gdy gotuję ten przepis, wrzucam do Instant Pot inny kawałek mięsa do duszenia i gulasz zawsze wychodzi świetny. Jeśli używasz łopatki jagnięcej, łopatki wieprzowej, krótkich żeberek bez kości lub szpondra, możesz utrzymać czas gotowania na tym samym poziomie, jeśli pokroisz mięso w 2-calową kostkę. Ten gulasz jest wspaniały z krótkimi żeberkami z kością, ale będziesz musiał zwiększyć czas gotowania do 45 minut pod wysokim ciśnieniem.

Jeśli chcesz, aby to danie było jeszcze szybsze, możesz zastąpić udka z kurczaka wołowiną. Czas gotowania pod wysokim ciśnieniem wynosi 15 minut, jeśli uda są z kością, lub tylko 10 minut w przypadku ud bez kości i skóry.

Czy mogę użyć innych warzyw?

Tak! Uwielbiam daikon i marchew, ponieważ wchłaniają cały smak sosu, ale możesz zastąpić je pokrojonymi w kostkę ziemniakami lub płatkami kalafiora i zachować ten sam 3 minutowy czas gotowania pod wysokim ciśnieniem. Jeśli nie chcesz przyrządzać zieleniny na boku, wrzuć trochę bok choy lub szpinaku do gulaszu i gotuj je na funkcji sauté, aż zwiędną.

Dlaczego ten gulasz nie jest na stole w 35 minut?

Ah tak, częstą skargą, jaką ludzie dzielą się na temat przepisów Instant Pot, jest to, że są one reklamowane jako gotowanie pod wysokim ciśnieniem przez „X minut”, a kończy się na tym, że potrzeba co najmniej dwa razy tyle czasu, aby jedzenie znalazło się na stole. Irytujące, prawda?

Although this recipe cooks under high pressure for 35 minutes, it takes time to prep the ingredients, sauté them in the Instant Pot, come up to high pressure, and release pressure naturally. W sumie, może to potrwać 90 minut, aby zakończyć ten przepis (zawsze sprawdzić całkowity czas na karcie przepisu przed rozpoczęciem).

Jeśli nie masz tyle czasu do stracenia w dzień powszedni, zrzucić wszystkie składniki w Instant Pot rano i zaprogramować go do gotowania, podczas gdy jesteś na dzień-ręce na czas przygotowania gulaszu jest około 15 minut! Kiedy wrócisz do domu, gulasz będzie pozbawiony ciśnienia, gorący i gotowy do dodania daikon i marchewki. Alternatywnie, możesz ugotować ten gulasz z wyprzedzeniem i odgrzać go, gdy będziesz go potrzebować.

Jaki jest najlepszy sposób na odgrzanie go?

W Instant Pot! Moja zasada kciuka brzmi: jeśli gotowałeś danie w Instant Pot, możesz je odgrzać w Instant Pot. W rzeczywistości, polecam przechowywanie gulaszu w lodówce w metalowej wkładce Instant Pot przykrytej silikonową osłoną, abyś mógł po prostu włożyć wkładkę z powrotem do Instant Pot, kiedy będziesz chciał ją odgrzać. (Tak, to pomaga mieć dodatkowe metalowe wkłady, jeśli chcesz ugotować coś innego.)

Jeśli chcesz, możesz usunąć stwardniałą czapkę tłuszczu na wierzchu schłodzonego gulaszu, dodać wszelkie dodatkowe warzywa, do których wzywa przepis (np. marchew i daikons), i gotować pod wysokim ciśnieniem przez 3 minuty.

Co podać z Instant Pot Chinese Beef Stew?

To jest gulasz, który tradycyjnie byłby podawany z białym ryżem, więc możesz go podać z Prostym Ryżem Kalafiorowym. Inne pomysły na smaczne warzywne dodatki to pieczone szparagi, smażony bok choy lub smażony szpinak. Pamiętaj: możesz użyć Uniwersalnego Sosu Stir-Fry, aby doprawić również swoje smażone warzywa!

Jak przechowywać resztki?

Przechowuj resztki w lodówce do czterech dni lub w zamrażarce do 6 miesięcy. Jeśli zamierzasz odgrzać gulasz w późniejszym tygodniu, schłodź go w metalowej wkładce Instant Pot i przykryj silikonową pokrywką. Oznacza to, że będziesz miał o jeden pojemnik mniej do umycia tego dnia!

