- Pin
- Share
- Tweet
Ta łatwa zapiekanka z pieczonej kiełbasy i cukinii jest doskonałym posiłkiem na jeden wieczór, który robi się szybko i jest super lekki, a jednocześnie sycący. Przypomina coś jak pizza lub lasagna i jest naprawdę pyszna! Bezglutenowy, low carb, keto i może być zrobiony paleo lub Whole30.
Jeśli masz trochę cukinii pod ręką i nie chcesz spiralizować swojego życia, mam naprawdę prosty i łatwy przepis, który przychodzi razem dość szybko specjalnie dla ciebie.
Ta nisko węglowodanowa zapiekanka z cukinii wymaga tylko 2 dużych cukinii w naczyniu do pieczenia o pojemności 1,75 kwarty. Jednakże, możesz łatwo podwoić lub potroić ten przepis i wrzucić go do większego pojemnika.
Możesz również stać się nieco kreatywny w ramach samego przepisu. Jeśli jesteś naprawdę do sosu marinara, być pewien, aby użyć, że na górze. Upewnij się jednak, że sprawdzasz składniki pod kątem dodanego cukru, jeśli jesteś na Whole30.
Jeśli marinara nie jest w twoim stylu, użyj swojego ulubionego sosu do makaronu. Ja jestem wielką fanką arrabbiaty, ponieważ lubię wszystko w moim życiu na ostro, ya knowww? 🙂
Składniki do low carb zapiekanki z cukinii
Potrzebne składniki to: cukinia (ha, oczywiście), olej, włoska kiełbasa, cebula, włoska przyprawa, czosnek, serca karczochów, bulion z kurczaka, czerwony sos, parmezan (opcjonalnie) i świeża pietruszka.
To dość krótka lista, a wszystkie te rzeczy możesz znaleźć w swoim lokalnym sklepie spożywczym.
Możesz tu wykazać się kreatywnością i użyć słodkiej lub pikantnej włoskiej kiełbasy. Jeśli włoskie smaki nie są twoimi ulubionymi, prawdopodobnie nie zakochasz się w tym daniu. Just kidding.
But seriously. Idź na mielone udo z kurczaka lub chorizo, jeśli jesteś w tym, a to nadal wyjdzie absolutnie pyszne.
Co jest naprawdę niesamowite, to fakt, że możesz po prostu pominąć parmezan, a ta zapiekanka z cukinii automatycznie staje się zarówno paleo, jak i zgodna z Whole30, jak również.
Chciałam Wam pokazać, jak proste może być układanie cukinii w naczyniu do zapiekanek. Nie musisz tego robić w żaden szczególny sposób.
Po prostu zrób dla nich miejsce pomiędzy mieszanką kiełbasek i karczochów i upewnij się, że trochę wystają na wierzchu.
Są doskonałym naczyniem dla czerwonego sosu i sera, które mają być ułożone na wierzchu.
Przygotowałam zapiekankę z cukinii z polentą zamiast tego, i ten sposób jest również absolutnie bajeczny.
Jednakże, nie będzie to już uważane za paleo, low carb lub keto w tym przypadku.
Przy okazji, zostałam absolutnie zainspirowana przez moją przyjaciółkę Mayę na Wholesome Yum do zrobienia tego dania. Ma przepis na zapiekaną, łatwą, serową zapiekankę z cukinii, która sprawiła, że mój silnik zaczął ryczeć.
Jak zrobić zapiekankę z cukinii
Wrzuć plasterki cukinii z solą koszerną. Włóż do durszlaka i ustaw nad zlewem do odsączenia na 30 minut. Osusz i usuń jak najwięcej soli na końcu.
Przygotuj piekarnik do 400 stopni Fahrenheita i ustaw stojak piekarnika w pozycji środkowej.
Na dużej patelni na średnim ogniu dodaj olej. Po podgrzaniu przez około 1 minutę, dodaj cebulę. Gotuj przez około 5 minut, aż będzie miękka, często mieszając.
Dodaj kiełbasę i gotuj, rozbijając mięso drewnianą łyżką, przez około 7-8 minut, aż się zrumieni. Dodaj czosnek i gotuj przez około minutę, często mieszając, aż stanie się aromatyczny. Zdjąć z patelni i przełożyć do miski. Wymieszaj z sercami karczochów i solą & pieprzem.
Dodaj mieszankę do naczynia do pieczenia o pojemności 1,75 kwarty i ułóż pomiędzy nimi cukinię. Równomiernie rozprowadzić bulion z kurczaka na wierzchu naczynia. Przykryć czerwonym sosem i serem.
