Krótka odpowiedź: Tak, w wielu rodzajach płatków owsianych znajdują się ślady środków chwastobójczych. Ale czy mogą cię one skrzywdzić? To pytanie jest trudniejsze do odpowiedzi.
„Niebezpieczne poziomy środka chemicznego chwastobójczego w produktach owsianych”, krzyczy nagłówek z CNN opublikowany na początku tego tygodnia. Towarzyszący artykuł cytuje nowy raport Environmental Working Group (EWG), organizacji non-profit, która ujawniła ślady glifosatu – głównego składnika pestycydu Roundup – w kilku rodzajach płatków owsianych, owsiance, granoli i batonach. Prawie trzy czwarte testowanych próbek żywności „wykazało wyższe poziomy glifosatu niż to, co naukowcy grupy uważają za 'ochronne dla zdrowia dzieci’,” CNN reported.
To brzmi dość przerażająco, zwłaszcza dla każdego, kto je owies regularnie. (W Health, to wielu z nas – całe ziarno obniża cholesterol, spala tłuszcz i wypełnia cię błonnikiem, folianem i potasem). Ponadto, ostatnio dużo słyszymy o Roundupie: W zeszłym tygodniu ława przysięgłych w Kalifornii przyznała 289 milionów dolarów mężczyźnie, który twierdzi, że zachorował na raka w wyniku wielokrotnego kontaktu z tym środkiem chemicznym podczas lat pracy jako kierownik ds. zwalczania szkodników w okręgu szkolnym San Francisco.
Nie mogliśmy pomóc, ale zastanawialiśmy się: Czy to oznacza, że powinniśmy porzucić nasz ulubiony poranny posiłek? Przekopaliśmy się trochę głębiej i oto, czego się dowiedzieliśmy.
Czym jest glifosat i dlaczego znajduje się w naszym jedzeniu?
Glifosat jest najczęściej stosowanym herbicydem na świecie i jest używany w setkach produktów zabijających chwasty. Wielu ekspertów w dziedzinie zdrowia i rolnictwa twierdzi, że ludzie nie wchłaniają glifosatu w taki sam sposób, jak szkodliwych chemikaliów, takich jak DDT, więc jest on bezpieczny w niewielkich ilościach-jak to, co pozostaje na opryskiwanych uprawach po ich zebraniu, oczyszczeniu i przygotowaniu do sprzedaży żywności.
W 2015 roku jednak Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem sklasyfikowała glifosat jako „prawdopodobny czynnik rakotwórczy u ludzi” po tym, jak badania powiązały go z chłoniakiem nieziarniczym. W 2016 roku FDA ogłosiła, że rozpocznie testy na obecność glifosatu w czterech powszechnie stosowanych uprawach: soi, kukurydzy, mleku i jajkach.
Aby otrzymywać nasze najlepsze historie dostarczane do Twojej skrzynki odbiorczej, zapisz się do newslettera Healthy Living
Więc ile tak naprawdę tam jest – i ile jest bezpieczne?
Po pierwsze, złe wieści: To prawda, że glifosat został znaleziony w kilku rodzajach produktów owsianych. Naukowcy z amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA) nawet sami o tym mówili: W prezentacji na North American Chemical Residue Workshop w 2016 roku, badacz FDA Narong Chamkasem podkreślił ilości znalezione w próbkach błyskawicznych płatków owsianych (klon brązowy cukier, przyprawa cynamonowa, brzoskwinia i śmietana), nie-instant steel cut oats oraz płatków owsianych dla niemowląt (zwykłe, bananowe i bananowo-truskawkowe). Ilości te wahały się od 0,3 do 1,67 części na milion.
Teraz lepsza wiadomość: Tolerowany limit pozostałości glifosatu w zbożach, ustalony przez Agencję Ochrony Środowiska, wynosi 30 ppm. Ilości znalezione w tych badaniach były więc znacznie poniżej tego limitu. (Były one poniżej Europy bardziej rygorystyczny limit 20 ppm, jak również.) W tym czasie, rzecznik FDA powiedział Zdrowia, że testowanie owsianka została wykonana w ramach niezależnego projektu badawczego, a wyniki nie zostały opublikowane lub recenzja. Od tego czasu, Agencja mówi, wstępne testy innych produktów spożywczych nie znalazły żadnych pozostałości glifosatu ponad dopuszczalne limity, albo.
Nowy raport EWG zawiera numery, które brzmią nieco bardziej alarmująco, ale powinny być również spojrzeć w perspektywie. Testy EWG znalazły poziomy gifosatu w zakresie od 0 do 1,300 części na miliard (ppb). Zwróćcie uwagę: to części na miliard, podczas gdy wcześniej mówiliśmy o częściach na milion. Kiedy liczby są konwertowane, nawet najwyższe stężenie znalezione w nowym raporcie EWG – 1300 ppb, lub 1,3 ppm – jest nadal zgodne z tym, co FDA ogłosiła wcześniej, i nadal niższe niż tolerowany próg EPA.