Jaki jest Twój ulubiony sposób na wykorzystanie resztek tego gulaszu?

Gdy nie ma wystarczająco dużo gulaszu na kolejny rodzinny posiłek, przekształć gulasz w szybką i łatwą zupę w Instant Pot. Aby zaspokoić potrzeby czterech osób, napełnij garnek Instant Pot 6 filiżankami bulionu kostnego i pozostałym gulaszem. Dodaj też trochę warzyw (np. kapustę włoską, marchewkę pokrojoną w plasterki i ziemniaki pokrojone w kostkę), aby zwiększyć objętość. Gotuj zupę pod wysokim ciśnieniem przez około 3 minuty i ręcznie zwolnij ciśnienie. Spróbuj przypraw i dopraw solą i/lub sosem rybnym w razie potrzeby.

Jak zrobić ten gulasz, jeśli nie masz szybkowaru?

Jeśli chcesz ugotować ten gulasz w wolnowarze/Crock Pot, podsmaż cebulę i czosnek na patelni przed przeniesieniem ich do wkładu wolnowaru. Wymieszać resztę składników (z wyjątkiem warzyw korzeniowych) i gotować na wolnym ogniu przez 8 do 10 godzin. Dodaj marchew i daikon w ostatniej godzinie gotowania.

Alternatywnie, można zrobić ten gulasz w holenderskim piecu na kuchence lub w piekarniku. Ugotuj cebulę i czosnek w naczyniu z grubym dnem. Kiedy cebula zmięknie, dodaj resztę składników, w tym marchew i daikon. Zwiększyć ilość uniwersalnego sosu Stir-Fry do 1 filiżanki i dodać dodatkową filiżankę bulionu z kurczaka lub kości do gulaszu. Doprowadzić zawartość gulaszu do wrzenia na dużym ogniu i zmniejszyć ogień, aby utrzymać gotowanie na wolnym ogniu lub umieścić garnek w piekarniku o temperaturze 300°F. Nałóż pokrywkę na garnek, pozostawiając ją lekko uchyloną, aby przypadkowo się nie zagotowała. Gotuj przez około 3 godziny lub do momentu, aż mięso będzie miękkie jak widelec.

Czas na zrobienie Instant Pot Chinese Beef Stew!

Daje 8

Składniki:

• ½ szklanki All-Purpose Stir-Fry Sauce
• 3½ funta pieczeni wołowej chuck, pokrojonej w 2-calową kostkę
• 2 łyżeczki soli koszernej Diamond Crystal
• 1 łyżka oleju z awokado lub tłuszczu do gotowania do wyboru
• 1 mała cebula, pokrojona w cienkie plasterki
• 5 ząbków czosnku, zmielonych
• 4 suszone grzyby shiitake, opłukane
• 1 funt rzodkiewki daikon, obranej i pokrojonej w 1½ calową kostkę
• 2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w 1-calowe plasterki
• 2 cebule, cienko pokrojone

Sprzęt:

• Instant Pot (Możesz zobaczyć moje ulubione modele i zniżki Amazon tutaj.)
• Deska do krojenia
• Nóż szefa kuchni
• Kubki do odmierzania
• Łyżeczki do odmierzania
• Silikonowa szpatułka

Metoda:

Wytrząśnij słoik mojego uniwersalnego sosu Stir-Fry, jeśli jeszcze nie masz go w lodówce. Odlej ½ szklanki sosu i odstaw na bok.

Wrzuć kostki wołowiny z solą koszerną Diamond Crystal (użyj tylko 1 łyżeczki soli, jeśli używasz marki Morton’s lub soli drobnoziarnistej).)

Włącz funkcję saute w swoim Instant Pot. Kiedy metalowa wkładka będzie gorąca, dodaj olej z awokado i pokrojoną cebulę.

Gotuj, często mieszając, aż cebula lekko zmięknie.

Wmieszać zmielone ząbki czosnku i soloną wołowinę w kostkach.

Wrzucić suszone grzyby shiitake (nie trzeba ich rehydratować) i wlać uniwersalny sos Stir-Fry.

Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić sos.

Zamknij pokrywę garnka Instant Pot i zaprogramuj go do gotowania pod wysokim ciśnieniem przez 35 minut.

Gdy gulasz skończy się gotować, poczekaj, aż ciśnienie uwolni się naturalnie. Niecierpliwy? Po upływie 15 minut zwolnij ciśnienie ręcznie.

