Cremini Mushrooms benefits and nutrition

Grzyby Cremini są podobne do pieczarek portobellos i pieczarek białych. Wszystkie odmiany pieczarek należą do tego samego gatunku grzyba, znanego jako Agaricus bisporus. Pieczarki Cremini są koloru brązowego, małe lub średniej wielkości, o ziemistym i łagodnym smaku. Badania wykazały, że dodanie grzybów do diety ma działanie ochronne. Pieczarki Cremini są czasami znane jako mini bella, baby bella lub portobellini. Ostatnio kładzie się nacisk na pieczarki jako element diety zapobiegający nowotworom. Spożycie pieczarek jest związane ze spowolnieniem wzrostu komórek rakowych i zmniejszeniem wielkości guza.

Badania pokazują, że komórki rakowe są narażone na działanie ekstraktów pochodzących z grzybów, zatrzymuje zdolność do tworzenia naczyń krwionośnych wymaganych do karmienia guzów nowotworowych i zmniejsza produkcję enzymów wymaganych do reprodukcji komórek rakowych. Grzyby Cremini są doskonałym źródłem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, które pomagają w ochronie komórek.

Opis

Pileus lub kapelusz jest koloru od bladoszarego do brązowego o szerokich i płaskich łuskach na tle i zanikających w kierunku brzegów. Ma półkulisty kształt, około 5 do 10 centymetrów średnicy. Skrzela są wąskie lub stłoczone i początkowo różowe zmieniając kolor na czerwono-brązowy i ciemnobrązowy z białawą krawędzią z cheilocystidia. Trzon cylindryczny o wymiarach 6 cm wysoki na 1 do 2 cm szeroki, z grubym i wąskim pierścieniem, który jest prążkowany na górnej stronie. Miąższ jędrny i biały, choć przy obtłuczeniach bladoróżowawy do czerwonego. Odcisk zarodnika jest ciemnobrązowy. Zarodniki są owalne do okrągłych o wymiarach 4,5-5,5 μm × 5-7,5 μm. Grzyby występują na całym świecie na polach i obszarach trawiastych z opadami deszczu od późnej wiosny do jesieni.

Zalety zdrowotne grzybów Cremini

1. Zapobieganie nowotworom

Grzyby są znane ze swoich właściwości przeciwnowotworowych. Będąc efektywnym kosztowo, obniża szanse zachorowania na raka i pomaga obniżyć proliferację komórek nowotworowych i zmniejszyć masę guza, co nie powoduje skutków ubocznych. Grzyby Cremini mają aktywny składnik jako sprzężony kwas linolowy wykazujący działanie ochronne przed wzrostem komórek nowotworowych. Dowody wskazują, że ekstrakt z Agaricus bisporus hamuje aktywność aromatazy, co skutkuje obniżeniem produkcji estrogenów. Flawony i izoflawony obecne w grzybach Cremini pomagają w hamowaniu niektórych negatywnych skutków działania estrogenów. Badania wykazały pozytywne działanie grzybów w leczeniu raka prostaty i chłoniaka białaczkowego monocytowego.

Badania wykazały związki przeciwnowotworowe w różnych gatunkach grzybów, w tym w Agaricus, które odgrywają kluczową rolę w obniżaniu szans zachorowania na raka poprzez redukcję reaktywnych form tlenu, regulację angiogenezy, regulację podziału komórek i apoptozy. Przyjmowanie grzybów jest pomocne w leczeniu nowotworów, takich jak radioterapia i chemioterapia oraz w obniżaniu efektów ubocznych, takich jak supresja szpiku kostnego, nudności, osłabienie funkcji immunologicznych i anemia.

1. Zmniejsza zespół metaboliczny

Ergothioneina jest użytecznym aminokwasem występującym w grzybach. Badania wykazały antyoksydacyjne i cytoprotekcyjne właściwości EGT przeciwko różnym stresorom komórkowym. Ergothioneine jest związana z korzyściami sercowo-naczyniowymi, takimi jak obniżanie stanu zapalnego, zdrowy poziom cholesterolu i zapobieganie uszkodzeniom naczyń krwionośnych. Zapewnia ochronę przed zaburzeniami czerwonych krwinek, uszkodzeniami wątroby czy cukrzycą. Obniża stan zapalny w płucach oraz uszkodzenia mózgu i nerek.

1. Zdrowie sercowo-naczyniowe

Ergothioneine jest użytecznym aminokwasem obecnym w grzybach. Badania wykazały antyoksydacyjne i cytoprotekcyjne zdolności EGT przeciwko różnym stresorom komórkowym. Jest to również związane z korzyści sercowo-naczyniowych, takich jak zapalenie i ochrony przed uszkodzonymi naczyniami krwionośnymi i zdrowego poziomu cholesterolu, a także zapobiega cukrzycy, zaburzenia czerwonych krwinek i uszkodzenia wątroby. Obniża szanse obrzęku płuc i uszkodzenia mózgu lub nerek.

1. Prewencja od zmęczenia

Grzyby są stosowane jako tonik lub ziołowe środki lecznicze w leczeniu zmęczenia, osłabienia, niskiej funkcji immunologicznej, w tym cordyceps, shiitakes, creminis i grzyby reishi. Jego właściwości przeciwutleniające, jak również przeciwzapalne pomaga promować odporność na choroby, takie jak grypa lub przeziębienie i infekcje. Badania pokazują, że grzyby promują produkcję cytokin i funkcji immunologicznych ma kluczową rolę w obronie ciała przed patogenami i różnymi chorobami.

