Co to jest: HPMC jest chemicznie zmodyfikowanym polimerem celulozy, który ma białawy kolor i jest uważany za bezpieczny do spożycia przez ludzi. Jest najczęściej stosowany jako alternatywa dla żelatyny i glutenu w produktach przyjaznych dla wegan.
Wspólne zastosowania:
- Alternatywa dla żelatyny: Służy jako alternatywa dla żelatyny ze względu na jej wegetariańskie źródło i fizyczne podobieństwa do żelatyny. Jest to niezwykle przydatne, jeśli musisz zrobić swoje własne suplementy, ponieważ może pomóc wegetarianom i osobom z ograniczeniami dietetycznymi spożywać suplementy i leki.
- Alternatywa dla Glutenu: Jest również bardzo dobrym zamiennikiem dla glutenu w żywności bezglutenowej. W pieczeniu chleba ogranicza „zarówno dyfuzję, jak i utratę wody z miękiszu chleba oraz interakcje między skrobią a makrocząsteczkami białka”, co skutkuje bardziej miękkim pieczywem bezglutenowym i zmniejsza stalowość podczas przechowywania.
Inne zastosowania: Działa jako środek zagęszczający, polimer powlekający, spoiwo i bioadhezyjny w produkcji farmaceutycznej, spożywczej i przemysłowej.
Czy jest bezpieczny: W badaniu FDA z udziałem szczurów nie stwierdzono istotnych skutków toksycznych innych niż opóźnienie wzrostu, gdy HPMC osiągnie poziom 20-30% diety szczurów. W badaniu tym zauważono, że opóźnienie wzrostu może być spowodowane niedożywieniem, a nie ilością HPMC. W innym badaniu królikom wstrzykiwano 2% HPMC przez ponad miesiąc i nie zaobserwowano żadnej toksyczności ani podrażnienia. Ogólnie rzecz biorąc, FDA postrzega go jako nietoksyczny i niedrażniący składnik nieaktywny, który jest bezpieczny do stosowania i konsumpcji przez ludzi.
Wspólne źródła HPMC:
Farmaceutyki
- Kapsułki suplementów
- Nośnik leków
- Środek powlekający
- Emulgator w maściach
- Środek tabletkujący
- Krople do oczu
Żywność
- Pieczywo. towary
- Lody śmietankowe
- Salad dressing
- Mieszanka sosów
Przemysłowe
- Materiały budowlane
- Inkamenty
- Druk i barwienie tekstyliów
- Papiernictwo
Powiązane: Do You Know What’s Inside Supplement Capsules?
- HPMC: A Versatile Hydrophilic Polymer – Subal C. Basak
- HPMC Capsules: Current Status and Future Prospects – Moawia M. Al-Tabakha
- Food Hydrocolloids: Volume 30, Issue 1 – Manuela Mariotti
- Center for Drug Evaluation and Research Application Number 22-193 – FDA
.