Co to jest cynamon sajgonek? Top 6 korzyści i zastosowań

Oprócz tego, że jest podstawą spiżarni, cynamon jest silnym składnikiem, który posiada cenne właściwości lecznicze. Podczas gdy większość jest świadoma wielu korzyści zdrowotnych cynamonu, bardzo niewielu jest w stanie rozróżnić wiele różnych jego rodzajów. Cynamon sajgonek, w szczególności, jest specyficzną odmianą cynamonu o silniejszym, bardziej wyrazistym smaku i unikalnym składzie chemicznym, który odróżnia go od innych przypraw.

Więc, który rodzaj cynamonu jest najzdrowszy? Czy istnieje różnica między cynamonem sajgonką a zwykłym cynamonem? I czy cynamon sajgoński jest dla ciebie dobry? Zanurzmy się i zbadajmy te pytania po kolei.

Czym jest cynamon sajgonek?

Cynamon sajgoński, znany również jako cynamon wietnamski lub Cinnamomum loureiroi, jest potężną przyprawą, która jest bardzo aromatyczna i naładowana przeciwutleniaczami. Ma unikalny smak, który jest bardzo podobny do zwykłego cynamonu (znanego również jako cassia), ale jest znacznie silniejszy i bardziej intensywny. Jest to głównie spowodowane zawartością aldehydu cynamonowego w cynamonie sajgońskim w porównaniu z cynamonem, który jest olejkiem eterycznym, który zapewnia cynamonowi jego wyraźny smak i zapach.

Jak inne rodzaje cynamonu, cynamon sajgoński jest używany na całym świecie i może być dodawany do wielu różnych potraw. Często można go znaleźć w curry, wypiekach i pho, tradycyjnym daniu wietnamskim przy użyciu bulionu, makaronu ryżowego, ziół, mięsa i warzyw.

Jednakże cynamon sajgonek nie jest tak szeroko dostępny jak inne rodzaje cynamonu, a zorientowanie się, gdzie go kupić, może być kłopotliwe. W przeciwieństwie do innych odmian cynamonu, jest mało prawdopodobne, aby znaleźć go w sekcji przypraw w lokalnym supermarkecie i może trzeba będzie odwiedzić specjalistyczny sklep, aby uzyskać swoją poprawkę.

Korzyści zdrowotne

1. Bogaty w przeciwutleniacze

Bez wątpienia, jedną z głównych korzyści cynamonu sajgonek jest jego gwiezdna zawartość przeciwutleniaczy. W rzeczywistości, laski cynamonu sajgońskiego są załadowane aldehydem cynamonowym i eugenolem, z których oba są związkami, które działają jako przeciwutleniacze w organizmie, aby neutralizować wolne rodniki i zapobiegać uszkodzeniom oksydacyjnym komórek. Niektóre badania sugerują, że przeciwutleniacze mogą odgrywać główną rolę w zdrowiu i chorobie oraz mogą chronić przed takimi stanami jak choroby serca, zaburzenia autoimmunologiczne i cukrzyca.

2. Wspomaga kontrolę cukru we krwi

Cynamon jest dobrze znany ze swojej zdolności do obniżania poziomu cukru we krwi w celu wspierania kontroli glikemii. Według jednego dużego przeglądu w Annals of Family Medicine, spożycie cynamonu było związane z niższym poziomem cukru we krwi, gdy był stosowany od czterech do 18 tygodni. Wykazano również, że poprawia zdrowie serca poprzez obniżenie poziomu złego cholesterolu LDL i trójglicerydów u uczestników.

3. łagodzi stany zapalne

Przewlekłe stany zapalne mogą mieć ogromny wpływ na ogólny stan zdrowia. Nie tylko może przełączyć układ odpornościowy w nadbieg, uszkadzając zdrowe, normalne tkanki i komórki w procesie, ale może również przyczynić się do rozwoju przewlekłych schorzeń, takich jak rak, reumatoidalne zapalenie stawów i choroby serca. Modele zwierzęce pokazują, że cynamon i jego składniki mogą obniżyć poziom TNF-α i IL-6, z których oba są markerami używanymi do pomiaru stanu zapalnego w organizmie.

4. Zachowuje funkcje mózgu

Ale potrzeba więcej badań na ludziach, kilka obiecujących badań in vitro wykazało, że ekstrakt z cynamonu może pomóc chronić i zachować funkcje mózgu podczas starzenia się. Na przykład, badanie przeprowadzone w 2009 roku przez Uniwersytet Kalifornijski wykazało, że ekstrakt cynamonu hamował akumulację specyficznego białka w mózgu, które zostało powiązane z chorobą Alzheimera. W innych modelach zwierzęcych stwierdzono, że cynamon może chronić neurony w mózgu i może być korzystny dla osób cierpiących na chorobę Parkinsona.

