Saison to klasyczny belgijski styl „farmhouse”, który może być trudny do zredukowania do jednego zdania opisu. Browarnicy obrali wiele różnych kierunków, ale wszystkie z nich charakteryzują się pieprznym, owocowym, a czasem cierpkim charakterem belgijskich drożdży.
Przygotowaliśmy 5 różnych przepisów na saisona, które oddają cały wachlarz możliwości smakowych. You can find many more saison and other homebrew recipes in our homebrew recipes archive.
Battre L’oie Saison
Dry, Malty, Classic
John Palmer presents this saison recipe in his book How To Brew: Everything You Need to Know to Brew Great Beer Every Time. Przepis jest klasycznym ujęciem stylu farmerskiego z Palmerem opisującym go jako posiadający „suchy, ziarnisty charakter słodowy, zdecydowaną goryczkę i mineralną strukturę, z dużą ilością aromatów pochodzących od drożdży.” Ten przepis na homebrew jest świetną podstawą do dodania przypraw i innych składników adiunct.
Pełny Przepis
Bale So Hard
Hoppy & Tart
Ten jest dla chmielowych głów. Bale So Hard, zgłoszone na 2016 Great American Beer Festival Pro-Am przez piwowara domowego Davida Hellena i Bell’s Brewery, zawiera dawkę suchego chmielu po fermentacji, aby dodać mnóstwo chmielowych aromatów bez goryczki. W rezultacie otrzymujemy łatwe do picia saison z aromatycznym nosem amerykańskich chmieli i belgijskich drożdży. Będziesz chciał uwarzyć podwójną partię tego piwa!
Pełen Przepis
Saison de Craisin
Mocne &Pikantne
Szeroka gama przypraw – w tym skórka pomarańczowa, suszona żurawina, kolendra i cynamon – daje smakowego kopa, przenosząc ten przepis na saison na wyższy poziom. Sparuj to z funtem miodu, aby zwiększyć poziom alkoholu do blisko 10% ABV i masz jeden niebezpiecznie pyszny napar!
Pełny Przepis
Triptych Tart Rambutan Saison
Tart, Dry, Unique
Ten interesujący pomysł na saison pochodzi prosto od piwowarów z Adroit Theory, browaru rzemieślniczego z Wirginii znanego ze swoich ezoterycznych piw. Gwiazdą tej receptury saisona jest rambutan, tropikalny owoc pochodzący z regionu Malajów i Indonezji, który ma słodki, lekko kwaśny smak przypominający winogrona. Rezultatem jest smaczny saison, który jest lekko cierpki na języku z wytrawnym finiszem, który utrzymuje go orzeźwiającym.
Pełny Przepis
Czarny Zimowy Saison Przepis IV
Kompleksowy, Słodowy, Ciepły
Saison może nie być stylem, który przychodzi na myśl, gdy rozważa się świetne piwo na zimną pogodę, ale Ciemny Zimowy Saison Przepis IV Michaela Tonsmeire’a może być twoim nowym ulubionym zimowym ocieplaczem. W tym domowym piwie wiele się dzieje, m.in. ciemne słody, drożdże typu Brett, wióry i porzeczki nasączone czerwonym winem. Ten złożony, zabawny saison jest doskonałym przykładem piwowarów, którzy przesuwają granice klasycznego stylu.
Pełny Przepis