A Taste of Jamaica: Authentic Jamaican Jerk Chicken – A Recipe by Executive Chef Dwight Morris

Jeśli szukasz najlepszego, autentycznego jamajskiego przepisu na kurczaka jerk, oficjalnie skończyłeś googlować, ponieważ jest to przepis, którego szukałeś. Ten przepis na kurczaka szarpanego przeniesie Cię na Jamajkę za pośrednictwem Twoich kubków smakowych! Dzięki Chef Dwight Morris za dzielenie się z nami wszystkimi!

Nie jestem autorytetem w kuchni jamajskiej, ale w zeszłym miesiącu spotkałem kogoś, kto był. Był on na tyle uprzejmy, aby podzielić się ze mną swoim wyjątkowym, autentycznym przepisem na kurczaka jerk i nie mógłbym być bardziej wdzięczny!

Jako Amazon Associate zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

Chef Dwight Morris, Executive Chef at Sunset at the Palms Resort, Negril

Chef Dwight Morris jest szefem kuchni w fenomenalnym Sunset at the Palms Resort w Negril na Jamajce. To jest, gdzie mój mąż i ja niedawno miał przyjemność pobytu na tydzień. Tak, bilet lotniczy i zakwaterowanie w kurorcie Sunset at the Palms all-inclusive (jedzenie, napoje i zajęcia)! To było surrealistyczne. Wystarczy spojrzeć na naszą plażę; to mówi wam więcej niż mogłabym wyrazić słowami.

Dla tych z was, którzy nie wierzą, że ktokolwiek wygrywa te loterie rozdające podróże marzeń, powiem wam, że jeśli jest to uczciwa i wiarygodna firma, to absolutnie tak. BevMo! i Jamajska Organizacja Turystyczna zafundowały nam wycieczkę życia! Tak się złożyło, że była to również nasza 25 rocznica w tym roku, więc było to idealne wyczucie czasu!

To była nasza pierwsza podróż na Karaiby i byliśmy zaskoczeni pięknem Jamajki.

Mam tyle rzeczy, które chciałabym Wam powiedzieć, ale mój post byłby o wiele dłuższy niż już jest. Postanowiłem więc dodać kolejny dla osób podróżujących po raz pierwszy na Jamajkę. Zawrę w nim pomocne wskazówki i rzeczy, które my zrobiliśmy, a które możecie chcieć dodać do swojego planu podróży. SUBSKRYBUJ moje emaile (za darmo) jeśli nie chcesz przegapić moich przyszłych postów i przepisów.

Zachód słońca w Palms Adult All-Inclusive Resort w Negril

(JUST WANT THE AUTHENTIC JERK CHICKEN RECIPE? SCROLL DOWN)

Po pierwsze, trochę o ośrodku, w którym pracuje Chef Morris zanim przejdziemy do jego wspaniałego przepisu. Sunset at the Palms to intymny, tylko dla dorosłych, tropikalny kurort położony w Negril. To położone przy plaży miasteczko znajduje się na zachodnim wybrzeżu Jamajki, około półtorej godziny jazdy od Montego Bay. Po przyjeździe zrozumieliśmy, dlaczego TripAdvisor nazwał Sunset at the Palms „jednym z dziesięciu najbardziej romantycznych kurortów na Karaibach”.

Od momentu przyjazdu byliśmy oczarowani posiadłością i lokalizacją.

Kwatery

Jedną z naszych ulubionych funkcji były chatki w stylu domków na drzewie. Jeśli kiedykolwiek zatrzymaliście się w hotelu, nie muszę wam mówić, jak nawet najbardziej świadomie nastawiony gość może być uciążliwy z trzaskającymi drzwiami lub prysznicami działającymi o 4 nad ranem. Naprzeciwko nas znajdowała się osobna, ale przylegająca chata. Jednak nigdy nie słyszeliśmy ani nie widzieliśmy gości, mimo że ośrodek był pełen i byliśmy tam przez cały tydzień.

