Ayam Cemani Chickens: The Ultimate Breed Guide

Kurczak Ayam Cemani jest wspaniałym czarnym ptakiem o mistycznej reputacji – ale czy jest dla niego miejsce w Twoim przydomowym stadzie?

Jeśli szukasz odpowiedniego kurczaka, który dopełni twój kurnik, Ayam Cemani może być dla ciebie.

Ale nie spiesz się na stronę wylęgarni, aby zamówić swoje ptaki – ten niezwykły ptak może być trudny do znalezienia, a jeszcze trudniejszy do wyhodowania.

Ale wyzwania są tego warte.

Ayam Cemani jest jedną z najrzadszych i najbardziej luksusowych ras kurczaków, jakie możesz hodować.

Szybka historia kurczaków Ayam Cemani

Uważa się, że Ayam Cemani pochodzi z Sumatry.

Powiązany z małą podsekcją ras kurczaków, która jest określana jako Kedu, ptak ten mógł rozwinąć się i pochodzić z centralnych równin Jawy, gdzie wywodzi się z majestatycznej rasy kurczaków Ayam Bekisar.

Jednakże, trudno jest wskazać dokładne pochodzenie tego egzotycznego ptaka, ponieważ jest on obecnie wymarły jako oryginalna rasa na Sumatrze.

Połączenie ptactwa dżungli w zielonych odcieniach i udomowionego ptactwa czerwonego, ten ptak jest częścią rodziny kurczaków, która ma wyraźny odgłos koguta i została wprowadzona do pracy przez wczesne podróże jako róg mgłowy na statkach.

„Ayam” tłumaczy się na słowo „kurczak” w języku indonezyjskim, ale druga część nazwy, Cemani, jest bardziej niejednoznaczna.

Może ona odnosić się do wioski Cemani lub do wyrażenia „solidny czarny”.

Revered w jawajskim folklorze od 1100s, ten kurczak jest ptakiem elity. Jego głęboka czerwień, prawie czarna krew jest uważana za talizman szczęścia i przysmak psirów, które zwiastują zarówno bogactwo, jak i władzę.

Przez niektórych uważany za ptaka landrace, ten kurczak był ustaloną rasą w pewnym momencie i czasie.

Powszechnie hodowany przez osoby o wysokim statusie społecznym i ekonomicznym, ten ptak jest rasą kurczaka domowego, który jest hodowany jako symbol statusu i luksusu.

Jest również często uważany za talizman przynoszący szczęście.

W tradycyjnej medycynie, krew, kości i inne porcje tego ptaka są często używane do sygnalizowania dobrej fortuny.

W niektórych kulturach uważa się, że kurczak ma magiczne moce, posiadając unikalną zdolność do przekazywania wiadomości między żywymi i umarłymi.

Jest często wykorzystywany jako ptak ofiarny w Indonezji, ale jego mięso prawie nigdy nie jest spożywane w tym kraju, jak również za granicą.

W Ameryce Północnej, rasa ma stosunkowo krótką historię. Została sprowadzona do Europy dopiero w 1998 roku i wkrótce potem została sprowadzona za ocean.

Wygląd

Ayam Cemani jest jedną z najbardziej interesujących – a zarazem rzucających się w oczy – ras kurczaków, na jakie można mieć nadzieję.

Ptak nie tylko ma całkowicie czarne pióra, które błyszczą opalizującą zielenią w bezpośrednim świetle słonecznym, ale również ma czarną skórę, watę, oczy, grzebień, stopy, kości i krew.

Kurczaki te nie są oficjalnie uznane za rasę przez Amerykańskie Stowarzyszenie Drobiu, ale Klub Ayam Cemani w Stanach Zjednoczonych mocno lobbował, aby opracować standard doskonałości.

Standardy rasy Ayam Cemani

Holenderski Standard Doskonałości dyktuje następujące warunki u prawdziwej krwi Ayam Cemani.

• Postawa wyprostowana, podobna do dziczyzny
• Ciało średniej wielkości (około 4,5-6,5 funta dla kogutów i 3,5-4.5 dla kur)
• Silne, muskularne ciała z mocną budową
• Ciasno przylegające pióra, które są jednolicie czarne
• Oczy, skóra, grzebień i wataha, które są jednolicie czarne
• Ojcowie mogą wyglądać na chrząszczowozielone lub purpurowe w świetle słonecznym
• Szerokie piersi i średnio-główne,pochylony grzbiet
• Silne, długie skrzydła
• Umiarkowanie wysoka postawa ogona
• Potężne, muskularne uda
• Cztery palce u każdej stopy

Kurczęta te nie są przesadnie duże, co czyni je nieodpowiednimi do większości celów handlowych.