5. Promuje zdrowie jamy ustnej

Badania pokazują, że cynamon może pomóc w zabiciu szkodliwych bakterii w celu promowania higieny jamy ustnej. Jedno z badań przeprowadzonych na Uniwersytecie Amity w Indiach wykazało nawet, że olejek cynamonowy skutecznie blokował wzrost Streptococcus mutans, rodzaju bakterii odpowiedzialnych za powstawanie płytki nazębnej, co wskazuje, że cynamon może być przydatny w zapobieganiu ubytkom. Z tego powodu cynamon był używany historycznie jako naturalny środek na takie problemy jak bóle zębów i owrzodzenia jamy ustnej.

6. naturalnie słodzi przepisy

Oprócz wielu korzyści zdrowotnych związanych z cynamonem sajgońskim, może on być również używany do naturalnego słodzenia przepisów, nawet bez użycia dodanego cukru. Może to być szczególnie korzystne dla tych, którzy chcą ograniczyć kalorie lub poprawić ogólny stan zdrowia. Badania pokazują, że nadmierne spożycie cukru może być związane z wyższym ryzykiem otyłości, chorób serca, stłuszczenia wątroby, cukrzycy i innych.

Fakty żywieniowe

Pakowana smakiem, większość przepisów wymaga tylko niewielkiej ilości mielonego cynamonu sajgonek, aby wzmocnić smak i aromat produktu końcowego. Jednak nawet niewielka ilość cynamonu sajgońskiego może dostarczyć solidną dawkę przeciwutleniaczy, które mogą pomóc w zwalczaniu uszkodzeń spowodowanych przez wolne rodniki i chronić przed chorobami przewlekłymi.

Cynamon sajgoński jest szczególnie bogaty w aldehyd cynamonowy, olejek eteryczny, który działa jako przeciwutleniacz wymiatający szkodliwe, powodujące choroby wolne rodniki i zapobiegający peroksydacji lipidów. Zawiera również eugenol, silny związek, który może zapobiegać uszkodzeniom komórek i zmniejszać stan zapalny. Cynamon zawiera również niewielką ilość błonnika i mikroelementów, takich jak mangan, żelazo wapń i witamina K w każdej porcji.

Różnica między cynamonem sajgonką a cynamonem cejlońskim

Cynamon cejloński wyróżnia się spośród innych odmian cynamonu, jeśli chodzi o smak i korzyści zdrowotne. Znany również jako „prawdziwy cynamon”, cejloński jest formą cynamonu pochodzącą ze Sri Lanki. Porównując cynamon cejloński z cynamonem sajgońskim, cejloński ma znacznie subtelniejszy smak i nie ma takiego kopa smakowego jak wiele innych odmian cynamonu. Jest również o wiele droższy i często uważany za cenną przyprawę ze względu na swój doskonały smak i jakość.

Inną istotną różnicą pomiędzy cynamonem sajgońskim a cejlońskim jest zawartość kumaryny, związku chemicznego, który może być toksyczny dla wątroby i nerek, jeśli jest spożywany w dużych ilościach. Podczas gdy cejloński zawiera bardzo niską ilość kumaryny, inne odmiany cynamonu – w tym sajgon – zawierają jej znacznie większe ilości, zmniejszając wiele z ich potencjalnych korzyści zdrowotnych.

Czy można używać cynamonu sajgonek zamiast cejlońskiego?

W wielu przepisach można używać sajgonek jako zamiennika cejlońskiego cynamonu. Jednakże, istnieją pewne zauważalne różnice w smaku pomiędzy cynamonem sajgonowym a cejlońskim, a sajgon ma zazwyczaj znacznie silniejszy, bardziej wyrazisty smak niż inne rodzaje. Nie tylko oznacza to, że potrzebujesz mniej sajgonu w przepisach, które wymagają cejlońskiego, ale może to również zmienić profil smakowy, szczególnie w przypadku tradycyjnych potraw z regionów takich jak Meksyk czy Azja Południowo-Wschodnia.

Kiedy powinieneś używać cynamonu sajgońskiego, a kiedy cejlońskiego?

Największą różnicą pomiędzy cynamonem cejlońskim a sajgońskim jest to, że sajgoński ma dużo bardziej intensywny smak. Przepisy na cynamon sajgoński często zawierają wiele mocnych przypraw, takich jak goździki, anyż gwiazdkowy i koper włoski. Ponieważ smak cynamonu sajgonek vs. zwykłego cynamonu jest bardzo podobny, może być również zamieniony w prawie każdym przepisie, który wymaga cynamonu.