Mimo to, wciąż spotkaliśmy tak wielu zabawnych i interesujących ludzi, a nawet nawiązaliśmy kilka przyjaźni, kiedy byliśmy przy basenie, jedliśmy kolację lub wylegiwaliśmy się na plaży.

Aktualności

Mój mąż przyznał pod koniec naszej podróży, że kiedy przyjechaliśmy zastanawiał się sam przed sobą, „Co na świecie będziemy tu robić, aby utrzymać zajęcie przez cały tydzień?”. W końcu był zdumiony, jak wiele zrobiliśmy i jak szybko tydzień przeleciał.

Dinner at Sunset at the Palms

Teraz przejdźmy do jedzenia! Po raz pierwszy spotkałam szefa kuchni Morrisa podczas kolacji Chef’s Table Dinner pewnego wieczoru. Po przedstawieniu się zapytałam, czy nie miałby nic przeciwko, gdybym robiła zdjęcia podczas przygotowywania kolacji. Chef Morris był niezwykle przyjazny i bardziej niż zobowiązujący.

Kiedy rozmawiałam z nim po wspaniałym posiłku, wspomniał o lekcji gotowania na plaży następnego dnia. Byłam załamana! Mieliśmy plany na jednodniową wycieczkę do YS Falls i krótki rejs w dół Czarnej Rzeki. Miałam przegapić lekcję gotowania! Chef Morris był tak miły, że zaoferował mi moją prywatną lekcję gotowania w innym czasie. Musiał zobaczyć mój całkowity wygląd rozpaczy!

Oczywiście, byłem podekscytowany, ale kiedy powiedział mi, że pokaże mi, jak zrobić jego autentyczny przepis jerk kurczaka, byłem ekstatyczny! Nigdy nie próbowałem żadnego dania jerk przed wizytą na Jamajce, ale spadła głowa nad pięty w miłości z kurczaka jerk ośrodka od przyjazdu.

Rano w dniu miałem mieć lekcję gotowania przepis jerk, mój mąż i ja zdecydowaliśmy się iść żeglarstwo z parą poznaliśmy w ośrodku.

Niestety, wiatr zmarł i utknęliśmy na morzu i wydawało się, że będę się spóźniać na moją lekcję. Zdecydowaliśmy, że spróbujemy dotrzeć do najbliższej plaży, a ja pójdę pieszo/biegnę z powrotem do ośrodka, co byłoby szybsze niż czekanie, aż wiatr się wzmoże.

Gdy wróciłam do ośrodka, zdałam sobie sprawę, że mój mąż miał klucz do naszego pokoju, więc nie mogłam się przebrać w odpowiednie ubrania-oops! Po prostu musiałam dodać tę odrobinę informacji, aby wyjaśnić, dlaczego mam na sobie strój kąpielowy na moją lekcję gotowania (przynajmniej pasowaliśmy).

Jak zrobić autentyczny przepis Szefa Morrisa na kurczaka jerk (nacierać i sos)

Szef Morris przygotował już pół kurczaka poprzedniego wieczoru. Było to konieczne, ponieważ kurczak musi być natarty sosem jerk i pozostawiony na kilka godzin przed grillowaniem. On następnie umieścić przygotowany kurczak na grillu. Podczas gdy to było gotowanie, pokazał mi, jak autentyczny sos jerk jest made.

Wszystkie składniki, które są mieszane, aby zrobić podstawę jerk zostały ułożone na stole przed płytą kuchenną. Ta przyprawa jerk (która kończy się jak pasta) jest nacierana na całym kurczaku jako marynata przed jego ugotowaniem. Jest ona również bazą dla prawdziwego, autentycznego sosu jerk, który podaje się do kurczaka. Byłem tak podekscytowany, aby uczyć się tego nowego przepisu, ale szczególnie w tej pięknej kuchni na świeżym powietrzu!

