Z tym domowym przepisem na żółtą musztardę, już nigdy nie będziesz musiał kupować przetworzonej żółtej musztardy. Wszystko czego potrzebujesz to musztarda w proszku, woda, ocet i kilka innych opcjonalnych składników.
Czy jesteś fanem żółtej musztardy? Wielu z nas zaczynało z żółtą musztardą jako dzieci, tanimi rzeczami wyciskanymi z jaskrawożółtych butelek. Jest to klasyczna amerykańska przyprawa, łatwa do znalezienia i niezbędna jako dodatek do niektórych potraw.
Ja nie mogłam sobie wyobrazić, że jako dziecko nie miałam pod ręką prostej żółtej musztardy do wyciskania na mojego hot doga, moje ulubione kanapki, lub burgera świeżo po zjedzeniu z grilla.
Chodzi o to, że nie musisz ograniczać się do kupowanych w sklepie przypraw, klasycznej żółtej musztardy włącznie. Ta domowa wersja jest o wiele lepsza. Można ją zrobić samemu w domu z kilku prostych składników. Kiedy już dowiesz się, jak zrobić żółtą musztardę, świat otwiera się na eksperymenty.
Możesz swobodnie włączać dodatkowe składniki i zmieniać proporcje i smaki.
- What is Yellow Mustard Made From?
- Smak Żółtej Musztardy
- How to Make Homemade Yellow Mustard – the Recipe Method
- Przypisy
- The Spice Factor
- Zagęszczanie musztardy
- Konstrukcja
- About the Vinegar
- About the Liquids
- About the Turmeric
- Try Some of My Other Popular Mustard Recipes
- Homemade Yellow Mustard Recipe
- Składniki
- OPCJONALNE ZALETY
- Instrukcje
- Wideo
- Wskazówki
- Nutrition
What is Yellow Mustard Made From?
Yellow mustard is made by mixing yellow mustard powder with some sort of liquid, such as water, vinegar, wine or beer, along with salt and other spices. Najprostsza żółta musztarda jest zrobiona po prostu z mieloną musztardą lub suchą musztardą w proszku i wodą. Są one mieszane razem, aby stworzyć pastę, którą możesz doprawić do smaku i dostosować do swoich osobistych upodobań.
Czytaj więcej o niektórych możliwych dostosowaniach w sekcji Uwagi do Przepisu poniżej.
Smak Żółtej Musztardy
Smak żółtej musztardy jest często opisywany jako ostry, pikantny, gorący lub ostry, bardzo podobny do proszku chrzanu lub wasabi.
Żółta musztarda w proszku jest zrobiona przez zmielenie nasion żółtej gorczycy, które pochodzą z rośliny gorczycy, do postaci proszku. Istnieją trzy różne rodzaje nasion gorczycy – białe lub żółte nasiona gorczycy, brązowe nasiona gorczycy i czarne nasiona gorczycy. Można zrobić musztardę z całych nasion gorczycy, jak również, ale to spowodowałoby więcej musztardy ziarna, a nie gładkiej musztardy.
Gdy mieszasz mielone nasiona gorczycy z wodą, reakcja chemiczna występuje, tworząc olej musztardowy, który może się różnić od zakładu do zakładu i z różnych kolorowych nasion. Ta zmienność może skutkować różnymi smakami, intensywnością i ostrością.
Możesz dowiedzieć się więcej o nich, a także jak zrobić musztardę z mojego postu, Jak zrobić musztardę – podstawy.
Porozmawiajmy o tym, jak zrobić ją w domu, dobrze?
How to Make Homemade Yellow Mustard – the Recipe Method
Początkowo, zbierz swoje składniki. Dla tego przepisu, używam ¾ filiżanki żółtej musztardy w proszku, 1 filiżanki wody, ½ filiżanki destylowanego białego octu, 1 łyżeczki kurkumy, 1 łyżeczki czosnku w proszku, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki cayenne w proszku.
Gdy twoje składniki są gotowe, ubij razem musztardę w proszku, wodę, ocet i przyprawy w średniej misce. Upewnij się, że nie ma grudek.
Następnie, wlej mieszaninę do szerokiej patelni lub garnka i doprowadź do szybkiego wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na średnio-niskim ogniu przez 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, lub do uzyskania pożądanej grubości.
Pomyśl o typowej „żółtej musztardzie”. Robiłem ten przepis wiele razy i czas gęstnienia może się różnić, zwykle w zależności od ilości ciepła.
Odstawić z ognia i ostudzić. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Zgęstnieje w miarę stygnięcia.
Boom! Całkiem proste, prawda? Kto by pomyślał, że zrobienie domowej roboty żółtej musztardy może być takie proste. To taka uber amerykańska przyprawa, szeroko kochana w całych Stanach Zjednoczonych.
Przypisy
To jest podstawowy przepis, z wieloma opcjonalnymi składnikami, które możesz dodać. Ty naprawdę tylko potrzebujesz musztardy w proszku, wody i octu, może trochę soli. Dostosowując podstawowe składniki i wnosząc inne, możesz zrobić ogromną różnorodność musztardy.
The Spice Factor
Lubię trochę kopa do moich musztard, więc zdecydowałam się włączyć tutaj pieprz cayenne. Możesz go całkowicie pominąć, aby uzyskać żółtą musztardę, która jest bardziej podobna do tej, którą można dostać w sklepie, lub użyć papryki lub wędzonej papryki dla odrobiny ciepła. Jeśli chciałbyś znacznie ostrzejszą wersję, spróbuj użyć pieprzu w proszku.
