Jedyna rzecz lepsza od dobrego przepisu? Kiedy coś jest tak łatwe do zrobienia, że nawet go nie potrzebujesz. Witamy w It’s That Simple, kolumnie, w której nasi pracownicy przeprowadzą Cię przez proces tworzenia dań i napojów, które mogą zrobić z zamkniętymi oczami.
Nie wiem, czy to dlatego, że staję się starsza i mądrzejsza o moje przekąski, czy dlatego, że Healthyish Lifestyle mnie wessał, ale ja! Kocham! Crudités! I chcę je mieć na każdym przyjęciu od teraz do końca czasów. Bo zawsze nieuchronnie będzie tam wino. I oliwki. I chleb z oliwą z oliwek. I może jakieś słone, cienko pokrojone produkty mięsne. A to wszystko jeszcze przed podaniem obiadu. Muszę więc zrównoważyć cały ten ciężki biznes jakimiś warzywami. Wchodzimy: 5-minutowy ziołowy dip z ricotty.
Bądźmy prawdziwi: Dip jest tym, co sprawia, że warto jeść crudités. Warzywo to warzywo to warzywo; warzywo zanurzone w pikantnym, ziołowym serze to zupełnie inna sprawa. A ten dip jest na tyle fantazyjny, że może być częścią przemyślanego przyjęcia, ale na tyle prosty, że możesz go przygotować w każdej chwili. (Wiesz, na te wszystkie czasy, kiedy impreza pojawia się u ciebie, a ty nie masz czasu na zrobienie porządnych zakupów spożywczych). Czy wspomniałam już, że to wszystko dzieje się w Twoim blenderze? Tak. Oto jak to się odbywa.
Zacznij od dziennika. Wrzuć do blendera pół kubka ricotty i ćwierć kubka jogurtu. Lubię używać pełnotłustego zwykłego jogurtu (nie greckiego!), ponieważ ma on luźniejszą konsystencję, a jogurt grecki ma tendencję do powodowania zacierania się masy w blenderze. (Jeśli masz tylko gęsty grecki jogurt, wszystko nie jest stracone – możesz po prostu dodać łyżkę lub dwie wody, aby rozluźnić mieszankę przed miksowaniem). Następnie dodaj kilka łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, ząbek startego czosnku oraz sól i świeżo pęknięty czarny pieprz do smaku. Jeśli nie masz jogurtu, możesz użyć kwaśnej śmietany lub śmietanki kremowej, jeśli z jakiegoś powodu jesteś osobą, która ma pod ręką śmietankę kremową. Świat jest twoją (mleczną) ostrygą! Świat jest twoją… krową? Tak, to działa lepiej.
Wtedy nadszedł czas, aby dodać zioła. Możesz użyć dowolnego rodzaju delikatnych ziół, które lubisz lub które więdną w twojej szafce. (Delikatne zioła to takie rzeczy jak bazylia, koperek, kolendra i pietruszka – nie te twarde, łodygowe jak oregano, tymianek i rozmaryn, które są zbyt mocne do tego dipu). Dwie z nich, które bez przerwy mam w lodówce, to bazylia i kolendra, więc to właśnie do nich się skłaniam. Lubię chwycić równą garść każdego z nich i grubo je posiekać lub rozerwać przed wrzuceniem do blendera, delikatne łodygi i wszystko – w końcu się zmieszają. Stosunek ilości ziół do sera zależy wyłącznie od Ciebie. Wymieszaj wszystko, dopraw do smaku i to już całkiem sporo, ludzie!
Teraz, aby to wszystko podać na talerzu. Półmisek z surówkami to naprawdę Twoja szansa, aby zabłysnąć, jeśli chodzi o bycie niesamowicie ekstra w stylizacji jedzenia – uwielbiam iść na całość. To moja wersja nowojorskiego tygodnia mody. Nabieram dip do małej miseczki, skrapiam go kolejnym kieliszkiem oliwy z oliwek i nakładam na mój idealny szum (robię to grzbietem łyżki!), a następnie posypuję płatkami pieprzu w stylu Aleppo i solą morską w płatkach. Możesz zaszaleć i dodać trochę pepitki lub prażonych nasion sezamu dla dodatkowej tekstury. A co do warzyw? Uwielbiam kroić różnokolorowe marchewki, różową i zieloną endywię na małą sałatkę ręczną, a także kroić perskie ogórki na gałązki. Ułóż warzywa wokół dipu, jakby spadły z nieba, i masz półmisek przekąsek, o którym marzy Instagram.
Widzisz to?! Jedzenie może być zdrowe I piękne!
Więcej! Dip! Please!
Get This Recipe
Slow-Roasted Onion Dip
.