Champon to danie z makaronem z Nagasaki w Japonii inspirowane kuchnią chińską to danie z zupą makaronową przygotowywane jest z makaronu ramen, wieprzowiny, owoców morza i warzyw.
Champon to danie z makaronu z Nagasaki w Japonii inspirowane kuchnią chińską to danie z zupy makaronowej jest przygotowywane z makaronu ramen, wieprzowiny, owoców morza i warzyw. Co ustawia to oddzielnie od zwykłego ramen to, że kluski w naczyniu jest gotowane z resztą składników stąd specjalne ramen kluski są używane w tym. Podobnie jak ramen istnieje wiele odmian tego dania, niektóre dodają sos sojowy (Ankake no Champon), niektóre dodają miso inne używają ryżu.
To danie z makaronem zostało zainspirowane daniem z kuchni Fujian, zwanym Tonniishiimen (湯肉絲麵), gdzie po raz pierwszy zostało podane w chińskiej restauracji w Nagasaki zwanej Shikairō (四海楼). Powstała ona w połowie okresu Meiji jako tani, ciężki posiłek dla chińskich studentów, którzy w tym czasie przyjeżdżali do Japonii na uczelnie. Champon oznacza „mieszać różne rzeczy”, gdzie uważa się, że pochodzi od słowa Hokkien Chia̍h-pn̄g (食飯), co oznacza „jeść posiłek”, inni sugerują, że pochodzi od malajskiego słowa campur, które oznacza „mieszane”.
Champon może wyglądać jak koreański Jjampong lub filipiński Lomi mogą one być tego samego pochodzenia wiedząc, że pochodzenie większości chińskich Filipińczyków pochodzi z prowincji Fujian, a nazwa Jjampong brzmi tak blisko Champon. Wszystkie dania z makaronem są wykonane z różnych odmian składnika, ale wszystkie smakują inaczej.
Jeśli szukasz czegoś do gotowania tego chińskiego Nowego Roku to jest to twój doskonały zakład, a jeśli śledzisz azjatyckie tradycje to zdecydowanie ten jeden jest dla Ciebie. Kluski dla długiego życia, zupa dla spełnienia w nadchodzącym roku (masabaw), a różnorodność kolorowych składników dla obfitości i dobrobytu.
Drukuj
Opis
Champon to danie z makaronu z Nagasaki w Japonii inspirowane kuchnią chińską to danie z zupy makaronowej przygotowywane z makaronem ramen, wieprzowiną, owocami morza i warzywami.
Składniki
Zupa
- 4 filiżanki bogatego bulionu wieprzowego
- 2 filiżanki bulionu dashi
- 2 łyżki sake
- . 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki cukru
- 1/2 szklanki pełnotłustego mleka
- biały pieprz
- sól morska
Mięso i warzywa
- 200 g boczku wieprzowego, cienko pokrojony
- 8 sztuk krewetek
- 8 plasterków ciasta rybnego
- 1 filiżanka rehydratyzowanego grzyba uszaka, cienko pokrojonego
- 1/4 główki kapusty, cienko pokrojona
- 1 mała marchewka, pokrojona
- 50 g groszku śnieżnego, przyciętego
- 100 g kiełków fasoli
- 1/2 białej cebuli, cienko pokrojona
Nakarmy
- 600 g świeżego makaronu ramen lub makaronu pszennego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- świeżo zmielony czarny pieprz
- sól
Instrukcje
- W dużym garnku dodaj olej sezamowy, a następnie usmaż boczek wieprzowy, wyjąć z garnka i odstawić na bok.
- Dodaj ciasto rybne, gotuj przez 2 minuty. Dodaj krewetki i gotuj przez 1 minutę, wyjmij z garnka i odstaw na bok.
- Dodaj grzyby, gotuj przez 1 minutę, a następnie białą cebulę, kapustę i marchew. Smażyć przez minutę.
- Dodać groszek śnieżny i kontynuować przez minutę. Wyjąć warzywa z garnka, odstawić na bok.
- Wlać wszystkie składniki bulionu oprócz mleka, następnie doprowadzić do wrzenia. Po zagotowaniu gotuj na małym ogniu przez 2 minuty.
- Jeszcze na małym ogniu, dodaj mleko, makaron i kontynuuj aż makaron będzie ugotowany. Dodaj z powrotem mięso i warzywa, dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, a następnie podawaj w miseczkach.
.