Zima nadchodzi i robimy ostatnio dużo zup i gulaszów. Ten przepis jest tak lekki i prosty i chociaż kalafior nie jest jednym z naszych ulubionych warzyw, naprawdę cieszymy się tą niesamowitą zupą. Jeśli nie lubisz kalafiora, dodaj trochę mocnej przyprawy jak curry i nie zauważysz smaku.
Lubię mieć moje zupy z jakimiś zdrowymi węglowodanami jak brązowy ryż, proso, quinoa lub słodkie ziemniaki, a także z jakąś zieleniną. Mam obsesję na punkcie jarmużu, szczególnie z nowym super łatwym przepisem na jarmuż, który naprawdę uwielbiam. Musisz tylko ugotować jarmuż na parze i dodać trochę zdrowego tłuszczu, takiego jak tahini lub olej, czosnek w proszku i tamari lub sos sojowy. To jest bomba!
Porady:
- Użyj jakiegokolwiek nierafinowanego oleju, który chcesz.
- Dodaj więcej lub mniej płynu, aby zupa była bardziej lub mniej kremowa.
- Nie krępuj się dodać lub zastąpić jakiegokolwiek wegetarianina lub składnika.
- Drożdże odżywcze są opcjonalne, ale nadają zupie serowy smak. Jeśli nie możesz ich znaleźć, użyj zamiast nich drożdży piwowarskich lub nawet piwa.
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 posiekanej cebuli
- 1 główka kalafiora, pokrojona na różyczki
- 2 szklanki bulionu warzywnego (500 ml)
- 1 szklanka niesłodzonego mleka roślinnego do wyboru (250 ml)
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- szczypta mielonego czarny pieprz
- 4 łyżki drożdży odżywczych (opcjonalnie)
Instrukcje
- Podgrzej olej w dużym garnku i dodaj czosnek i cebulę.
- Smaż na średnio-wysokim ogniu aż do uzyskania złotego koloru.
- Dodaj kalafior, bulion i mleko i doprowadź do wrzenia. Następnie gotuj na średnim ogniu przez około 15 do 20 minut lub do momentu, aż kalafior będzie miękki.
- Dodaj sól, czarny pieprz i drożdże odżywcze i wymieszaj za pomocą blendera immersyjnego lub zwykłego.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami. My dodaliśmy trochę groszku, plasterki tostowanych migdałów, posiekany szczypiorek i więcej mielonego czarnego pieprzu.
Odżywianie
- Wielkość porcji: 1/4 przepisu
- Kalorie: 183
- Cukier: 6,7 g
- Sód: 334,1 mg
- Tłuszcz: 8,7 g
- Tłuszcz nasycony: 1,2 g
- Węglowodany: 18.1 g
- Błonnik: 7.4 g
- Białko: 13 g
Czy zrobiłeś ten przepis?
.