Jednakże, podobnie jak ptaki łowne lub ptactwo dżungli, są one absolutnie piękne do oglądania i są doskonałym wyborem dla hodowcy poszukującego wspaniałej ozdobnej rasy kurczaka.

Wzory zachowań

Ayam Cemanis nie są nadzwyczajne, jeśli chodzi o ich zachowanie.

Są mało wymagające i łatwe w obsłudze.

Mogą być płochliwe i uciekać w pewnych okolicznościach, ale gdy przyzwyczają się do twojej obecności, prawdopodobnie przekonasz się, że jest to mniej prawdopodobne.

Ptaki te są przyjazne i ogólnie rzecz biorąc, dość towarzyskie.

Nawet koguty mają tendencję do bycia dość potulnymi.

Jednakże zarówno kury jak i koguty są znane z tego, że są niezwykle inteligentne – będziesz chciał się upewnić, że twoje ogrodzenia dla kur są odporne na „Cemani”, aby upewnić się, że nie masz żadnych uciekinierów!

Kurczaki te są tolerancyjne zarówno na gorącą jak i zimną pogodę, z łatwością znoszą lodowate warunki, jak również nieznośny upał.

Długo po zapewnieniu odpowiedniego cienia i miejsca do trzymania w zimnych warunkach pogodowych, prawdopodobnie przekonasz się, że Twój Ayam Cemani jest odporną rasą na większość warunków pogodowych.

Czy kury Ayam Cemani są dobrymi nioskami jaj?

Niestety, kury Ayam Cemani nie są znane ze swoich zdolności znoszenia jaj.

Zwykle znoszą one tylko jedno jajko tygodniowo, co daje marne 80 jaj rocznie.

Mają reputację, że nie znoszą jaj przez dłuższy czas – mogą znieść dwadzieścia pięć jaj lub tak, a następnie całkowicie zatrzymać się na sześć miesięcy przed wznowieniem.

To zachowanie nie wydaje się być pod wpływem czegokolwiek w szczególności – nie zawsze odpowiada wylęgowości lub moltingu.

Tego rodzaju nieprzewidywalność może być poważnym kłopotem, jeśli masz nadzieję na hodowlę jaj na mięso.

Jak już wspomniano, jaja, które produkuje kura Ayam Cemani będą raczej duże, zwłaszcza jeśli porównasz je do przeciętnej wielkości kury.

Jajka są koloru kremowego z bladoróżowym odcieniem. Istnieją pewne mity, które twierdzą, że Ayam Cemanis składają czarne jaja – niestety nie jest to prawdą.

Rozrodczość

Ayam Cemanis nie są znane z tego, że są czerwononose, ale mogą czasami być czerwonose w zależności od ich genetyki, warunków środowiskowych i hierarchii w kurniku.

Kiedy wylęgają się z brązowych jaj, są dobrymi matkami, dbającymi odpowiednio o swoje młode.

Czy kurczak Ayam Cemani jest dobry do mięsa?

Kurczak Ayam Cemani jest powszechnie hodowany w Indonezji jako święte zwierzę – w rezultacie są one wysoko cenione i rzadko jedzone dla mięsa.

Są jednak tacy, którzy twierdzą, że spożywanie mięsa Ayam Cemani leczy choroby i przynosi szczęście tym, którzy je spożywają.

W większości krajów, Ayam Cemani nie jest hodowany dla mięsa, ale dla krwi.

Głęboko czerwona, praktycznie czarna krew jest często używana w ceremoniach ofiarnych – uważa się, że to również przynosi szczęście.

W Stanach Zjednoczonych jest bardzo niewielu szefów kuchni, którzy uznają kulinarne korzyści płynące z mięsa kurczaka Ayam Cemani.

Mięso, które jest jet czarne, nie oferuje wyraźnej przewagi smakowej nad tradycyjnym mięsem – jest to zaprzeczenie innych ras czarnych kurczaków, takich jak Silkie, które produkują mięso o dziczyźnie i wyjątkowym smaku.

Nie jest to rzadkość na rynku drobiu, ponieważ, choć nie jest niesmaczny, jest tak drogi.

Mimo że mięso Ayam Cemani może mieć niewielką przewagę smakową nad czystym białym mięsem kurczaka, jego cena jest tak wysoka, że większość właścicieli kurczaków i szefów kuchni nie wybrałaby go, mając do wyboru mięso Ayam Cemani i mięso z niższej półki cenowej.

Choć wierzy się, że kurczaki Ayam Cemani przynoszą szczęście, lecząc cały szereg chorób, nie należy oczekiwać, że mięso Ayam Cemani wyleczy głód.

Z przeciętnym kurczakiem tej rasy ważącym mniej niż pięć funtów, naprawdę nie ma go zbyt wiele.

