Poniżej znajdują się cztery tradycyjne i najbardziej popularne nadzienia do bakpii, chociaż ostatnio powstały inne nadzienia, takie jak cappuccino, ser, czekolada, krem, durian, mango, ananas i screwpine (pandan).
Fasola mungEdit
Najpopularniejszą bakpią z płatków zarówno w Indonezji jak i na Filipinach jest bakpia z fasoli mung (indonezyj: bakpia kacang hijau; Tagalog i Visayan: hopyang munggo), czasami określana jako hopyang matamís („słodka hopia” w języku Tagalog). Jak sama nazwa wskazuje, jest on wypełniony słodką pastą z podzielonej fasoli mung.
PorkEdit
Hopyang baboy (Tagalog i Visayan dla „wieprzowiny hopia”) jest wypełniony pikantną pastą z bułki tartej z kandyzowanym arbuzem zimowym, aromatyzowany cebulą i wzbogacony kandyzowanym tłuszczem z grzbietu wieprzowego, stąd jego nazwa. Ten rodzaj hopia jest również czasami określany jako hopyang maalat (Tagalog dla „słony hopia”).
Fioletowy batatEdit
Ube hopia lub hopyang ube to wariant hopii z Filipin, w którym używa się fioletowego batata (Visayan i Tagalog: ube/ubi). Nadzienie przypomina halayáng ube (dżem z ube), tradycyjny filipiński deser spożywany w okresie Bożego Narodzenia. Podobnie jak inne potrawy na bazie ube, ma wyjątkowy, żywy fioletowy kolor i słodki smak.
Ube hopia została po raz pierwszy wprowadzona w latach 80. przez Gerry’ego Chua z Eng Bee Tin, sieci chińsko-filipińskich delikatesów w dzielnicy Binondo w Manili, znanej z połączenia chińskich i filipińskich tradycji kulinarnych.
Fasola azukiEdit
Hopia z fasoli azuki to małe, okrągłe ciastka typu hopia zwykle wypełnione słodką pastą z fasoli azuki, podobne w wyglądzie do małych ciasteczek księżycowych serwowanych podczas chińskiego Festiwalu Jesiennego. Są one również często formowane w kostkę i pieczone na ruszcie po jednej stronie zamiast w piekarniku. Ze względu na podobieństwo nadzienia, tekstury skórki i stylu do japońskiego kuri manjū, zyskały popularną nazwę hopyang Hapón (po filipińsku „japońska hopia”).