Ostatnia aktualizacja 7 grudnia 2020
Koniczyna biała Trifolium Repens i koniczyna czerwona Trifolium Pratense to wytrwałe rośliny, które mogą rosnąć w każdym klimacie.
Jej zastosowanie jako podstawowego składnika sięga okresu średniowiecza, gdzie była używana w rosole do zwalczania czarów.
Koniczyna, choć nie jest tak efektowna jak jej poprzedni status, jest dziś nadal szeroko stosowana jako kluczowy składnik w produkcji miodu koniczynowego.
Może być również znana zapalonym podmiejskim ogrodnikom jako ten nieestetyczny chwast, który po prostu nie chce odejść.
Ale czy koniczyna jest jadalna? Koniczyna jest w rzeczywistości jadalna i była spożywana przez rdzenne kultury Azji i Ameryki Północnej od pokoleń, szczególnie ze względu na swoje alternatywne właściwości lecznicze.
Zawiera witaminy A i C, koniczyny (zwłaszcza czerwona) mają dużą ilość błonnika, karotenu i białka. Warto zauważyć, że wszystkie części tej dzikiej rośliny są zdatne do spożycia. Skład koniczyny odpowiada 80% wody i około 10% cukrów fruktozowych.
Jedzona na surowo, pieczona, smażona, w soku lub w proszku tradycyjne metody spożywania koniczyny pozostały proste. Metody te, dobrze znane w środowiskach survivalowych, zdobywają obecnie szersze uznanie wśród przypadkowych obozowiczów.
Charakterystyka koniczyny jadalnej.
Łacińska nazwa koniczyny, Trifolium Repens oznacza liściaste pnącze i jest doskonałym opisem tej wieloletniej rośliny. Koniczyna ma ponad 200 zarejestrowanych gatunków, które dzielą się cechami. Należą do nich niezdolność do wzrostu wyższego niż 30 centymetrów z powodu skróconego systemu łodyg.
Wiele gatunków koniczyny prezentuje kwitnącą główkę, która ma około 1 cal średnicy wraz z charakterystycznymi liśćmi koniczyny w kształcie serca.
Koniczyny są znane z odporności na ekstremalne warunki klimatyczne, pogodowe i rozkwitają na poziomie morza do dużych wysokości.
Zastosowanie koniczyny.
Zapotrzebowanie na koniczynę stało się znaczące jako magiczny przeciwnik czarów w XV wieku. Do 1600s Koniczyna była narodowym symbolem szczęścia w Irlandii, a w Danii stała się symbolem narodowości.
Dzisiaj biała i czerwona koniczyna jest oznaczana jako medycyna alternatywna. Jest nadal używana w Azji do leczenia wielu dolegliwości od grypy, bólów mięśni i głowy, problemów skórnych i oddechowych, a nawet raka.
Ale nie było żadnych poważnych badań naukowych ani dowodów na poparcie tych roszczeń tradycyjnych uzdrowicieli.
W XIX wieku strąki nasion koniczyny stały się podstawowym składnikiem paszy dla zwierząt gospodarskich. Było to spowodowane wysoką zawartością składników odżywczych i przyjemnym smakiem, który owce i konie uwielbiały.
Dzięki zdolności do uprawy w dowolnym miejscu koniczyna stała się w pewnym sensie sukcesem handlowym. Dzięki temu zapyliła większą część Ameryki Północnej i Południowej, zdobywając pokarm i nawóz dla zwierząt gospodarskich.
Czy koniczyna jest jadalna, wskazówki dotyczące poszukiwania pożywienia, dojrzałość.
Często zadawanym pytaniem jest czy koniczyna jest trująca? Koniczyny nie są klasyfikowane jako trujące, ale zdarzały się rzadkie przypadki występowania cyjanku w koniczynie białej Trifolium Repens.
Ten wyjątkowy przypadek może wystąpić w cieplejszym klimacie z powodu procesu zwanego Cyjanogenezą Polimorficzną.
Cyjanogeneza jest procesem, który tworzy śladowe ilości cyjanku w wybranych kilku roślinach i owocach. Rzadkie wydarzenie, roślina lub owoc wymaga specyficznych warunków, takich jak wilgotność, aby wytworzyć cyjanek.
Warto zauważyć, że gdyby cyjanek został znaleziony w Koniczynie, jego ilość byłaby zbyt mała, aby stanowić realne zagrożenie. Jednakże,
Jest to nadal stawki wystarczające dla The North American Guide to Common Poisonous Plants and Mushrooms do zakładki Koniczyna jako dzikiej rośliny jadalnej z toksycznych związków.
Innym rzadkim wyczynem, który występuje w strąkach nasion koniczyny słodkiej (Melilotus officinalis ) jest produkcja kumaryny. Kumaryna jest znanym antykoagulantem, który może zmniejszyć stan zapalny. Jeśli zdecydujesz się na spożycie tej koniczyny, upewnij się, że zrobisz to, gdy nie masz zaplanowanej operacji w ciągu najbliższych tygodni.
