Doświadcz kultury kowbojskiej, i nie tylko, w Waimea, miasteczku ranczerskim na Big Island

W Waimea na Hawajach znajdziesz kowbojów i bydło, a także rolników, restauratorów, astronomów i zwykłych ludzi zakochanych w jego pięknie.

Znak na poczcie nazywa ją Kamuela, ale 8 500 osób, które tam mieszkają, nazywa ją Waimea.

Miasteczko na Big Island, położone pomiędzy górami Kohala i zboczami Mauna Kea, łatwo pomylić z innymi miejscami na Hawajach. Sławny Kanion Waimea na Kauai i równie legendarna Zatoka Waimea na Oahu, choć nigdzie w pobliżu miasta, dzielą jego nazwę.

Ale jako fascynujące miejsca na Hawajach, Waimea, ze swoimi zielonymi wzgórzami i widokami, trzyma się razem z najlepszymi z nich.

Waimea była domem dla kowbojów zanim narodził się amerykański Zachód. W 1793 roku, tuż przy drodze w Kawaihae Harbor, brytyjski kapitan morski George Vancouver dał stado pięciu sztuk bydła Kamehameha Wielkiemu. Pod kapu (tabu) dla ich pierwszych kilku dekad, bydło longhorn rozmnażał się, biegał dziko, deptane upraw, rannych, a nawet zabił ludzi.

Enter John Palmer Parker, 19-letni marynarz z Massachusetts, który skoczył statek na Big Island w 1809 roku. Parker w końcu stał się Kamehameha’s dzikie bydło łowca, sprzedając sól wołową do statków passing.

By 1832, trzy meksykańskie vaqueros zostały wniesione do nauczania Hawajczyków, jak do stada bydła z końmi. (Vaqueros później zrobiłby to samo dla kowbojów z amerykańskiego Zachodu). Hawajczycy przekształcili español, słowo dla Hiszpanów, w słowo paniolo. Nowe znaczenie: kowboj. Narodziła się tradycja ranczerska Waimea.

Parker poślubił jedną z wnuczek Kamehamehy, wodziankę Kipikane. Jego rodzina, obecnie hawajska arystokracja, rozwinęła Parker Ranch w największe ranczo w stanie, przyciągając częste wizyty panujących monarchów. To właśnie król David Kalakaua po raz pierwszy nazwał miasto Kamuela – hawajskie imię Samuel – po wybitnym wnuku Parkera, swego czasu ministrze spraw zagranicznych Hawajów.

Nowa nazwa nie do końca się trzymała, ale miasto zyskało na znaczeniu. Wspólnota powiernicza jest teraz właścicielem Parker Ranch, które posiada 20 000 sztuk bydła na 150 000 akrach. Waimea jest usiana innymi ranczami, w tym innowacyjnym Kahua Ranch, gdzie mieliśmy zaszczyt być zaproszeni do sfotografowania corocznej obławy bydła.

Wciąż, przez lata, Waimea stała się czymś więcej niż centrum ranczerskim. Szczyci się dziesiątkami produktywnych farm, które uczyniły z tego miasteczka coś w rodzaju centrum kulinarnego, licznymi restauracjami i trzema tętniącymi życiem targami farmerskimi.

Dzięki teleskopom Instytutu Astronomii Uniwersytetu Hawajskiego na szczycie Mauna Kea, Waimea stała się również światowej klasy centrum naukowym, przyciągającym astronomów z całego świata.

Gdy ludzie z innych miejsc marzą o idealnym miejscu na Hawajach, myślą o białych piaszczystych plażach i palmach. Kiedy ludzie na Hawajach marzą, często tęsknią za chłodem, zielenią, falującymi wzgórzami usianymi bydłem i miastem, w którym przeszłość i tętniąca życiem teraźniejszość spotykają się pod strzelistym widokiem Mauna Kea.

Witamy w Waimea.

Dziedzictwo Dzikiego Zachodu

Pod presją recesji Parker Ranch zamknęło swoje muzeum, centrum dla zwiedzających i wszystkie działania związane z odwiedzaniem.

Ale ranczerska przeszłość Waimea nie chce zaniknąć. Tutaj, Anthony Roberts, dyrektor generalny Paniolo Heritage Center (67-139 Pukalani Rd., Kamuela, (808) 854-1541, paniolopreservation.org), pokazuje Pukalani Stables, które hodowały konie dla Parker Ranch, a do II Wojny Światowej, dla Kawalerii USA. Młody oficer kawalerii o imieniu George Patton raz podróżował na Hawaje, aby wybrać swojego konia tutaj.

Derelict od 1970 roku, stajnie zostały wydzierżawione przez Parker Ranch do Paniolo Preservation Society, a nonprofit ma kolei stajnie w centrum dla zwiedzających i muzeum.

„Jestem z Teksasu,” mówi Roberts. „Tam mamy tylko odtworzone, prawie Disneylandowe wersje naszego kowbojskiego dziedzictwa. W Waimea, Dziki Zachód nigdy nie odszedł. To wszystko jest tutaj.”

