- Share It!
- Yum It!
- Send It!
Lekki i orzeźwiający, Almond Jelly to klasyczny azjatycki deser galaretki o smaku migdałów, który może być spożywany samodzielnie lub zwykle sparowany z liczi lub innymi świeżymi lub puszkowanymi owocami.
Ta migdałowa galaretka z liczi jest jednym z najłatwiejszych deserów, jakie kiedykolwiek zrobiłam. Jest też dość orzeźwiająca, gdyż podaje się ją schłodzoną. Idealna na zwykły deser w ciągu dnia, ale wystarczająco elegancka na specjalne okazje.
Z jej subtelnym smakiem i słodyczą i ogólnie byciem lekkim deserem, nie jest zaskakujące, że jedna porcja nigdy nie jest wystarczająca.
Oryginalna galaretka migdałowa lub migdałowe (Annin) tofu, jak jest znane w Chinach, skąd pochodzi wspomniany deser, jest naprawdę wykonana ze słodkich pestek moreli, a nie migdałów.
Wyglądają i pachną podobnie i mają to samo chińskie tłumaczenie, „Xingren”, co prowadzi do zamieszania w tłumaczeniu.
Tradycyjnie, pestki moreli są moczone w wodzie, a następnie mielone, aby wydobyć „mleko migdałowe”. Płyn ten jest następnie słodzony i mieszany ze środkiem żelującym, zwykle agarem, a następnie podgrzewany. Następnie jest schładzany, aby uzyskać konsystencję miękkiego tofu. 
Obecnie galaretka migdałowa jest nadal popularnym deserem, nie tylko w Chinach, ale w większości krajów azjatyckich, takich jak Japonia, Tajwan, Hongkong i oczywiście Filipiny.
Jest również znacznie łatwiejsze do wykonania z mniej niż sześć (6) składników, które obejmuje galaretkę w proszku, woda, esencja migdałowa, cukier, mleko i, w tym przypadku, puszka Lychee, jestem całkiem zadowolony z tego przepisu.
Możesz, oczywiście, dokonać zmian i używać świeżych owoców w sezonie. Myślę o melonie, mango i brzoskwiniach właśnie teraz…
Wspominałam już o różnicy w używaniu galaretki w proszku i żelatyny w proszku w moim przepisie na galaretkę kawową, który również możesz chcieć sprawdzić. Użyłam również galaretki w proszku w tym przepisie.
Deliciously Easy Almond Jelly with Lychees
.
Składniki US CustomaryMetric 1x2x3x
- 3 szklanki wody
- 1 saszetka przezroczystej galaretki w proszku (gulaman/agar agar) -. 25g (patrz uwaga 1)
- 1 szklanka mleka
- ¼ łyżeczki ekstraktu migdałowego
- ⅓ filiżanka cukru – dostosować według uznania
- 1 puszka całych liczi z płynnym syropem – 565 gramów
Instrukcje
-
W garnku dodać wodę i stopniowo wsypywać galaretkę w proszku, mieszać do rozpuszczenia.
-
Doprowadzić do miękkiego wrzenia, następnie zdjąć z ognia. Dodać mleko, cukier i ekstrakt migdałowy i mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
-
Wlać masę do kwadratowej formy o wymiarach 9×9 cali i pozostawić do ostygnięcia.
-
Używając noża, przekroić galaretkę migdałową poziomo, a następnie ukośnie, aby uzyskać kostki w kształcie rombów.
-
Przełożyć galaretkę migdałową do dużej miski lub pojemnika z pokrywką. Dodać liczi wraz z płynnym syropem z puszki. Przykryć i schłodzić.
-
Podawać na zimno.