Jeśli chodzi o wybór łaty koniczyny, staraj się unikać partii, które wyglądają nienormalnie. Pomijaj Koniczyny odbarwione, brudne lub pokryte owadami i grzybami.
Unikaj zbierania koniczyny na terenach podmiejskich. Uważane za szkodniki trawników, te koniczyny są prawdopodobnie traktowane ostrymi środkami chwastobójczymi i chemicznymi.
Przygotowanie &czyszczenie.
Aby zebrać koniczynę, zacznij od cięcia nad bardziej szorstkimi, upartymi przyrostami liści. Najlepiej jest ciąć koniczynę blisko podstawy, jak to tylko możliwe. Cięcie wysoko na łodydze spowoduje prawdopodobnie oddzielenie pęczka Koniczyny od jej zwartego, połączonego systemu łodyg.
Koniczyna przycięta w ten sposób będzie trudna do przechowywania, ponieważ łodygi będą rozrzucone i nie będą ze sobą połączone. Należy strząsnąć brud, gruz, kurz lub chrząszcze i dodać do torby do woli.
Konsumowanie koniczyny.
Zasadą jest, że należy zawsze spożywać koniczynę na surowo lub w pełni wysuszoną, bez niczego pomiędzy. Jak wspomniano wcześniej, chcesz uniknąć nieprzyjemnego bólu brzucha od potencjalnego cyjanku.
Choć szeroko znana w Azji jako jadalna dzika roślina, koniczyna nie jest tak subtelna dla organizmu. Problemy trawienne mogą wystąpić z powodu zmagania się organizmu z przetwarzaniem surowej Koniczyny.
Możesz ułatwić spożycie przez dokładne wysuszenie rośliny w bezpośrednim świetle słonecznym. Ja zazwyczaj gotuję lub parzę koniczynę, co oczyszcza równie dobrze.
Jak więc smakują? Moim zdaniem, surowe liście koniczyny mają świeży, ziemisty smak. Podobnie jak trawa pszeniczna lub zielony szpinak. Cebulka kwiatu może być spożywana samodzielnie i prezentuje smak subtelnej herbaty earl grey. Niektórzy z moich znajomych wyodrębnili waniliowe i fasolowe smaki, gdy przyrządzono z nich herbatę.
Ale niektórzy survivalowcy oznaczyli smak Koniczyny jako mdły i nieapetyczny, który wymaga przyzwyczajenia się do niego.
Wprowadzenie dzikiej koniczyny do twojej diety.
Istnieje kilka metod wprowadzenia Koniczyny do twojej rutyny żywieniowej w Outback Jeśli masz mało innych ziół wypełniających. Poniżej wymieniłem kilka sposobów na powolne włączenie koniczyny do posiłków na biwaku.
Sałatki-Kroimy kilka koniczyn w kostkę i mieszamy z innymi zieleninami, takimi jak kolendra, pietruszka lub cebula dymka i używamy jako sałatki bocznej z wybranym białkiem.
Zupy-Dodajemy liście koniczyny do wybranego wywaru lub bulionu. Można je również dodawać do mięs lub ryb w kremowym sosie.
Zwijki i kanapki-Susz koniczynę i używaj jak sałatę lub szpinak w swoich wrapach lub kanapkach. Słodki, ziemisty smak doda Twojemu posiłkowi autentycznego smaku, którego nie znalazłbyś w modnej kawiarni w domu.
Herbata-Jeśli chcesz dodać pikanterii swojej przeciętnej zielonej herbacie, możesz zaparzyć trochę suszonej koniczyny. Kwiat da ci najbardziej wyrazisty smak. Upewnij się, że najpierw wypróbujesz wodę. Wybierz niewielką ilość na początku i zbuduj swoją tolerancję, ponieważ parzona koniczyna może powodować łagodne wzdęcia.
Suszona-Najbezpieczniejsza metoda konsumpcji, suszona na powietrzu i słońcu koniczyna może być dodawana do suchych produktów lub mielona na mąkę. Chrupanie jej nad ogniskiem i używanie do dekoracji ryb smażonych na patelni dodaje jej fantastycznej tekstury.
Kończyna jadalna jest często klasyfikowana jako pożyteczna roślina z korzyściami zdrowotnymi lub jako uciążliwy szkodnik na cennym podwórku.
Jeśli utknąłeś w prawdziwej sytuacji awaryjnej, koniczyna jadalna może być tym ratunkiem, który daje ci wystarczająco dużo energii, abyś przeszedł przez trudne miejsce. Nie jest niespodzianką, że rodzime społeczności w Indiach i Ameryce Północnej od wieków korzystają z jej składników odżywczych.
Proponujemy Ci rozpoczęcie wprowadzania małych ilości dzikiej koniczyny do swojej diety. Jest to możliwe tylko wtedy, gdy nie ma innej alternatywy. Pamiętaj, aby przed zwiększeniem spożycia uważnie obserwować, czy nie występują reakcje alergiczne.
Sałatka z grzybów i koniczyny? Cóż, kliknij tutaj, aby przeczytać nasz artykuł o tym, jak przechowywać dzikie grzyby dla niektórych świeżych sałatek.