Lekko słodka, orzechowa i kremowa słodka zupa z czarnego sezamu w stylu chińskim to idealny lekki deser, który jest bardzo łatwy do złożenia. Naturalnie bezglutenowy i wegański.
Ten słodki deser z czarnej zupy sezamowej jest jednym z moich ulubionych deserów w stylu kantońskim, który jest zwykle podawany na koniec posiłku jako lekki deser, aby oczyścić podniebienie. Ogólnie rzecz biorąc, to się nazywa tong sui (woda cukrowa). Orzechowy smak czarnych nasion sezamu i lekko słodki smak jest tak idealny, aby zaspokoić ten głód na coś słodkiego bez przesady.
składniki
1. ZIARNA CZARNEGO SESAMU
Kup uprażone ziarna czarnego sezamu, jeśli są dostępne. Zaoszczędzisz sobie dodatkowego kroku związanego z koniecznością ich opiekania. W przeciwnym razie, zawsze możesz je uprażyć na suchej patelni w domu. Jeśli dostępny jest czarny sezam w proszku, to jeszcze lepiej, możesz go użyć zamiast nasion czarnego sezamu. Nie musisz robić mieszania w domu.
2. CUKIER ROCK
W wielu chińskich deserach tong sui, takich jak ten, używa się cukru kamiennego jako słodzika. Jeśli nie masz żadnego, zawsze możesz użyć zwykłego białego lub brązowego cukru. Cukier kamienny jest mniej słodki w porównaniu do tych dwóch ostatnich, więc możesz chcieć zacząć od połowy ilości cukru kamiennego i dostosować do swojego smaku
3. GLUTINOUS RICE FLOUR
Glutinous rice flour (mąka mochiko) jest używana jako zagęstnik. Niektórzy używają zwykłej mąki ryżowej. Ja wolę glutinową mąkę ryżową, ponieważ jest gęstsza i uwielbiam tę odrobinę kremowej, lepkiej konsystencji glutinowej mąki ryżowej. Jeśli użyjesz zwykłej mąki ryżowej, konsystencja będzie rzadsza
4. OLEJ
Użyj dowolnego oleju o neutralnym smaku. Dodaje on nieco gładkości do ogólnej konsystencji. Możesz pominąć, jeśli wolisz
HOW TO MAKE CANTONESE BLACK SESAME SOUP DESSERT
1. TOAST BLACK SESAME SEEDS
Ziarna czarnego sezamu uprażyć na suchej patelni na małym ogniu, aż będą aromatyczne, około 10 minut. Zdejmij z ognia i pozwól im całkowicie ostygnąć. Możesz również kupić tostowane ziarna czarnego sezamu i pominąć ten krok
2. BLEND
Przełóż tostowane ziarna czarnego sezamu do młynka lub blendera i pulsuj kilka razy, aby zamienić je w proszek
3. MIESZANIE WSZYSTKIEGO
Wrzuć sproszkowane ziarna czarnego sezamu i resztę składników do garnka
Mieszaj, aby wszystko się połączyło
4. PIECZENIE
Wlej do garnka na kuchence i gotuj na średnio-niskim ogniu cały czas mieszając
Wydaje się, że przez chwilę nic się nie będzie działo, ale wystarczy mieszać, mąka z ryżu glutinous będzie stopniowo zagęszczać masę. Mieszanie pomaga też zapobiec przypalaniu się na dnie garnka. Całość zgęstnieje. Zdjąć z ognia i podawać na ciepło
Zawsze możesz też dostosować konsystencję, jeśli wolisz, aby była rzadsza, zmniejszając ilość mąki z ryżu glutinous lub dodając nieco więcej wody.
Jak przechowywać i odgrzewać resztki
Przechowywać: To może być przechowywane w lodówce przez 2-3 dni max. Miej na uwadze, że konsystencja będzie coraz bardziej wodnista im dłużej je przechowujesz
Odgrzewaj: Po prostu podgrzej go na kuchence na średnim ogniu lub w mikrofalówce, aż do podgrzania przez
To jest bardzo łatwy deser, aby umieścić razem, zwłaszcza jeśli robisz czarny sezam w proszku w dużej partii. Ja zazwyczaj tak robię, bo używam ich w wypiekach i deserach takich jak ten.
DID YOU MAKE THIS EASY CANTONESE BLACK SESAME SOUP DESSERT RECIPE?
Uwielbiam, kiedy pstrykacie fotki i tagujecie, żeby pokazać mi, co zrobiliście 🙂 Po prostu oznaczcie mnie @WhatToCookToday #WhatToCookToday na Instagramie, a ja na pewno wpadnę i zerknę na prawdę!
YOU MAY ALSO LIKE SIMILAR TONG SUI DESSERT RECIPES
Zupa deserowa ze śnieżnych grzybów (Tong Sui)
.
Dynia Tang Yuan (z nadzieniem ze słodkiego czarnego sezamu)
Azjatyckie gotowane gruszki z Longan, Czerwone daktyle, Jagody Goji
Easy Cantonese Sweet Black Sesame Soup Dessert
Składniki 1x2x3x
- 60 gr czarne ziarna sezamu 2 uncje, lub użyć kupionego w sklepie lub domowej roboty czarnego sezamu w proszku
- 300 ml wody Około 1 1/4 szklanki. Patrz uwagi 1
- 60 gr cukru kamiennego 2 uncje, lub więcej do smaku. Patrz uwagi 2
- 1/2 łyżki oleju do gotowania o neutralnym smaku
- 45 gr mąki z ryżu glutinous 6 łyżek
Instrukcje
-
Zaprażyć czarne nasiona sezamu na suchej patelni na małym ogniu, aż będą aromatyczne, około 10 minut. Zdejmij z ognia i pozwól im całkowicie ostygnąć. Możesz również kupić tostowane nasiona czarnego sezamu i pominąć ten krok
-
Wrzuć tostowane nasiona czarnego sezamu do młynka lub blendera i pulsuj kilka razy, aby zamienić je w proszek
-
Wrzuć proszek z nasion czarnego sezamu i resztę składników do garnka. Wymieszaj, aby wszystko się połączyło. Możesz też wrzucić ziarna sezamu wraz ze wszystkim innym, oprócz cukru kamiennego, do blendera i zmiksować na gładką masę. Pozostaną drobiny nasion sezamu
-
Przelej do garnka na kuchence i gotuj na średnio-niskim ogniu, ciągle mieszając
-
Wydaje się, że przez chwilę nic się nie będzie działo, ale po prostu mieszaj, mąka z ryżu glutinous będzie stopniowo zagęszczać masę. Mieszanie pomaga również zapobiec przypalaniu się na dnie garnka. Całość zgęstnieje. Zdejmij z ognia i podawaj ciepłe
Wideo
Wskazówki
- 300 ml płynu daje bardzo gęstą konsystencję, bardziej jak pasta, którą lubię. Można się bawić ilością od 300 ml do około 400 ml. 500 ml płynu daje bardzo zupną konsystencję. Proszę dostosować do swoich preferencji, jak gęsty chcesz go mieć.
- Jeśli nie masz cukru kamiennego, możesz użyć brązowego lub białego cukru. Cukier kamienny jest mniej słodki w porównaniu do białego i musisz dostosować jego ilość do swojego smaku.
.