Zagęszczanie musztardy
Widziałem kilka przepisów, które wzywają do mąki w nich, używając mąki jako zagęszczacza. Mąka nie jest potrzebna. Twoja musztarda zgęstnieje po prostu dobrze, jeśli będziesz trzymać się tego przepisu i proporcji, które podałam.
Czas zagęszczania naprawdę ma do zrobienia z OGRZEWANIEM. Gotuj na wolnym ogniu, a dłużej będzie gęstnieć. Podnieś trochę temperaturę i zgęstnieje szybciej, ale może się rozpryskiwać. Miej to na uwadze.
Nie dodawaj też dodatkowej musztardy w proszku po fakcie, aby ją zagęścić. Po prostu podgrzewaj ją i mieszaj, a odpowiednio zgęstnieje.
Konstrukcja
Ta żółta musztarda jest zauważalnie bardziej ziarnista niż ta, do której jesteś przyzwyczajony w sklepie spożywczym. Dzieje się tak, ponieważ musztarda nie jest nadmiernie przetworzona lub odcedzona. Można oczywiście przecedzić ją przez sito o drobnych oczkach, aby uzyskać bardziej gładką musztardę, ale nie jest to konieczne. Ziarnista tekstura nadaje jej ciekawy charakter.
About the Vinegar
I’ve used a simple distilled white vinegar for this recipe, but feel free to experiment. Różne rodzaje octu dadzą ci różne wyniki i smaki. Apple cider vinegar, na przykład, jest słodszy i bardziej soczysty.
About the Liquids
Instead of water, try substituting it for wine or light beer, or a combination of wine and vinegar. Istnieje wiele opcji dla smakowych płynów, takich jak soki owocowe i inne, które pozwolą osiągnąć te same rezultaty z różnymi smakami. To dlatego robienie musztardy w domu jest tak zabawne. Zawsze kochałam dobrą musztardę piwną.
About the Turmeric
Turmeric brings in the vibrant yellow color of a yellow mustard. Użyłam całej łyżeczki, ponieważ chciałam uzyskać wyjątkowo żółtą musztardę. Czuj się swobodnie, aby wybrać to z powrotem i użyć tylko pół łyżeczki lub nawet mniej.
To jest to, moi przyjaciele! Mam nadzieję, że podoba wam się wasza domowa żółta musztarda! Gdzie byśmy byli bez żółtej musztardy? Jest niezbędna do przepisów takich jak słynny Chicago-Style Hot Dog, Cuban Sandwich lub Carolina Mustard BBQ Sauce.
Jeśli jesteś zainteresowany w nauce więcej o niesamowitym świecie robienia musztardy, check out my post – How to Make Mustard – the Basics
Try Some of My Other Popular Mustard Recipes
- Roasted Hatch Chile-Beer Mustard – Recipe
- Homemade Whole Grain Spicy Beer Mustard
- Homemade Spicy Mustard
- Beer-Honey Mustard Recipe
- Pickled Mustard Seeds
Zobacz listę przepisów na musztardę w naszych Przepisach na Domowe Przyprawy. Wypróbuj ją razem z moim domowym przepisem na ketchup. Ketchup i musztarda są najlepszymi przyjaciółmi.
Tutaj są niektóre linki do zakupu nasion gorczycy z Amazon. To są linki afiliacyjne, moi przyjaciele. Kupuję je luzem do robienia musztardy, kiedy tylko chcę. Świetne rzeczy!
- Ziarna gorczycy żółtej
- Ziarna gorczycy brązowej
- Ziarna gorczycy czarnej
- Musztarda w proszku
Daj mi znać, jak wypadnie twoja musztarda! Wyślij zdjęcia! Enjoy!
Masz jakieś pytania? Pytaj! Chętnie pomogę. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, mam nadzieję, że zostawisz komentarz z kilkoma GWIAZDKAMI. Proszę, podziel się nim również na mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas w #ChiliPepperMadness. Będę pewna, że się podzielę! Dzięki! – Mike H.
Print Recipe
Homemade Yellow Mustard Recipe
Składniki
- ¾ filiżanki żółtej musztardy w proszku
- 1 filiżanka wody
- ½ filiżanki. destylowany biały ocet
OPCJONALNE ZALETY
- 1 łyżeczka kurkumy dla koloru – użyj ¼ do ½ łyżeczki dla mniej wyrazistego żółtego koloru
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- ½ łyżeczki soli lub do smaku
- ¼ łyżeczki proszku cayenne lub użyj papryki dla łagodniejszego smaku
Instrukcje
-
Whisk razem musztardę w proszku, wodę, ocet i przyprawy razem w średniej misce. Upewnij się, że nie ma grudek.
-
Wlej do szerokiej patelni lub garnka i doprowadź do szybkiego wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na średnio-niskim ogniu przez 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, lub aż osiągniesz pożądaną grubość. Pomyśl o swojej typowej „żółtej musztardzie”. Zrobiłem ten przepis wiele razy i czas zagęszczania może się różnić, zwykle w zależności od ilości ciepła.
-
Odstawić z ognia i ostudzić. Przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku w lodówce. Zgęstnieje w miarę stygnięcia.
Wideo
Wskazówki
Nutrition
.