Hawaiian style eats

Knajpka jest mała i wygląda na domową. Naczynia są plastikowe. Wystrój wydaje się przypadkowy. Ale Hawaiian Style Café (65-1290 Kawaihae Rd., Waimea, (808) 885-4295, hawaiianstylecafe.us) może być najlepszą jadłodajnią w lokalnym stylu na Wyspach.

Ostatnie podsumowanie

Jest krótko po świcie podczas ostatniej w tym roku łapanki Kahua Ranch’s (808) 882-4646, kahuaranch.com). Jedno cielę ucieka z kojca, co oznacza, że trzech paniolo musi zjechać w dół po pochyłym pastwisku i ponownie zagrodzić mu drogę. Po oznakowaniu, kastracji i leczeniu wszystkich 225 cieląt, mogą one swobodnie poruszać się po polach na letni wypas. Współcześni paniolos z Kahua Ranch często jeżdżą na quadach, ale sytuacje takie jak ta wymagają umiejętności, których hawajscy kowboje używają od pokoleń, zwinnej pracy na koniu i umiejętności przeciągania liny.

Waimea w rozkwicie

Wydaje się, że w Waimea wszystko rośnie. Bob i Jennifer Snyder hodują dwie szklarnie orchidei Cymbidium, ich efektowne kwiaty są bogactwem czerwieni, brązów, fioletów, pomarańczy, żółci i zieleni, wiele z nich jest w paski lub plamki.

„Istnieje 30 000 gatunków orchidei”, mówi Bob. „Najstarsze zapisane genealogie dotyczą koni wyścigowych i orchidei”. Snyderowie hodują egzotyczne hybrydy na swojej farmie Waimea o równie egzotycznych nazwach, takich jak „Hot Mouse by Dorothy Row”.

Spędzili pięć lat tworząc swoje własne krzyżówki. „Ta tam, nie mogę się doczekać, aby zobaczyć, jak się potoczy”, mówi Bob.

Jako Orchidpeople of Hawaii (808) 885-5589, orchidpeopleofhawaii.com), dwójka sprzedaje 2,000 do 3,000 ciętych łodyg orchidei rocznie, zwykle z tuzinem lub więcej kwiatów, plus 3,000 orchidei doniczkowych. „Big Island to Wyspa Orchidei”, mówi Bob. „Co innego byśmy uprawiali?”

Farm to table

Z pośród dziesiątek farm rozsianych po Waimea, być może najpiękniejszą jest Hirabara Farm. Czerwone i jadeitowo-zielone sałaty dla dzieci, pomidory heirloom, ziemniaki fingerling i białe szparagi, wszystkie wyskakują w schludnych rzędach z wulkanicznej gleby.

„Jesteśmy rolnikami o małych areałach i wysokiej wydajności”, mówi Kurt Hirabara, gleboznawca, który przeprowadził się do Waimea z żoną Pam w 1995 roku. „Wiemy, co robimy.”

„Cóż, Kurt lubi myśleć, że tak jest”, żartuje Pam. „Ale tak naprawdę możemy wyhodować prawie wszystko, o co szef kuchni mógłby poprosić.”

Szefowie kuchni reagują na wyroby Hirabary z zapałem. Na jednej ze ścian szopy pakującej na farmie widnieją autografy szefów kuchni: Mario Battali, Jonathan Waxman, Michael Shapiro i prawie każdy znany szef kuchni z Hawajów. Nasz ulubiony autograf? Od nagrodzonego James Beard Award hawajskiego szefa kuchni Alana Wonga: „Nauczyłam Alana wszystkiego, co wie.”

Karma dla duszy

Innym oknem w przeszłość ranczerską Waimea jest Anna Ranch Heritage Center (65-1480 Kawaihae Rd., (808) 885-4426, annaranch.org), do 1995 roku dom ranczera w trzecim pokoleniu, Anny Lindsey Perry-Fiske. Urodzona na przełomie XIX i XX wieku, Perry-Fiske była „pierwszą damą hawajskiego ranczingu”. Budynki rancza, obecnie wpisane do National Register of Historic Places, zostały w pełni odrestaurowane, ze sklepem z pamiątkami, wycieczkami po ranczu oraz kowalem i siodlarzem w rezydencji.

Anna Ranch gości również środowy popołudniowy targ farmerski.

Z rancza na scenę

Richard Smart, dziedzic szóstego pokolenia Parker Ranch, miał nieoczekiwaną karierę: teatr muzyczny. Śpiewał na Broadwayu i w kabaretach na całym świecie. Kiedy po 30 latach wrócił do Parker Ranch, aby zamieszkać, przywiózł ze sobą swoją miłość do teatru. W 1980 roku zbudował Kahilu Theatre (67-1186 Lindsey Rd., (808) 885-6868, www.kahilutheatre.org) dla społeczności.

