Łatwo jest zrobić sałatkę z kurczakiem bez majonezu po prostu zastępując go awokado. Rezultatem jest kremowa sałatka z kurczakiem odpowiednia dla diet low carb i Paleo.
Jump to Recipe Print Recipe
Avocados, długoletni ulubieniec diet low carb i keto, są teraz całkiem mainstreamowe, ponieważ ludzie odkrywają, że to nie tłuszcz czyni nas grubymi, ale nadmiar węglowodanów i rodzaj tłuszczów, które spożywamy. Wielu z nas cieszyło się awokado jako zdrowsza opcja tłuszczowa w smoothies z awokado, puddingach, brownies i sosach sałatkowych.
Awokado zawiera około 77% tłuszczu, 19% węglowodanów i 4% białka. Dwie trzecie tłuszczu w awokado to zdrowe dla serca tłuszcze jednonienasycone, podczas gdy większość jego liczby węglowodanów pochodzi z błonnika. To sprawia, że awokado jest zdrowym zamiennikiem dla kupowanego w sklepie majonezu, który zazwyczaj zawiera głównie olej sojowy i/lub rzepakowy.
Sałatka z kurczaka z awokado (bez majonezu)
Było łatwo zastąpić majonez w tym przepisie na sałatkę z kurczaka z awokado, ponieważ awokado ma kremową konsystencję, gdy jest zacierane. Jednak nie wszystkie awokado są takie same, a zawartość tłuszczu i węglowodanów różni się w zależności od odmiany.
Użyłem awokado hass w tym przepisie, ponieważ mają najwyższy współczynnik tłuszczu i są łatwo dostępne w Kalifornii, gdzie mieszkam. Mają kremowy orzechowy smak i czarną chropowatą skórę.
Niektóre przepisy na sałatkę z kurczaka z awokado pozostawiają awokado w kawałkach. Ja lubię rozgniatać moje i mieszać je z kurczakiem jak majonez. Since avocado turn brown as they oxidize (are exposed to air) I added a tablespoon of lemon juice (lime juice) to the recipe which both helps the avocado keep its color and brightens the flavors.
Most chicken salad recipes are remarkably similar in ingredients and method: chunks of chicken, minced onion and crunchy vegetables mixed with a creamy binder. Użyj gotowanego kurczaka, pieczonego kurczaka lub kurczaka z rożna, aby uzyskać najlepsze rezultaty, ponieważ są one delikatne i soczyste.
Aby uczynić ten przepis bardziej przyjaznym dla Keto, dodaję olej z awokado, który pomaga z makrosami. Trochę posiekanej kolendry czyni ją interesującą.
Skopnij porcję tej pysznej sałatki keto z kurczakiem z awokado na sałatę masłową i podaj z selerem naciowym, serem mozzarella i pomidorami, aby uzyskać wspaniałą przenośną opcję lunchu keto.
Uwielbiam te szklane pojemniki do przygotowywania posiłków, które zakupiłem w Amazon. Mają plastikową pokrywę, widelec-nożownik-łyżka i łatwo się układają.
Sałatka z kurczakiem z awokado ma 3 węglowodany netto na porcję.
Sałatka z kurczakiem z awokado: No Mayo (low carb)
Drukuj Pin
Składniki
- 2 filiżanki poached kurczaka drobno pokrojonego w kostkę (10 oz)
- 1 średnie Hass Avocado, puree
- 1/3 szklanki selera naciowego, drobno pokrojonego w kostkę (1 duże żebro)
- 2 łyżki czerwonej cebuli lub szalotki, drobno posiekanej
- 2 łyżki kolendry, drobno posiekana
- 2 łyżki oleju z awokado (lub ulubionego)
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny (lub limonki)
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje
-
Przygotować seler naciowy, cebulę i kolendrę, umieszczając w średniej misce. Pokroić kurczaka w kostkę i dodać do miski z warzywami.
-
Nóżem szefa kuchni naciąć awokado, aż ostrze trafi na pestkę. Przesuń nóż wokół pestki, przecinając awokado na pół. Przekręć połówki, aby je rozdzielić. Usuń pestkę, stukając nożem w pestkę, aż się przyklei. Upewnij się, że połówka awokado jest stabilnie trzymana na desce do krojenia. Wyciągnąć miąższ z awokado łyżką i umieścić w małej misce. Rozgnieść widelcem do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Wymieszać z sokiem z cytryny i olejem.
-
Dodać puree z awokado do kurczaka i warzyw i wymieszać. Podawać na sałacie lub na bajglach o niskiej zawartości węglowodanów.
-
Przyrządza się 3 porcje po 3/4-1 filiżance.
Przypisy
Nutrition
Curried Chicken Salad (Low Carb)
How To Poach Chicken For Chicken Salad
.