Następnie, Chef Morris umieścić niektóre z mieszanych przypraw jerk do garnka, dodał Red Stripe Beer, sok ananasowy i ketchup, aby sos. Wyjaśnił, że więcej płynu można dodać, aby uczynić go cieńszym. Alternatywnie, można gotować go dłużej, aby go zagęścić (30 minut do godziny). Aromat z sosu jerk sprawiał, że ślinka mi ciekła!

Gdy kurczak był już gotowy, a sos jerk gotował się przez chwilę, Szef Morris pokroił kurczaka na mniejsze kawałki i nałożył sos na wierzch. Cierpliwie czekałam na mój pierwszy smak!

Kiedy spróbowałam jamajskiego kurczaka jerk, moje kubki smakowe tańczyły (wierzę, że ja też)! Połączenie składników i pikantne smaki były poza tym, czego się spodziewałem.

Powiedziałem szefowi Morrisowi o poście, który kiedyś napisałem. W nim zastanawiałem się nad tym, jak wiele różnych potraw jest na świecie, których nigdy wcześniej nie próbowałem, ale chciałbym je pokochać. Kiedy wykrzyknąłem, że to jest jedno z tych dań, myślę, że to sprawiło, że jego dzień. Jednakże, naprawdę miałam to na myśli. Talk about finger licking good!

Just as I was tasting the chicken, my husband and friends arrived. Byli w samą porę, aby spróbować wspaniałego dania szefa kuchni Morrisa. Wszyscy zgodzili się, że kurczak był absolutną doskonałością. Sos miał wspaniałego kopa, ponieważ szef Morris dodał nieco więcej pieprzu Scotch Bonnet niż zwykle. Byłam bardzo szczęśliwa, że miałam okazję nauczyć się przyrządzać to kultowe jamajskie danie podczas mojego pobytu na Jamajce. However, it was extra special to learn to make the authentic jerk chicken recipe from such a wonderful teacher.

Making authentic Jamaican jerk chicken at home.

I have now made this authentic jerk chicken recipe a few times. Moim zdaniem jest on bardzo zbliżony do wersji przygotowanej przez szefa kuchni Morrisa, więc jestem niezmiernie zadowolona. (Printable przepis w pudełku poniżej.)

TIP: I made the sauce too thick the first couple of times. Spójrz na to, jak możesz zobaczyć kurczaka przez sos na zdjęciu powyżej, ponieważ jest on raczej płynny.

How do You Make Jerk Chicken in the Oven?

Zdaję sobie sprawę, że wielu z was nie ma pogody Jamajki lub Południowej Kalifornii. This means you won’t to be able to grill this on the barbecue many months of the year.

Although it would not be „authentic”, you can still make this authentic jerk chicken recipe and cook the chicken in the oven. Piecz go tak jak zwykłego pieczonego kurczaka po pokryciu go bazą jerk. Nadaj mu odrobinę autentyczności, podpiekając go przez minutę na brojlerze/grillu, jeśli chcesz. Nie zapomnij posmarować piwem tak jak na grillu.

Do Szefa Kuchni Morrisa: Nie mogę Ci wystarczająco podziękować. Ilekroć będę robił Twój autentyczny przepis na kurczaka jerk, będę myślał o Tobie, a to będzie często, zapewniam Cię!

Authentic Jerk Chicken Recipe

By Chef Dwight Morris

Jeśli będziesz odwiedzać Jamajkę po raz pierwszy, mam dla Ciebie kilka wskazówek TUTAJ.

Możesz również odwiedzić Jamajską Radę Turystyczną lub Sunset at the Palms

Nie przegap kolejnego postu! Zapisz się na moją DARMOWĄ subskrypcję poniżej.

Wygrałem wycieczkę na Jamajkę w losowaniu. W związku z tym, nie jestem zobowiązany, cosoever, do pisania o mojej podróży.

Christina’s Cucina jest uczestnikiem Amazon Services LLC Associates Program, partnerski program reklamowy zaprojektowany w celu zapewnienia środków dla stron do zarabiania opłat reklamowych poprzez reklamy i link do Amazon.com.

.