Grzyby mają wysoką zawartość witamin z grupy B, takich jak kwas pantotenowy, niacyna i ryboflawina. Kwas pantotenowy ma kluczową rolę w różnych procesach metabolicznych, które obejmują przekształcanie tłuszczów i węglowodanów uzyskanych z żywności, którą spożywamy w energię. Witaminy B5 są wykorzystywane przez mózg jako paliwo przyczyniające się do zdrowia poznawczego i zapobiegają zmęczeniu.

1. Zdrowie jelit

Poza przeciwutleniaczami, składniki odżywcze takie jak miedź i selen znajdują się w pieczarce cremini, która zapewnia ochronę przed przepuszczalnością jelit oraz obniża stan zapalny i stres oksydacyjny. Spożycie pieczarek cremini wykazało pozytywny wpływ na stan zdrowia, który wpływa na przewód pokarmowy, taki jak zwłóknienie, nieswoiste zapalenia jelit, rak jelita grubego i wrzodziejące zapalenie jelita grubego. Selen jako pierwiastek niezbędny pomaga łagodzić skutki stresu oksydacyjnego w komórkach, ponieważ dostarcza selenoaminokwasy, selenoenzymy i selenoproteiny. Chroni zdrowie jelit i odgrywa główną rolę w zapobieganiu urazom oksydacyjnym wpływającym na cały organizm.

1. Bogaty w potas

Porcja grzybów Cremini oferuje 10 procent dziennego zalecanego potasu, który jest uważany za minerał występujący w organizmie człowieka. Jest on niezbędny do prowadzenia różnych czynności komórkowych i równoważy poziom minerałów, takich jak sód. Zapobiega również niskiemu poziomowi potasu. Dieta wzbogacona potasem jest korzystna dla utrzymania zdrowego ciśnienia krwi, ochrony przed słabymi kośćmi, lepszej regeneracji po ćwiczeniach i obniża zmęczenie, skurcze mięśni, mgłę mózgową i bóle głowy.

1. Kwestie trawienne

Te grzyby zawierają selen i różne przeciwutleniacze, które pomagają chronić przed zespołem nieszczelnych jelit, który jest powszechnym schorzeniem przewodu pokarmowego. Wzmacniają integralność wyściółki żołądka i zwiększają wchłanianie składników odżywczych oraz poprawiają ogólny stan zdrowia jelit.

1. Zmniejszają zmęczenie

Grzyby poprawiają system odpornościowy, który zapewnia, że zasoby organizmu są wykorzystywane mądrze. Ponadto, pieczarki mają wysoką zawartość witamin z grupy B, które stymulują metabolizm i sprzyjają wytwarzaniu energii. Choroby przewlekłe są związane ze słabym zdrowiem metabolicznym, które obejmuje zespół metaboliczny, nadciśnienie, otyłość, demencję, przedwczesne starzenie się i cukrzycę.

Jak przechowywać i gotować grzyby Cremini?

Grzyby Cremini są jędrne, solidne, wolne od łez i nie mają śliskiego wyglądu. Odrzuć pozostałości z powierzchni grzybów za pomocą wilgotnej szmatki, mocnego papierowego ręcznika lub szmatki. Pocieraj grzyby delikatnie, ale nie za mocno, gdyż może to spowodować ich pęknięcie. Po zakończeniu czyszczenia, osusz je za pomocą ściereczki lub papierowego ręcznika, aby nie były zbyt wilgotne podczas przygotowywania lub gotowania. Zamiast pieczarek cremini można użyć białych pieczarek lub pokrojonych pieczarek portobellos. Grzyby cremini dodawane są do sałatek, dań typu stir-fry, omletów i zapiekanek. Dobrze komponują się z takimi składnikami jak czosnek, cebula, kozi lub feta ser, pietruszka, bazylia, czosnek, płatki czerwonej papryki, bulion, masło, sos sojowy, pomidory, jęczmień, ryż, risotto, bulgur i pełne ziarna.

Potencjalne skutki uboczne i środki ostrożności

• Ludzie ze znaną alergią na grzyby Cremini powinni ich unikać.
• Grzyby zawierają puryny, które są związane z problemami zdrowotnymi, ponieważ tworzą kwas moczowy, który może się gromadzić i powodować schorzenia, takie jak kamica nerkowa lub podagra.
• Konsultuj się z lekarzem przed zastosowaniem w leczeniu schorzeń, ponieważ może to pogorszyć stan zdrowia.

Inne fakty

• Grzyby Cremini przypominają białą pieczarkę. Obie dzielą wspólną łacińską nazwę Agaricus bisporus.
• Dostarczają serdeczniejszy i głębszy smak lub jędrniejszą teksturę.

• Są saprotrofami, co oznacza, że żywią się obumierającym lub martwym materiałem.

• Grzyby Crimini tworzą brązowy odcisk zarodnika.

• Wytwarzają brązowy odcisk zarodnika.

Zupa z grzybów Cremini Przepisy

Easy Mushroom Tomato Soup

Składniki:

• 1/2 lb grzybów Cremini (pokrojone)
• 2 puszki bulionu drobiowego lub warzywnego
• 3 puszki pomidorów (posiekane, pokrojone w kostkę, lub duszone)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku (zmielony)
• 1/2 cebuli (posiekana)
• 1/2 łyżki płatków czerwonej papryki (zmiażdżone)

Przypisy:

• W dużym i nieprzywierającym garnku, rozgrzej olej na średnim lub wysokim ogniu.
• Podsmażyć cebulę i czosnek przez około 3 minuty.
• Podsmażyć przez 7 minut dodając grzyby.
• Dodać pomidory, czerwoną paprykę i bulion. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
• Zmniejszyć ogień do średniego i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.

.