Zazdroszczę ludziom, którzy mieszkają na wybrzeżu. Nie ze względu na wspaniałe widoki czy uspokajający szum oceanu, ale ze względu na fakt, że mogą cieszyć się świeżymi owocami morza każdego dnia. Jasne, że w Joburgu jest kilka sklepów rybnych, które mają naprawdę świetne świeże produkty – jednak chodzi o coś więcej. Aby być w stanie mieć nieograniczone zasoby świeżych owoców morza na wyciągnięcie ręki, musi być błogosławieństwem.
To w jednym z tych fishmongers, że znaleźliśmy piękny żółty ogon do braai jeden dzień, po przeszukiwaniu rzeźników na coś przygotować dla kilku przyjaciół. Yellowtail wydaje się być świetną rybą do chuck na grillu i jego ciemne, mięsiste mięso przyjmuje każdy smak naprawdę dobrze – trudno jest zepsuć Grillowany Yellowtail (z wyjątkiem, jeśli przegotujesz go).
Nie miałem dużo doświadczenia z wszelkiego rodzaju owoców morza naprawdę, ale byłem zdumiony, jak łatwo jest to rzeczywiście. Wspaniałą rzeczą w posiadaniu ryby braai lub nawet przygotowanie kawałka ryby na obiad jest to, że dosłownie zajmuje kilka minut, aby gotować. W przypadku ryb, takich jak ten grillowany ogon żółty, stwierdzam, że mniej znaczy lepiej. Im prostszy trzymasz swój przepis – tym lepszy wynik jest.
Postanowiłem przyprawić mój Grillowany Yellowtail z pięknym masłem cytrynowym, solą i pieprzem i wspaniałą mieszanką świeżych ziół, aby dać dodatkowy aromat i smak do naczynia. To okazało się wspaniałe, i z kilkoma przyjaciółmi, kilka kieliszków wina i niektóre ustawatering strony – Grillowany Yellowtail nie trwało długo.
Jestem zawsze bardzo sceptyczny o czasach gotowania, jeśli chodzi o owoce morza. Zawsze podkreślam, że ryba może być niedogotowana! Mój mąż jednak zawsze zajmuje się „gotowaniem” owoców morza w naszym domu, ponieważ jest bardzo pewny, że rezultatem będzie piękny, łuszczący się grillowany ogon żółty. I miał rację! Mięso żółtego ogona stało się tak delikatne i maślane, a aromat ziół sprawił, że to danie było prawdziwą ucztą. Wish we could have heard the waves crashing in the background though – that would have made my day!!
Grilled Yellowtail with Herb Butter
.
Ingredients
- 1,2 kg świeżego żółtego ogona oczyszczonego przez sprzedawcę ryb
- 2 cytryny
- 1 filiżanka zmiękczonego masła
- sól i czarny pieprz do przyprawienia
- garść pietruszki drobno posiekanej
- garść szczypiorku drobno posiekanego
- garść koperek drobno posiekany
- folia
Instrukcje
.
-
Otwórz rybę posmarowaną masłem i połóż ją skórą do dołu na folii.Do roztopionego masła dodać sok z jednej cytryny.
-
Dopraw solą i czarnym pieprzem i posmaruj rybę połową masła cytrynowego.
-
Ułóż rybę na ruszcie/siatce – o wiele łatwiej jest ją obsługiwać na gorącym braai.
-
Gotuj na gorącym ruszcie (skórą do dołu) przez około 10 minut, aż ryba będzie gorąca na wylot. Teraz możesz sprawdzić, czy ryba jest gotowa, delikatnie podważając mięso widelcem. Jeśli się łuszczy – jest gotowa.
-
Dodaj posiekane zioła do pozostałego masła i posmaruj nimi gorącą rybę, skrop świeżym sokiem z drugiej cytryny, dopraw, zdejmij z ognia i podawaj z wybranymi dodatkami.