Ponieważ ma dużo bardziej łagodny, subtelny smak, Cejlon sprawdza się dobrze w potrawach, które zawierają mniej składników. Dzięki temu jego naturalne aromaty mogą zabłysnąć. W szczególności stanowi doskonały dodatek do wypieków i tradycyjnych dań, takich jak churros. Cejlon powinien być również używany do potraw, które wymagają dużej ilości cynamonu, ponieważ może pomóc zminimalizować zawartość kumaryny i zmaksymalizować potencjalne korzyści zdrowotne.

Sajgon vs. Chińska Cassia

Chińska cassia, znana również jako chiński cynamon lub cynamon cassia, jest typem cynamonu, który większość ludzi zna. Ma pikantny, ale słodki smak i ciepły aromat, który jest często kojarzony ze słodkimi przysmakami i wypiekami.

Laseczki cynamonu sajgonek są bardzo podobne do cynamonu chińskiego, ale mają silniejszy, bardziej wyrazisty smak dzięki wyższej zawartości aldehydu cynamonowego, który jest olejkiem eterycznym odpowiedzialnym za jego znajomy smak. Jednakże, chińska cassia jest znacznie tańsza w produkcji i ma tendencję do bycia bardziej spójną pod względem jakości. Dlatego też jest łatwiejsza do znalezienia i szerzej dostępna niż prażony cynamon sajgoński.

Cynamon sajgoński vs. Indonezyjski Korintje

Indonezyjski Korintje jest pikantną odmianą cynamonu, która jest bardzo podobna do chińskiej kasji pod względem smaku, wyglądu i aromatu. Jest również tani i łatwy w produkcji, co czyni go popularnym wyborem zarówno wśród producentów, jak i konsumentów. Chociaż ma tendencję do bycia nieco mniej gorzkim niż cynamon cassia, te dwa są bardzo blisko spokrewnione i mogą być używane zamiennie w prawie każdym przepisie.

Czy jest bezpieczny? Ryzyko i skutki uboczne

Cynamon sajgonek zawiera związek zwany kumaryną, który może być toksyczny, gdy jest spożywany w dużych ilościach. W porównaniu do innych rodzajów cynamonu, zawartość kumaryny w cynamonie sajgońskim jest znacznie wyższa. Oznacza to, że szczególnie ważne jest umiarkowanie spożycia tego silnego składnika, aby zapobiec negatywnemu wpływowi na zdrowie.

Niektóre z najczęstszych skutków ubocznych spożycia kumaryny obejmują nudności, biegunkę, bóle głowy i nieostre widzenie. Mogą również wystąpić poważniejsze skutki uboczne, takie jak nietypowe krwawienie lub siniaki, z których oba mogą wskazywać na poważniejszy problem.

Czy cynamon sajgonek jest toksyczny?

Jeśli jest stosowany w małych ilościach, może być bezpiecznym i skutecznym sposobem na podbicie smaku twoich ulubionych przepisów. W większych dawkach, jednak, może być niebezpieczny i pochodzić z niektórych poważnych negatywnych skutków dla zdrowia. W niektórych przypadkach nawet mniej niż pół łyżeczki może sprawić, że przekroczysz zalecany dzienny limit kumaryny.

Dlatego najlepiej jest używać bardzo małych ilości organicznego cynamonu sajgonek w swoich potrawach, aby uniknąć niepożądanych skutków ubocznych. Zamiast tego wybierz cynamon cejloński, który może pochwalić się tym samym zestawem korzyści zdrowotnych przy znacznie niższym poziomie kumaryny.

Myślenie końcowe

• Cynamon sajgoński to rodzaj cynamonu, który ma wyższe stężenie aldehydu cynamonowego, co nadaje mu silniejszy smak i aromat niż innym odmianom.
• Czy cynamon sajgoński jest zdrowy? Oprócz wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, niektóre z potencjalnych korzyści zdrowotnych cynamonu sajgońskiego obejmują lepszą kontrolę poziomu cukru we krwi, zmniejszenie stanów zapalnych, lepsze funkcjonowanie mózgu i poprawę zdrowia jamy ustnej.
• Czy cynamon sajgoński jest taki sam jak cynamon cejloński, chińska cassia lub indonezyjski Korintje? Istnieje kilka różnic, które odróżniają cynamon sajgon od innych rodzajów cynamonu, w tym jego intensywny smak i wyraźny aromat.
• Inną istotną różnicą pomiędzy cynamonem sajgońskim a cejlońskim jest zawartość kumaryny. Ze wszystkich różnych rodzajów cynamonu, sajgon zawiera najwyższe stężenie kumaryny, związku, który może być toksyczny, jeśli jest spożywany w dużych ilościach.
• Dlatego najlepiej trzymać się małych ilości sajgonu lub zdecydować się na cynamon cejloński zamiast niego, aby zapobiec negatywnym skutkom dla zdrowia.

Read Next: Top 6 Cinnamon Tea Benefits + How to Make It

.