Kwestie zdrowotne kurczaka Ayam Cemani

Niektórzy wierzą, że Ayam Cemani będzie bardziej predysponowany do pewnych problemów zdrowotnych z powodu swojego ubarwienia.

Nie jest to prawdą.

Ayam Cemanis mają zmutowane geny fibro melanistyczne, i podczas gdy te geny nie są powszechne, nie są również niebezpieczne.

Dlaczego kurczaki Ayam Cemani są czarne?

Gen fibro melanistyczny jest po prostu taki, który odkłada nadmiar czarnego pigmentu.

W rezultacie skóra, tkanki i inne części kurczaka Ayam Cemani wydają się być czarne.

Istnieją trzy inne ptaki, które również posiadają ten gen – kurczak Svart Hona ze Szwecji, kurczak Silkie i Kadaknath (ptak z regionu Madhya Pradesh w Indiach).

Proces melanizacji zachodzi w embrionie.

Każdy aspekt ptaka, od jego piór do jego onyksowych stóp, a nawet jego organów, jest dotknięty przez melanizację.

Mutacja genu odpowiedzialna za czarne zabarwienie produkuje około dziesięć razy więcej melaniny niż znajdziesz w normalnym kurczaku.

Nawet pisklęta są całe czarne!

Nawet krew tego kurczaka, choć nie jest w 100% czarna, jest również ciemniejsza niż normalnie.

Szpiku kostny, również jest czarny, dając mu unikalny wygląd, jeśli zdecydujesz się zarżnąć Ayam Cemani na mięso.

Poza tym, Ayam Cemani jest zdrowym, energicznym ptakiem. Chociaż zawsze może paść ofiarą tych samych warunków, które dotykają inne rasy kurczaków – jak roztocza, kokcydioza czy wszy – nie jest podatny na żaden rodzaj dolegliwości zdrowotnych bardziej niż jakakolwiek inna rasa.

Uważa się, że Ayam Cemani posiada moce lecznicze – wierzący w jego mistyczne cechy uważają, że krew Ayam Cemani może odwrócić zły los i wyleczyć wiele różnych dolegliwości fizycznych.

Zwykle ceremonie uzdrawiania są prowadzone przez animistycznych guru, którzy umieszczają krew w misce, zapobiegają jej wraz z innymi ofiarami i wymawiają pewne zaklęcia, które mają pomóc w uzdrowieniu ciała i duszy.

Opieka nad kurczakami Ayam Cemani

Oto kilka wskazówek dotyczących opieki nad tymi niesamowitymi ptakami:

Jako pisklęta

W rodzimym środowisku Indonezji, kurczaki te są hodowane w bambusowych kurnikach.

Jednakże, tutaj w Stanach Zjednoczonych, możesz hodować Ayam Cemanis tak samo jak inne ptaki. Można je hodować jako pisklęta lub jako rozpoczęte młode.

Jeśli podnosisz swoje Ayam Cemanis z wyklutych jaj, będziesz musiał trzymać je w ciepłym brooderze (95 stopni Fahrenheita na początek, z redukcją o pięć stopni co tydzień, aż temperatura będzie taka sama jak temperatura otoczenia w pokoju).

Karmić młode pisklęta Ayam Cemanis starterem aż będą gotowe do wyjścia na zewnątrz.

Jako dorosłe

Po przeniesieniu twoich Ayam Cemanis do kurnika, możesz karmić je albo paszą dla niosek jaj albo dla brojlerów – będzie to zależało od indywidualnych potrzeb twoich kurcząt jak również od twoich ostatecznych celów w hodowli twojego stada.

Powinieneś dodać dodatkowe pokarmy jak świeże warzywa, owoce i okazjonalne smakołyki jak ziarno do drapania, aby zapewnić im rozrywkę.

Upewnij się, że zapewniasz swoim kurczakom dużo świeżej, czystej wody, jak również schronienie przed żywiołami.

Utrzymywanie ptaków w traktorku dla kur lub na krytym wybiegu to świetny sposób na zapewnienie im bezpieczeństwa.

Ayam Cemanis nie są znane z tego, że są latające, więc nie powinieneś się martwić o przycinanie skrzydeł.

Nie powinieneś być zmuszony do zakrywania wybiegu, chyba że bardzo tego chcesz – podczas gdy zakryty wybieg zapewni ochronę przed drapieżnikami z powietrza, nie musisz się martwić, że twoje ptaki będą przelatywać przez krótkie ogrodzenia, w większości przypadków.

Korzyści z hodowli Ayam Cemani

Ayam Cemani oferuje wiele korzyści dla przyszłych właścicieli.

Oprócz wspaniałego wyglądu, hoduje ona również przyzwoitej wielkości kremowe jaja, którymi możesz się cieszyć.

Możesz być w stanie wykluć swoje własne pisklęta z jednym z tych kurczaków jako matką.