Piec w temperaturze 400 stopni Fahrenheita przez 20-25 minut, aż cukinia będzie lekko złota wokół krawędzi, a ser się rozpuści. Nie krępuj się też piec na małym ogniu przez ostatnie kilka minut. Posyp zapiekankę z cukinii świeżą pietruszką i podawaj na ciepło.
Ja również jadłam to danie kilka dni po przygotowaniu i smakuje równie pysznie odgrzewane.
Możesz również jeść je na zimno. Wystarczy zapytać mojego męża Tima… absolutnie odmawia odgrzewania czegokolwiek, zwłaszcza odkąd nie mamy mikrofalówki od czasu przeprowadzki do tego domu w zeszłym roku.
To „strata czasu” i „prawie wszystko smakuje tak samo dobrze na zimno”. On jest szalony.
Nie jestem w tym obozie.
Zabierz te pyszności do pracy chociaż lub zrób je na posiłek w tygodniu dla całej rodziny.
Dzieci to pokochają! Dałem trochę Sophie, a dziewczyna poważnie ją pożera.
Cóż, to wszystko, co napisała. Zapiekanka z cukinii z pewnością stanie się podstawą w Waszej kuchni.
Jest prosta, szybka, łatwa i pełna tak wielu smaków. Nie mogę się doczekać, aby usłyszeć, co o niej sądzisz!
Więcej łatwych przepisów low carb takich jak ten:
Paleo Whole30 Chili
One Pan Creamy Garlic Shrimp
Easy Paleo Cashew Chicken
One Pan Shrimp Fajitas
Instant Pot Chicken Tortilla-.less Soup
Paleo Chicken Salad Wraps
Easy Baked Sausage and Zucchini Casserole
Drukuj Przepis Pin Przepis
Składniki
- ▢ 2 duże cukinie pokrojone w 1/4″ rundy
- ▢ 2 łyżki oleju z awokado
- ▢ 1/2 białej cebuli. w plasterkach
- ▢ 2 łyżeczki włoskiej przyprawy
- ▢ 1 1/2 funta włoskiej kiełbasy bez osłonki
- ▢ 4 ząbki czosnku mielone
- ▢ 1 puszka serc karczochów w wodzie, odsączone & posiekane
- ▢ sól koszerna do smaku
- ▢ pieprz czarny do smaku
- ▢ 1/3 szklanki bulionu kostnego lub z kurczaka
- ▢ 1 1/2 szklanki sosu czerwonego patrz uwagi
- ▢ 1/4 szklanki tartego parmezanu do dekoracji, opcjonalnie
- ▢ 1/4 filiżanki świeżej natki pietruszki grubo posiekanej
Instrukcje
-
Wrzuć plastry cukinii z solą koszerną. Umieść w durszlaku i ustaw nad zlewem do odsączenia na 30 minut. Osusz i usuń jak najwięcej soli na końcu.
-
Przygotuj piekarnik do 400 stopni Fahrenheita i ustaw stojak piekarnika na środkowej pozycji.
-
Na dużej patelni na średnim ogniu dodaj olej. Po tym jak rozgrzeje się przez około 1 minutę, dodaj cebulę z włoską przyprawą. Gotuj przez około 5 minut do miękkości, często mieszając.
-
Dodaj kiełbasę i gotuj rozbijając mięso drewnianą łyżką przez około 7-8 minut do zrumienienia. Dodaj czosnek i gotuj przez około minutę, często mieszając, aż stanie się aromatyczny. Zdjąć z patelni i przełożyć do miski. Wymieszaj z sercami karczochów i solą & pieprzem.
-
Dodaj mieszankę do naczynia do pieczenia o pojemności 1,75 kwarty i ułóż pomiędzy nimi cukinię. Równomiernie rozprowadzić bulion na wierzchu naczynia. Przykryj czerwonym sosem i serem.
-
Piecz w temperaturze 400 stopni Fahrenheita przez 20-25 minut, aż cukinia będzie lekko złota wokół krawędzi, a ser się rozpuści. W ostatnich kilku minutach można też podpiec na wolnym ogniu. Posyp świeżą pietruszką i podawaj na ciepło.
Przypisy
Nutrition
Hi! Jestem Monika – twórczyni przepisów, uzależniona od matchy i miłośniczka wszystkiego co czekoladowe, kombuchy i wszelkich & kalamburów. Jestem również blogerką, miłośniczką prawdziwego jedzenia, & bonafide hustler za blogiem 'The Movement Menu.’ Jestem tak podekscytowana, że mogę powitać Cię w mojej szczęśliwej przestrzeni, gdzie moje uznanie dla kreatywnych przepisów i zdrowych & mindful eats spotykają się, aby zainspirować Cię do zdrowego, zrównoważonego życia.
.