Crispy Bacon Kale and Shrimp with Lemon Butter Pan Sauce

Wesoły poniedziałek, wszyscy! Czy mieliście miły weekend? Ben, Lincoln i ja spędziliśmy sobotę w domu moich rodziców oglądając piłkę nożną, po czym udaliśmy się do domu przyjaciół, aby spędzić trochę czasu, a niedzielę spędziliśmy na spacerze po centrum handlowym (mieliśmy kilka rzeczy do odebrania) i na lunchu w moim ukochanym Monterrey. Ponieważ tydzień nie jest kompletny bez niektórych z ich fajitas kurczaka! Poważnie jednak, mogę mieć problem – poszłam cztery razy w ciągu trzech tygodni. #cantstopwontstop

Przygotowałam również Crispy Bacon Kale i krewetki z sosem Lemon Butter Pan Sauce, aby podzielić się z Wami dzisiaj!

You guys…This. Dish! Jak Apple-Cheddar Stuffed Chicken with Apple-Dijon Pan Sauce i Ben’s Beef Stew, ten przepis pochodzi z twórczego umysłu mojego drogiego męża, Ben. Kilka tygodni temu czułam się szczególnie wyczerpana po długim dniu, więc zaproponował mi ugotowanie obiadu, co z radością przyjęłam. Poszłam na górę położyć Lincolna do łóżka i zanim zdążyłam wylać wodę z kąpielą, oczywiście bez dziecka, poczułam zapach gotującego się arcydzieła. Szybko założyłam Lincolnowi piżamkę, przeczytałam mu kilka książek, a potem kołysałam go, gdy pił swoje mleko. (Prawdę mówiąc, skróciłam czas opowiadania, ponieważ zapachy unoszące się na górze sprawiały, że byłam taka głodna!)

Weszłam do kuchni i podano mi talerz z resztkami puree ziemniaczanego, podgrzanego przez, a następnie zwieńczonego chrupiącym jarmużem z boczkiem, i smażonymi przegrzebkami, które są prawdziwym przysmakiem, ponieważ hello, mieszkamy w stanie bez dostępu do morza, i ponieważ pierwszym posiłkiem, jaki Ben i ja zjedliśmy po zaręczynach (dosłownie 10 minut później) były przegrzebki w restauracji nad oceanem w San Diego. To było niesamowite. Jeszcze bardziej niesamowite było to, że zrobił cały przepis z rzeczy, które już mieliśmy w lodówce i zamrażarce!

I natychmiast grillowane go na składniki następnie dał przepis mój własny spin dla bloga. Crispy Bacon Kale and Shrimp with Lemon Butter Pan Sauce is whipped Healthier Mashed Potatoes (that actually taste good) piled high with bacon-laced, oven-crisped kale, then studded with salt and pepper-seasoned sauteed jumbo shrimp. Przegrzebki są świetne, oczywiście, ale myślę, że krewetki są bardziej dostępne dla mas. Całość skropiona jest 5-minutowym sosem z patelni, który sprawia, że ten posiłek jest niesamowity, a nawet ponadprzeciętny.

To danie wygląda wymyślnie, ale ma krótką listę składników z lodówki, zamrażarki i spiżarni. Jest też całkowicie proste, ponieważ wszystko, od boczku i jarmużu, do krewetek i sosu, jest zrobione na jednej patelni. Right?!

Like I said, I used Healthier Mashed Potatoes (that actually taste good) for the base of this dish but I am dying to try it with parmesan grits. Jest to świetny posiłek do zrobienia po świętach, ponieważ, jeśli jesteś jak moja rodzina, prawdopodobnie będziesz miał resztki krewetek i ziemniaków leżących wokół. Niezależnie od pory roku, zróbcie ten prosty, ale przepyszny posiłek ASAP!

Zacznijcie od pokrojenia 4 plasterków bekonu. Oto moja ulubiona wskazówka dotycząca bekonu, którą nie mogę uwierzyć, że nigdy się nie podzieliłam i zamierzam natychmiast dodać ją do mojej listy 40+ ulubionych porad i sztuczek kuchennych: kluczem do znalezienia bekonu, który ma dużo mięsa, a nie tony tłuszczu, jest spojrzenie na tył opakowania. Jeśli jest dużo mięsa w oknie to jesteś dobry. Jeśli jest to głównie tłuszcz, to reszta plasterków też będzie tłusta. Poważnie działa za każdym razem!

Dodaj posiekany boczek na bardzo dużą patelnię (10+ cali) na średnim ogniu, a następnie smaż aż będzie lekko chrupiący i złotobrązowy.

Następnie dodaj 8 filiżanek zapakowanego posiekanego jarmużu, który jest około 1 pęczkiem. Być może trzeba będzie to zrobić w dwóch partiach, to znaczy dodać połowę jarmużu, a następnie pozostawić na minutę przed dodaniem reszty. Doprawić solą i pieprzem, a następnie saute aż jarmuż jest lekko zwiędły, 2-3 minuty.

Następnie, wlać jarmuż i boczek na wyłożoną folią blachę do pieczenia, a następnie piec przez 7-9 minut w temperaturze 400 stopni. To sprawi, że jarmuż będzie chrupiący na krawędziach, co jest wspaniałym połączeniem tekstury z krewetkami i kremowym puree ziemniaczanym. LOVE!

Podczas gdy jarmuż i boczek się pieką, podkręć ogień do średnio-wysokiej temperatury, a następnie dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek extra virgin na patelnię. Osusz 1lb obranych i pozbawionych skórek krewetek papierowymi ręcznikami, a następnie dopraw po obu stronach solą i pieprzem. Smażyć krewetki partiami, aby nie przepełnić patelni, przez 1-2 minuty na stronę, a następnie wyjąć na talerz.

Podkręcić ogień do wysokiej temperatury, a następnie dodać 1 filiżankę bulionu z kurczaka, 2 łyżki masła i wyciśnięty świeży sok z cytryny na patelnię. Nie chcesz dodać całej połowy lub sos z patelni może smakować trochę zbyt kwaśny. Zeskrob wszystkie kawałki z dna patelni, dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj, aż sos zgęstnieje i zredukuje się, 4-5 minut.

Jeśli podajesz chrupiący jarmuż z boczkiem i krewetki ze zdrowszymi tłuczonymi ziemniakami (które zrobiłam przed rozpoczęciem przygotowywania boczku i jarmużu), podaj je na talerzu, a następnie na wierzchu z jarmużem i krewetkami. Jeśli nie chcesz używać ziemniaków, polecam kaszę parmezanową lub dziki ryż. Drizzle the lemon butter pan sauce on top then dig in!

Ten przepis jest dzięki uprzejmości Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

.