Więc jaki jest problem, a następnie?
Następnie EWG uwzględniła „dodatkowy 10-krotny margines bezpieczeństwa,” aby uwzględnić fakt, że dzieci potrzebują znacznie mniejszej ekspozycji na chemikalia, aby odczuć negatywne skutki zdrowotne, co pozostawiło im to: „EWG obliczyła, że ryzyko zachorowania na raka jeden na milion byłoby spowodowane spożyciem 0,01 miligramów glifosatu dziennie” – czytamy w raporcie. „Aby osiągnąć tę maksymalną dawkę, wystarczy zjeść jedną 60-gramową porcję żywności o poziomie glifosatu 160 części na miliard lub ppb.”
Innymi słowy, punkt odniesienia EWG dla bezpiecznego poziomu glifosatu jest poniżej 160 ppb lub 0,16 ppm – a większość próbek konwencjonalnych produktów owsianych testowanych w ich badaniu przekroczyła ten poziom. W badaniu przetestowano kilka różnych marek owsa i granoli, w tym Quaker Oats, Cheerios, Barbara’s i Giant. Stwierdzono, że Quaker Old Fashioned Oats zawiera najwięcej glifosatu w każdej próbce, z ponad 1000 ppb w dwóch z trzech przetestowanych próbek.
Na stronie internetowej Quaker Oats firma twierdzi, że nie dodaje glifosatu w żadnej części procesu mielenia, ale jest on powszechnie stosowany przez rolników, którzy stosują go przed zbiorami. „Kiedy owies zostaje do nas przetransportowany” – czytamy na stronie FAQ – „poddajemy go rygorystycznemu procesowi, który dokładnie go oczyszcza (obłuskiwanie, czyszczenie, prażenie i płatkowanie). Wszelkie poziomy glifosatu, które mogą pozostać, są śladowe i znacznie poniżej jakichkolwiek limitów, które zostały ustalone przez Agencję Ochrony Środowiska (EPA) jako bezpieczne do spożycia przez ludzi.”
Co więc to wszystko oznacza dla naszego zdrowia?
Niestety, nic ostatecznego. Jasne jest, że wiele konwencjonalnie uprawianych roślin, które spożywamy w Ameryce, jest spryskiwanych glifosatem przed zbiorami, ale jak dotąd żadne badania nie wykazały poziomów wystarczająco wysokich, aby podnieść czerwone flagi, przynajmniej nie oficjalnie.
Chcesz grać bezpiecznie? Unikanie owsa ma swoje minusy, zbyt: Obfite całe ziarna są bogate w błonnik i ważne składniki odżywcze, a od dawna są reklamowane jako naturalny sposób na obniżenie cholesterolu.
W rzeczywistości, jedno z badań z 2016 roku wykazało, że spożycie owsa nie tylko pomaga obniżyć poziom cholesterolu LDL (złego), ale także obniża dwa inne markery ryzyka sercowo-naczyniowego – cholesterol nie-HDL (cholesterol całkowity minus HDL) i apolipoproteinę B, białko, które przenosi zły cholesterol przez krew.
Jeśli nie chcesz zrezygnować ze swojej regularnej miski śniadaniowej, ale jesteś zaniepokojony poziomem pestycydów, jest jedna rzecz, którą możesz zrobić: Wybierz organiczny owies, mówi Health contributing redaktor żywienia Cynthia Sass, RD.
RELATED: 11 Foods You Should Buy Organic
Jedzenie organicznych może pomóc Ci obniżyć ekspozycję na nawet śladowe ilości pestycydów, mówi Sass, szczególnie w przypadku żywności, którą jesz codziennie. W nowym badaniu EWG, kilka z testowanych produktów organicznych zawierało śladowe ilości glifosatu – być może pestycydów dryfujących z pobliskich upraw konwencjonalnych lub zanieczyszczeń krzyżowych w fabrykach. Ale żaden z poziomów nie przekraczał nawet surowego progu bezpieczeństwa EWG.
Organiczna żywność jest droższa niż konwencjonalnie uprawiana, ale nie musi rozbić banku, mówi Sass. „Jeśli masz budżet, poszukaj produktów organicznych marki sklepowej”, zaleca. „I można zaoszczędzić na nazwę marki producentów organicznych, szukając kuponów do wydrukowania na ich stronach internetowych, lub na stronach sprzedawców detalicznych.” Ona również sugeruje sprawdzenie sekcji luzem w supermarkecie, gdzie elementy mają tendencję do kosztować mniej za porcję, dla opcji organicznych.
Wszystkie tematy w żywieniu
Darmowe członkostwo
Uzyskaj wskazówki żywieniowe, porady dotyczące odnowy biologicznej i zdrowej inspiracji prosto do swojej skrzynki odbiorczej od Health
.