Ten kurczak jest stosunkowo łagodny, co czyni go łatwym w obsłudze i interakcji z nim – nie musisz się martwić o żadne drażliwe koguty tutaj.

Jest aktywny i nie jest zbyt lotny, więc nie musisz mieć zbyt wysokiego ogrodzenia lub zamkniętego wybiegu, aby utrzymać tego ptaka w ryzach.

Dobrze znosi zamknięcie, radząc sobie całkiem dobrze, gdy jest hodowany w bliskim sąsiedztwie innych ptaków.

Ta rasa kurczaka jest również wyjątkowo odporna na zimno i ciepło.

I chociaż ten kurczak wygląda przerażająco – i tak, nieco przerażająco! – to w rzeczywistości jest to dość przyjazny, dobroduszny ptak.

Wyzwania związane z hodowlą Ayam Cemani

Jedną z największych trudności, które mogą pojawić się w hodowli kurczaka Ayam Cemani jest to, że może on być wyjątkowo drogi.

Jeśli zdecydujesz się na zakup kurczaka bez płci, może on kosztować Cię 200$ – młode z płcią będą kosztować dwa razy tyle.

W związku z tym, ten ptak nie jest dla osób o słabym sercu lub dbających o budżet.

Nie zaleca się również, abyś zdecydował się na hodowlę Ayam Cemani, jeśli jesteś początkujący w hodowli kurcząt.

Nie jest to spowodowane tym, że jest coś trudniejszego w hodowli tego ptaka niż w hodowli jakiejkolwiek innej rasy, ale tym, że ptaki tej rasy są tak drogie.

Będziesz podejmował pewne poważne ryzyko, jeśli zdecydujesz się wyłożyć pieniądze na jednego z tych ptaków.

Są one również trudne do znalezienia.

Ponieważ są one powszechnie spotykane i hodowane w Indonezji, istnieje wiele ograniczeń dotyczących ich importu, zwłaszcza w związku z epidemią ptasiej grypy.

Jakkolwiek są one powszechnie hodowane w Europie i Ameryce, mają tendencję do bycia znacznie mniejszymi w liczbach.

Oszacowano, że obecnie na świecie jest mniej niż 4000 tych ptaków.

Jak znaleźć prawdziwego kurczaka Ayam Cemani

Greenfire Farms w Stanach Zjednoczonych twierdzi, że jest pierwszym, który legalnie importuje czyste Ayam Cemanis do Stanów Zjednoczonych.

Choć czasami można znaleźć tańsze okazy na sprzedaż, należy być ostrożnym – często dostajemy to, za co płacimy, a kiedy wychowujemy Ayam Cemani do wieku dojrzałego, może się okazać, że traci on część swojego czarnego ubarwienia lub nie wykazuje wszystkich właściwych cech prawdziwego członka tej rasy.

W tym przypadku również możesz mieć trudności z uzyskaniem potomstwa czystej krwi.

Skąd możesz wiedzieć, czy masz czystej krwi Ayam Cemani?

Prawdopodobnie nie będziesz wiedział – przynajmniej dopóki nie przetniesz kurczaka, jeśli hodujesz go na mięso. Prawdziwy Ayam Cemani będzie jet-black wewnątrz i na zewnątrz.

Jeśli kupujesz od szanowanego, renomowanego hodowcy, oczekuj co najmniej sześciu miesięcy na liście oczekujących, zanim otrzymasz jednego z tych wyjątkowych ptaków.

Te kurczaki są często hodowane jako zwierzęta domowe, ale wiedz, że nie są one naprawdę najbardziej przyjazne ze wszystkich kurczaków.

Nie są antyspołeczne ani agresywne w żaden sposób, ale nie zamierzają się do ciebie przytulać jak kurczak Silkie może.

A ponieważ nie są one zazwyczaj hodowane do celów innych niż ozdoby, może to być frustrujące doświadczenie, z którym musisz sobie poradzić.

Czy ten ptak jest odpowiedni dla Twojego stada?

Choć kurczak Ayam Cemani istnieje od wieków, ptak ten zyskuje na popularności, ponieważ zwrócił ostatnio uwagę miłośników kurczaków na zachodzie.

Jest to jedna z najbardziej unikalnych – i najrzadszych – egzotycznych ras, jakie można hodować, i choć trudno ją wysłać do Stanów Zjednoczonych, to jest to rasa, którą powinieneś absolutnie rozważyć, jeśli chcesz mieć kurczaka, który będzie się wyróżniał wśród reszty twojego stada.

Więc na co czekasz?

Zapisz swoje imię na listę oczekujących na kurczaka Ayam Cemani.

Obiecujemy, że hodowla jednego z tych eleganckich „gotyckich” ptaków jest warta czekania – i ceny!