Jeśli chcesz zjeść gulasz od razu, dodaj daikon i marchewki i zaprogramuj go do gotowania przez 3 minuty pod wysokim ciśnieniem.

Po zakończeniu gotowania ręcznie zwolnij ciśnienie.

Sprawdź, czy warzywa korzeniowe są miękkie jak widelec i spróbuj gulaszu, aby sprawdzić jego doprawienie. Przełóż gulasz do miski do serwowania…

…i posyp pokrojonymi cebulkami. Smacznego!

Chcesz więcej przepisów, które wykorzystują Uniwersalny Sos Stir-Fry? Idź tutaj!

Craving więcej Instant Pot przepisy? Mam je wszystkie tutaj!

Szukasz więcej pomysłów na przepisy? Przejdź do mojego Indeksu Przepisów. Znajdziesz również ekskluzywne przepisy w mojej aplikacji na iPhone’a i iPada oraz w moich książkach kucharskich, Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) i Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!

DRUKARKA-FRIENDLY RECIPE CARD

Print Recipe

5 from 4 votes

Instant Pot Chinese Beef Stew

Instant Pot Chinese Beef Stew to łatwy i pełen smaku…to łatwy i pełen smaku gulasz przyjazny dla Whole30, który łączy w sobie delikatną wołową pieczeń z kaczki, Uniwersalny Sos Stir-Fry, oraz delikatne daikon i marchewki.

Prep Time10 mins

Cook Time1 hr 20 mins

Total Time1 hr 30 mins

Course: Kolacja

Kuchnia: Chińska

Słowa kluczowe: Beef Stew, bezglutenowy, Instant Pot, low carb, paleo, Whole30

Ilość porcji: 8 osób

Kalorie: 417kcal

Autor: Michelle Tam

Składniki

• ½ kubka All-Purpose Stir-Fry Sauce
• 3½ funta wołowiny chuck roast pocięte na 2-2 łyżeczki soli koszernej Diamond Crystal
• 1 łyżka oleju z awokado lub dowolny tłuszcz do gotowania
• 1 mała cebula cienko pokrojona
• 5 średnich ząbków czosnku min. 4 suszone grzyby shiitake opłukane
• 1 funt rzodkiewki daikon obranej i pokrojonej w 1½ calową kostkę
• 2 średnie marchewki obranej i pokrojonej w 1-calowe plastry
• 2 cebule cienko pokrojone

Instrukcje

• Wstrząśnij słoik mojego uniwersalnego sosu Stir-Fry, jeśli jeszcze nie masz go w lodówce. Wylej z niego ½ szklanki i odstaw na bok.
• Wrzuć kostki wołowiny z solą koszerną Diamond Crystal.
• Włącz funkcję saute w swoim Instant Pot. Kiedy metalowa wkładka będzie gorąca, dodaj olej z awokado i pokrojoną cebulę. Gotuj, często mieszając, aż cebula lekko zmięknie.
• Wrzuć zmielone ząbki czosnku i posoloną wołowinę w kostkach.
• Wrzucić suszone grzyby shiitake (nie trzeba ich rehydratować) i wymieszać z uniwersalnym sosem Stir-Fry.
• Zamknąć pokrywę garnka Instant Pot i zaprogramować go na gotowanie pod wysokim ciśnieniem przez 35 minut.
• Gdy gulasz skończy się gotować, poczekaj, aż ciśnienie uwolni się naturalnie. Niecierpliwy? Po upływie 15 minut ręcznie zwolnij ciśnienie.
• Jeśli chcesz zjeść gulasz od razu, dodaj daikon i marchew i zaprogramuj go do gotowania przez 3 minuty pod wysokim ciśnieniem. Kiedy skończy się gotować, zwolnij ciśnienie ręcznie.
• Sprawdź, czy warzywa korzeniowe są miękkie jak widelec i spróbuj gulaszu, aby sprawdzić przyprawy. Przełożyć gulasz do miski do serwowania i udekorować pokrojonymi cebulkami. Smacznego!

Wideo

Próbowałeś tego przepisu? Wspomnij @nomnompaleo lub oznacz #nomnompaleo!

Nutrition

Kalorie: 417kcal | Węglowodany: 10g | Białko: 39g | Tłuszcz: 25g | Błonnik: 2g

.