Teatr na 490 miejsc jest teraz fundacją non-profit. Odbywają się w nim festiwale ukulele, występy klasyczne, jazz, muzyka światowa, sztuki teatralne, musicale i recitale taneczne, w tym pełny program bezpłatnych występów dla studentów i całej społeczności.

Tutaj Philadelphia Dance Co.-znany jako Phildanco!-pozdrawia publiczność złożoną z uczniów miejscowych szkół.

Z kowbojami przyszły gitary

Waimea to mało prawdopodobne miejsce na duże studio nagrań. Ale slack key guitar narodził się tutaj, kiedy meksykańscy vaqueros po raz pierwszy przywieźli gitary na Hawaje w 1832 roku. Tutaj mistrz gitary Charles Brotman pisze, produkuje i nagrywa muzykę – swoją i innych.

Brotman nagrywał wszystko, od zastępowania dialogów w hollywoodzkich filmach po hip-hop. Ale jego główną miłością jest gitara akustyczna.

„Chciałem mieć studio, w którym nagranie brzmiało tak, jakby ktoś grał tuż przed tobą.”

Własna wytwórnia Brotmana, Palm Records (808) 887-0107, www.palmrecords.com) wyprodukowała pierwszy album w historii, który zdobył nagrodę Grammy za muzykę hawajską.

„Nie wyobrażam sobie życia gdziekolwiek indziej niż w Waimea,” mówi.

Eyes on the sky

Obserwatoria na szczycie Mauna Kea mają najlepszy dla ludzkości widok na kosmos, ale warunki na szczycie o wysokości 13 796 stóp są tak trudne, że większość prawdziwych badań odbywa się w odległych placówkach na niższych wysokościach – niektóre z nich w Waimea. Tutaj astronomowie z Waimea’s W.M. Keck Observatory (65-1120 Mamalahoa Hwy., (808) 885-7887, www.keckobservatory.org) oglądają odczyty i obrazy z Keck II, jednego z dwóch gigantycznych teleskopów Kecka na szczycie Mauna Kea. Astronomowie z całego świata rywalizują o to, by dostać jedną lub dwie noce na korzystanie z tych teleskopów. Pomagają im w tym astronomowie z Kecka, tacy jak Marc Kassis, który mówi: „Absolutnie kocham tę pracę. Astronomowie przyjeżdżają tu z całego świata. Wiele nocy słyszę: „Marc, Marc, chodź popatrz na to! Ktoś znalazł coś zupełnie nowego.”

Waimea memories

Charlie i Barbara Campbellowie – którzy obecnie prowadzą komfortowe bed-and-breakfast o nazwie Waimea Garden Cottages (65-1632 Kawaihae Rd., (808) 885-8550, waimeagardens.com)- przybyli do Waimea w 1965 roku. „Wtedy”, wspominają, „psy paniolos spały na środku głównego skrzyżowania w mieście, ponieważ asfalt był ciepły. Musiałbyś jeździć wokół nich.”

Charlie jest emerytowanym weterynarzem dużych zwierząt, a Barbara była dyrektorem sprzedaży i marketingu w Kona Village Resort, który przez wiele lat nie miał drogi. Dojeżdżała do pracy małym samolotem na prywatne lądowisko kurortu.

Pionier kulinarny

W 1988 roku Peter Merriman opuścił Mauna Lani Bay Hotel, gdzie był najmłodszym szefem kuchni wykonawczej na Wyspach. Przeniósł się w góry do Waimea i założył restaurację z koncepcją, którą wielu w tamtym czasie uważało za głupią: Miał używać tak dużo lokalnego mięsa i produktów, jak to tylko możliwe. Merriman kultywował rolników i ranczerów i rozpoczął trend kulinarny, który zakończył się w regionalnej kuchni Hawaii.

These dni, prawie każda restauracja stara się być farm-to-table, ale Merriman’s w Waimea (65-1227 Opelo Rd., (808) 885-6822, www.merrimanshawaii.com) jest w tym dłużej i nadal robi to najlepiej – pozyskując wysokiej jakości lokalne składniki, od szpinaku po dzika, i po prostu pozwalając im błyszczeć.

Art on the range

Waimea’s Isaacs Art Center (65-1268 Kawaihae Rd., (808) 885-5884, www.isaacsartcenter.hpa.edu) zawiera nieoczekiwane trofeum sztuki hawajskiej. Są tam współczesne pokazy – jak coroczna wystawa Hawaii Wood Guild – oraz galeria mistrzów z wcześniejszych wieków. Centrum jest własnością sąsiedniej Hawaii Preparatory Academy, uznanej w kraju prywatnej szkoły u podnóża gór Kohala.

Budynek centrum sztuki jest sam w sobie godny uwagi. Zbudowany w 1915 roku, kiedyś mieścił pierwszą szkołę publiczną Waimea, i został uratowany przed rozbiórką i ponownie wykorzystany. W budynku nadal znajdują się przesuwane drzwi kieszonkowe, które kiedyś dzieliły sale lekcyjne. Po otwarciu drzwi można jeszcze zobaczyć tablice klasowe.

.