This Cornmeal Oven Fried Chicken gets SO crispy, a wszystko to bez smażenia w głębokim tłuszczu! The ultimate comfort food made healthier.
Wiesz, że jestem za wszystkim, co smażone w piekarniku.
Od zwykłego kurczaka smażonego w piekarniku do smażonych w piekarniku krewetek Tacos i smażonych w piekarniku ryb – to jedna z moich absolutnie ulubionych rzeczy do zrobienia!
Przez lata udoskonaliłam moją metodę. Mogę smażyć w piekarniku cokolwiek z zamkniętymi oczami (tak, umiejętność, z której można być dumnym, w rzeczy samej).
Ale w ostatnie urodziny mojej starszej córki, zdałam sobie sprawę, że skończyła mi się bułka tarta dokładnie w momencie, gdy zaczynałam przygotowywać obiad (kurczak smażony w piekarniku to jej ulubiona rzecz na świecie, dobrze je wychowuję 😉 ).
Więc… użyłam zamiast niej mąki kukurydzianej. MIND = BLOWN! I od tamtej pory chciałam się podzielić tym przepisem:
- Crispy Oven Fried Chicken with Cornmeal Crust
- How to Make Oven Fried Chicken with a Cornmeal Crust:
- How to bread chicken to oven fry:
- Ale jak zrobić chrupiącego „smażonego” kurczaka w piekarniku?
- Jak długo piec kurczaka smażonego w piekarniku?
- Cornmeal Oven Fried Chicken
- Recipe details
- Składniki 1x2x3x
- Instrukcje
- Składniki odżywcze
- Więcej informacji o przepisie
Crispy Oven Fried Chicken with Cornmeal Crust
Kiedy dla kaprysu spróbowałam tej kukurydzianej skórki, szczerze… nie wiedziałam czy się uda.
Bardzo mi ulżyło, gdy wyszedł z piekarnika złocisto-brązowy i idealny, a ja nie zrujnowałam urodzinowej kolacji mojej córki 😉
How to Make Oven Fried Chicken with a Cornmeal Crust:
How to bread chicken to oven fry:
Jedną z najważniejszych części tego przepisu jest panierowanie.
Jest to absolutnie konieczne, aby trzymać się dokładnej metody panierowania, w przeciwnym razie nie będzie się ono prawidłowo trzymać kurczaka:
- Zanurz kurczaka w mące kukurydzianej, mące i mieszance przypraw, aby uzyskać cienką powłokę.
- Zanurz kurczaka w ubitym jajku i maślance.
- Pokryj kurczaka ponownie mieszanką mączki kukurydzianej, ale tym razem grubą warstwą.
To zapewni przywieranie panierki do kurczaka.
W mieszance mączki kukurydzianej jest też trochę proszku do pieczenia. Pomaga to nadmuchać panierkę, aby soki z kurczaka nie sprawiły, że będzie rozmiękła podczas pieczenia.
Ale jak zrobić chrupiącego „smażonego” kurczaka w piekarniku?
Mój trik na „smażenie” w piekarniku? Używając odpowiedniej patelni i właściwej techniki.
Jeśli chodzi o patelnię, upewnij się, że używasz ciemnej metalowej blachy do pieczenia lub brytfanny. Odbija ona lepiej ciepło.
Jeśli nie masz ciemnej patelni, możesz ją dostać tutaj na Amazon (FYI, jest to link partnerski i otrzymuję prowizję za zakupy dokonane po kliknięciu).
Nie używaj jej (szczególnie nie z pergaminem), ma ona tendencję do powodowania, że kurczak staje się wilgotny.
Przed dodaniem kurczaka rozgrzej patelnię w piekarniku i upewnij się, że cała patelnia jest pokryta roztopionym masłem.
Po upływie czasu pieczenia wykończ kurczaka pod brojlerem, aby uzyskać dodatkową chrupkość!
Jak długo piec kurczaka smażonego w piekarniku?
Zazwyczaj piekę przez 10 minut, następnie przewracam i piekę przez kolejne 10 minut.
Potem kończę pod brojlerem przez 2-3 minuty. I w ten sposób powstaje idealnie chrupiący, smażony w piekarniku kurczak!
Więcej przepisów na kurczaka smażonego w piekarniku, które pokochasz:
Kurczak Smażony w Maślance
Kurczak Smażony w Czosnku z Parmezanem
Chrupiące Pieczone Nuggetsy z Kurczaka
Cornmeal Oven Fried Chicken
made it? tap the stars to add your rating!
Recipe details
Składniki 1x2x3x
- ▢ 1 duże jajko
- ▢ ⅓ 1 szklanka maślanki
- ▢ 1 szklanka mąki uniwersalnej
- ▢ 4 łyżki stołowe grubej mąki kukurydzianej
- ▢ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ▢ ½ łyżeczki soli
- ▢ 2 łyżeczki mielonej papryka
- ▢ 1 łyżeczka czosnku w proszku
- ▢ 1 łyżeczka cebuli w proszku
- ▢ ½ łyżeczki mielonej papryki
- ▢ 2 funty bez skóry, bez kości, pierś z kurczaka pokrojona na kawałki (ja robię po 34 na pierś)
- ▢ ¼ filiżanki masła
Instrukcje
-
Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 410°F. Umieść ciemny kolor blachy do pieczenia lub patelni w piekarniku, aby się rozgrzać (chcesz, aby był naprawdę gorący).
-
Zrób mieszankę jajeczną: W średniej misce, ubij razem jajko i maślankę.
-
Zrób suchą mieszankę: W osobnej misce wymieszaj razem mąkę, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia i przyprawy.
-
Pokryj kurczaka: Zanurz kawałki kurczaka w mące, powlekając równomiernie i strząsając nadmiar mąki. Następnie obtocz kawałki kurczaka w mieszance jajek. Następnie zanurz je ponownie w mące, tym razem bardzo dobrze: Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i rozpuść na niej masło. Połóż panierowane kawałki kurczaka na blasze. Upewnij się, że masło jest pod każdym kawałkiem kurczaka, inaczej będzie się przyklejać! Dodaj więcej masła, jeśli nie wystarczy do pokrycia patelni!
-
Upiecz kurczaka: Piecz przez 10-12 minut, ostrożnie odwróć i piecz przez kolejne 5-10 minut (w zależności od tego, jak grube są Twoje kawałki kurczaka). JEŚLI KURCZAK SIĘ PRZYKLEI: NIE przerzucaj go po prostu! Użyj łopatki, aby ostrożnie poluzować go z patelni, a następnie odwróć. W przeciwnym razie panierka odpadnie. Na koniec opiecz kurczaka, aż stanie się złoto-brązowy i chrupiący.
Składniki odżywcze
Więcej informacji o przepisie
Sprawdź naszą kolekcję Przepisy na piersi kurczaka smażone w piekarniku, aby uzyskać więcej pomysłów!
.