1 paczka aktywnych suchych drożdży
1 szklanka letniej wody, oddzielona
1/4 szklanki skrzepu roślinnego
1/2 szklanki granulowanego cukru
1/3 szklanki mleka sojowego, podgrzanego
Zamiennik jaj odpowiadający 2 jajkom
4 szklanki mąki, plus więcej do oprószenia mąką
1/2 łyżeczki. sól
1 1/4 łyżeczki muszkatołowca
Olej do głębokiego smażenia
2 szklanki cukru pudru
1/2 szklanki ciepłej wody
-Drożdże rozpuścić w 1/2 szklanki ciepłej wody i pozostawić na 5 minut. Z 8 do 10 pączków .
W rondelku, doprowadź do wrzenia pozostałe 1/2 szklanki ciepłej wody. Dodaj skrobię roślinną i cukier i mieszaj aż do ich rozpuszczenia.
Przelej mieszaninę do średniej miski i pozostaw do ostygnięcia. Dodać mieszaninę drożdży i mleko sojowe. Dodać preparat zastępujący jajko, 2 szklanki mąki, sól i ziele angielskie. Dodaj pozostałą mąkę, po trochu, aby uzyskać miękkie ciasto.
– Wyrabiaj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni, aż będzie gładkie, umieść je w natłuszczonej misce, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na około godzinę lub do podwojenia rozmiaru.
Na patelni lub we frytownicy rozgrzej olej do temperatury 370° F.
Smaż kilka pączków na raz, pozostawiając je w oleju, aż staną się złotobrązowe. Umieść je na papierowych ręcznikach, aby odsączyć nadmiar oleju.
-Wymieszaj cukier puder i gorącą wodę w płytkiej misce.
-Podczas gdy pączki są jeszcze gorące, zanurz je w polewie, a następnie umieść na papierze woskowanym.