Wśród wszystkich witamin, witamina K jest być może jedną z najmniej znanych przez społeczeństwo, choć spełnia podstawową funkcję dla organizmu i dlatego zasługuje na poczesne miejsce w naszej diecie obok witamin A, C i D.
Właściwie istnieją dwa rodzaje witaminy K: bardziej powszechny filochinon (witamina K1), występujący naturalnie w wielu roślinach, oraz menachinon (witamina K2), występujący w sfermentowanej żywności, produktach zwierzęcych i mikrobiomie jelitowym. Nasz organizm przetwarza część witaminy K1 w witaminę K2, dlatego dietetycy zalecają spożywanie większej ilości pokarmów bogatych w witaminę K1.
Witamina K ma ochronny wpływ na serce, utrzymuje nasze kości silne, zapobiega zwapnieniu tętnic i odgrywa ważną rolę w procesie krzepnięcia krwi. Obecnie zalecane dzienne spożycie przez europejskie władze zdrowotne wynosi 75 mikrogramów (mcg) dziennie dla dorosłych i młodzieży oraz 35 mikrogramów dla dzieci. Porcja brokułów lub jarmużu zapewnia tę zalecaną ilość witaminy K.
Ale co, jeśli nam się nie uda? To jest rzeczywiście bardzo rzadkie, aby mieć niedobór witaminy K, jeśli przestrzegać wytycznych organów służby zdrowia, a prawda jest taka, że w naszym społeczeństwie, niedobór w całej żywności jest bardziej powszechne. Nawet tak, spożycie witaminy K jest bardzo niskie wśród ludności europejskiej w porównaniu do krajów takich jak Chiny czy Japonia (250 mcg/dzień).
Im więcej tym lepiej, oczywiście, ale tylko jedna porcja warzyw dziennie zapewni zalecane ilości. Pełnowartościowa żywność pomaga zapobiegać powstawaniu różnych chorób, a witaminy i antyoksydanty działają synergicznie z organizmem. Suplementy to już inna historia. Witamina K jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, więc nie jest natychmiast eliminowana w przypadku nadmiaru witaminy K i dlatego pozostaje zmagazynowana w organizmie. Suplementy witaminy K powinny być przyjmowane tylko wtedy, gdy są przepisane przez lekarza i nigdy, jeśli przyjmujesz leki przeciwzakrzepowe.
Na szczęście te suplementy nie są konieczne, jeśli włączysz do swojej diety pokarmy bogate w witaminę K, takie jak te przedstawione tutaj.
Suplementy nie są konieczne, jeśli włączysz do swojej diety pokarmy bogate w witaminę K.