- Local
- Community
- Dziennikarstwo
-
.
Wspieraj niezależny głos Denver i pomóż utrzymać przyszłość Westword za darmo.
Kiedy Market został zamknięty po 42 latach działalności przy 1445 Larimer Street, Denver straciło miejsce spotkań sąsiedzkich, a także eklektyczną kawiarnię z napojami espresso, kanapkami, ciastkami i innymi produktami delikatesowymi. Ale to, co wielu klientów pamięta i za czym tęskni najbardziej, to ciasto Spring Fling z Marketu, wieloletnia tradycja, która była częścią Larimer Square prawie tak długo, jak sama kawiarnia.
Teraz trzech byłych piekarzy z Marketu rozpoczęło własną działalność, sprzedając pyszne i dekoracyjne ciasta – w tym Spring Fling.
Audrey Daniels, Laura Madrid i Vivian Villagrana spotkały się podczas pracy w Market w ciągu ostatnich pięciu lat; wszystkie trzy nauczyły się piec ciasta i inne desery w pracy. „Vivian jest tą, która była tam najdłużej,” mówi Daniels, która odeszła na stanowisko cukiernika w Guard and Grace, zanim Market został oficjalnie zamknięty 14 kwietnia. Madryt mówi, że była stałym klientem na długo przed rozpoczęciem pracy w kawiarni, i że ona i Villagrana były zarówno zaskoczony i zasmucony, gdy miejsce zostało zamknięte, mimo że właściciel Mark Greenberg mówił przez jakiś czas o przejściu na emeryturę.
„Po tym, Laura i Vivian i ja chcieliśmy robić własne rzeczy,” Daniels zauważa, „ale nie mieliśmy Spring Fling w umyśle w tym czasie.”
Więc trójka utworzyła Lala’s Bakery i rozpoczęła sprzedaż ciast i babeczek online. „Mamy wiele pomysłów na nowe kombinacje smakowe,” mówi Villagrana, ale dodaje, że ich menu jest krótkie, aby mogli skupić się na jakości.
EXPAND
Madrid mówi, że nazwa nowej piekarni pochodzi od jej przezwiska z dzieciństwa. „Moja rodzina nazywa mnie Lala, ponieważ jestem typem marzycielki – i jest to również oda do naszej przyjaciółki Lauren, która również pracowała w Market,” wyjaśnia.
Lala’s jest na razie piekarnią chałupniczą, ze stroną na Instagramie, gdzie można zobaczyć piękne kreacje i sprawdzić ceny, oraz adresem e-mail – [email protected] – gdzie można złożyć zamówienie. Piekarze przyjmują płatności za pośrednictwem Venmo i organizują miejsca odbioru dla gotowych produktów.
Lala’s zaczyna od małego, ale Daniels, Madrid i Villagrana mają większe plany. „Wszyscy przewidujemy otwarcie sklepu w pewnym momencie”, wyjaśnia Villagrana, „ale będziemy musieli dostosować się do czasów, oferując dostawę, zamówienia online i płatności – dzięki czemu ludzie czują się bezpiecznie i komfortowo.”
Oh, a jeśli nigdy nie miałeś ciasta Spring Fling, musisz być nowy w Denver. Jest to przewiewne, dwuwarstwowe ciasto z cukinii pokryte kremowo-serowym lukrem i zwieńczone glazurowanymi owocami, zazwyczaj mango, truskawkami, jeżynami i kiwi. Możesz je dostać w formie babeczek lub jako dziewięciocalowe okrągłe ciasto z Lala’s.
Keep Westword Free… Odkąd założyliśmy Westword, był on definiowany jako wolny, niezależny głos Denver i chcielibyśmy, aby tak pozostało. Oferując naszym czytelnikom bezpłatny dostęp do wnikliwych relacji z lokalnych wiadomości, jedzenia i kultury. Tworząc historie o wszystkim, od skandali politycznych po najgorętsze nowe zespoły, z odważnymi reportażami, stylowym pisaniem i pracownikami, którzy zdobyli wszystko, od nagrody Stowarzyszenia Zawodowych Dziennikarzy Sigma Delta Chi za pisanie felietonów po Medal Casey’a za Zasługi Dziennikarskie. Jednak w sytuacji, gdy lokalne dziennikarstwo jest zagrożone, a spadek przychodów z reklam ma coraz większy wpływ, teraz bardziej niż kiedykolwiek ważne jest, abyśmy zebrali poparcie dla finansowania naszego lokalnego dziennikarstwa. Możesz pomóc, uczestnicząc w naszym programie członkowskim „Wspieram”, pozwalającym nam na kontynuowanie relacji z Denver bez płatnych ścian.
- Food News
- Openings and Closings
- Kontakt:
- Mark Antonation
- Follow:
- Twitter: @mantonat
- Instagram: mantonat_westword
.