Dayak, także pisane Dyak, holenderskie Dajak, nie-muzułmańskie ludy tubylcze wyspy Borneo, z których większość tradycyjnie żyła wzdłuż brzegów większych rzek. Wszystkie ich języki należą do indonezyjskiej gałęzi rodziny języków austronezyjskich (malajsko-polinezyjskich). Dayak to termin ogólny, który nie ma dokładnego znaczenia etnicznego ani plemiennego. Szczególnie na indonezyjskim Borneo (Kalimantan), jest on stosowany do wszystkich (niemuzułmańskich) rdzennych ludów zamieszkujących wnętrze wyspy (w przeciwieństwie do głównie malajskiej populacji obszarów przybrzeżnych). Na malezyjskim Borneo (Sarawak i Sabah) jest on używany nieco rzadziej i często rozumiany lokalnie jako odnoszący się konkretnie do ludów Iban (dawniej zwanych Sea Dayak) i Bidayuh (dawniej zwanych Land Dayak). Na przełomie XXI wieku populację Dayaków na Borneo można było szacować w przybliżeniu na 2,2 mln.
Ale linie demarkacyjne są często trudne do ustalenia, najbardziej znane spośród licznych podgrup Dayak to Kayan (w Kalimantanie zwykle nazywane Bahau) i Kenyah, głównie z południowo-wschodniego Sarawaku i wschodniego Kalimantanu; Ngaju ze środkowego i południowego Kalimantanu; Bidayuh z południowo-zachodniego Sarawaku i zachodniego Kalimantanu; oraz Iban z Sarawaku.
W przeszłości, wysoko rozwinięte i złożone praktyki religijne ludów Dayak obejmowały liczne lokalne duchy i zwierzęta omen. Wojny międzyplemienne były powszechne, a polowania na głowy stanowiły ich główną cechę. Jednak od połowy XX wieku ludy Dayak stale przyjmowały anglikanizm, rzymski katolicyzm i protestantyzm; na początku XXI wieku zdecydowana większość ludności była chrześcijanami.
Historycznie, te nadrzeczne ludy żyły głównie we wspólnotach długich domów, rzadko liczących więcej niż kilkaset członków, i wywodziły swoje pochodzenie zarówno z linii męskiej, jak i żeńskiej. Rodzina była podstawową jednostką, a dzieci pozostawały z rodzicami aż do ślubu. Pomimo braku jedności między grupami blisko spokrewnionymi pod względem języka, obyczajów i małżeństwa, chłopiec często szukał narzeczonej poza własną wioską i udawał się do jej wspólnoty. We współczesnym społeczeństwie jednak wielu młodych mężczyzn i kobiet Dayak opuszcza dom przed ślubem, często by studiować lub pracować w miastach; wielu też podejmuje pracę na wsi, zwykle w obozach drzewnych lub na plantacjach palmy olejowej.
Wśród Iban i Bidayuh nigdy nie było żadnych formalnych rozróżnień klasowych. The Kayan i Kenyah, przez kontrast, tradycyjnie uznane trzy główne warstwy społeczeństwa-the górna warstwa składający się z rodziny i bliskich krewnych wodzów wsi, środek składający się ze zwykłych mieszkańców wsi, a niższe obejmujące jeńców wojennych i innych osób patrząc w dół z różnych powodów. Choć nadal uznawane przez wielu starszych mieszkańców wsi, rozróżnienia klasowe straciły wiele ze swojego znaczenia dla młodszego pokolenia.
Większość gospodarek wiosek Dayak opiera się na zmieniającej się uprawie ryżu górskiego na własne potrzeby (w przeciwieństwie do sprzedaży). Rybołówstwo i myślistwo są zajęciami dodatkowymi. Tradycyjne narzędzia żelazne, takie jak maczety i włócznie, są nadal ważne, chociaż dmuchawki są najbardziej znaczące jako artefakty kulturowe w 21 wieku.
.