Słodkie ziemniaki i marchewki są cienko pokrojone na „frytki” i wrzucone do mieszanki oleju kokosowego z marokańskimi przyprawami takimi jak kmin, kolendra i czosnek.
Do niedawna nigdy nie myślałam o sobie jako o osobie lubiącej słodkie ziemniaki. Myśl o nich przywoływała wspomnienia słodkich zapiekanek, o których wolałabym szybko zapomnieć. Ale w zeszłym roku zakochałam się mocno w tych warzywach korzeniowych w kolorze zachodzącego słońca i od tamtej pory są one obecne w moim menu.
Pieczenie warzyw korzeniowych nie jest niczym nowym, ale dorzuć hojną garść aromatycznych przypraw inspirowanych Afryką Północną, a stanie się to czymś więcej niż zwykłym.
O wiele więcej niż standardowe pieczone warzywa, te marokańskie pieczone słodkie ziemniaki i marchewki są śmiałe w smaku.
Zasada jest dość prosta; łagodne słodkie ziemniaki i marchewki są cięte na cienkie kawałki, skąpane w mieszaninie oleju kokosowego i przypraw takich jak kminek, kolendra i czosnek, a następnie pozostawione do wymieszania i zmieszania w cieple piekarnika.
Wysokiej jakości czas w gorącym piekarniku zamyka w wilgoci, zamieniając wnętrza miękkie i kremowe, podczas gdy skrobiowe krawędzie stają się złoto-brązowe i karmelizowane (nie wspominając o tym, jak to sprawia, że twój dom pachnie).
Po wyjęciu z piekarnika naturalna słodycz pieczonych korzeni jest równoważona sokiem ze świeżej cytryny, kilkoma posiekanymi czarnymi oliwkami i posypką z posiekanej natki pietruszki, które nadają potrawie kwasowości, soli i świeżości.
Przyprawione marchewki i słodkie ziemniaki są szybkie, niezawodne i pełne żywych smaków. Jedwabiste w środku i odważne na zewnątrz, to najlepsze ze wszystkich światów, danie, które działa równie dobrze na ciepło po wyjęciu z piekarnika, jak i na zimno zaraz po wyjęciu z lodówki następnego dnia.
Zasługuje na 4 do 6
Sylvie Shirazi
Te przyprawione marchewki i słodkie ziemniaki są szybkie, niezawodne i pełne żywych smaków.
20 minPrep Time
30 minCook Time
Zapisz PrzepisSkładniki
- 2 łyżki stołowe oleju kokosowego olej
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1 łyżeczka mielonego kminu
- ½ łyżeczki mielonej kolendry
- ¼ łyżeczki mielonego cynamonu
- szczypta czerwonego pieprzu dla dodatkowej ostrości (opcjonalnie)
- 3 ząbki czosnku, drobno zmielone
- 1 funt marchwi, pokrojonej na pół i w grube paski
- 1 funt słodkich ziemniaków, obranych i pokrojonych w paski o grubości 1/2 cala
- ¼ filiżanki/czarnych oliwek Kalamata, grubo posiekane
- 2 łyżki stołowe płaskiej pietruszki, drobno posiekanej
- Sok z jednej małej cytryny lub połowy dużej
Instrukcje
- Przygotuj piekarnik do 375°F.
- Roztop olej kokosowy i dodaj sól, przyprawy i czosnek.
- Wrzuć marchew i słodkie ziemniaki z olejem i przyprawami i piecz w płytkiej brytfannie w dolnej trzeciej części piekarnika przez 30 minut lub do lekkiego zrumienienia i zmięknięcia.
- Wyciśnij cytrynę na ciepłe warzywa i wymieszaj z posiekanymi oliwkami.
- Uwieńcz posiekaną pietruszką i podawaj na ciepło.
Przypisy
Bezglutenowe, Bezzbożowe, Wegetariańskie, Wegańskie, Paleo
Nutrition
Kalorie
.
Tłuszcz
Węglowodany
Kliknij tutaj, aby uzyskać pełne informacje o odżywianiu, Exchanges, and My Plate Info
https://gourmandeinthekitchen.com/moroccan-spiced-roasted-sweet-potatoes-carrots-recipe/
.