Niewiele rzeczy gwarantuje tyle dumy, co grillowanie steku doskonale siebie. Ale uzyskanie tego fachowo morskiego na zewnątrz, różowego na wewnątrz kucharza jest często frustrującym hazardem. Źródła ciepła i powierzchnie do gotowania w grillach przydomowych są nierówne, zawodne i niewydajne. Nadszedł czas, aby zmodernizować swojego Webera.
Teraz możesz nabyć grille z zaawansowanym technologicznie wyposażeniem, takim jak palniki na podczerwień i salamandry spotykane w profesjonalnych kuchniach. I zabawne akcesoria, takie jak rożna, które kiedyś zostały zdegradowane do „ustaw i zapomnij o tym” późno w nocy infomercials.
Technologia poprawiła się tak bardzo na swoim podwórku set-up, że teraz możesz zacząć otrzymywać profesjonalny poziom wyników, aby zaimponować swoim znajomym. Może nie staniesz się Aaronem Franklinem (choć zobaczysz, że możesz mieć pit, który on stworzył), ale na pewno będziesz najlepszy w bloku. Oto siedem wyjątkowych konfiguracji podwórkowych, które należy zagwarantować.
Hestan Outdoor
Dostępne w 12 kolorach, aby dopasować się do Twojego stylu. Zdjęcie: dzięki uprzejmości Hestan
Hestan obrócił tradycyjnego grilla na głowie: Jego Outdoor grille mają ceramiczne, podczerwieni górny palnik pod maską. Ze źródłami ciepła poniżej i powyżej, można przeszukiwać, broil i wykończenie mięsa jak profesjonalna kuchnia robi pod salamandrą. Okap jest wyposażony w sprężynowe zawiasy, które utrzymują go na miejscu, niezależnie od kąta otwarcia, a aktywowane ruchem „światła stadionowe” oświetlają obszar gotowania podczas sesji grillowania późno w nocy lub wcześnie rano. A wszystkie grille – wbudowane, wolnostojące lub wózki – są dostępne w 12 kolorach, wnosząc odrobinę blasku do typowego wykończenia ze stali nierdzewnej.
Kup teraz: $10,216
Komodo Kamado
Dla tych, którzy szukają najwyższej klasy grilla ceramicznego. Foto: dzięki uprzejmości Komodo
Kamado-style grille są ceramiczne, w kształcie kopuły kuchenki rozsławione w Japonii, a następnie w kraju przez Big Green Egg. Naczynia są szczelnie zamknięte, co czyni je idealnymi do precyzyjnego kontrolowania przepływu powietrza i temperatury. Poważny Wielki Zły Komodo jest podobny do klasycznego Big Green – gdyby to jajo zostało zniesione przez Godzillę. Ta kuchenka ma 42 cale szerokości i 22 cale głębokości; zmieści się w niej cała świnia. Ważący aż 1688 funtów Serious Big Bad posiada trzy poziomy rusztów i rozdzielacz koszy na węgiel drzewny, dzięki czemu możesz gotować w różnych temperaturach w wielu strefach. Zamów go ozdobionego ceramicznymi kamyczkami lub płytkami o wysokim połysku, aby dopełnić jego skalisty, kaiju wygląd.
Kup teraz: $9,460
Traeger Ironwood 885
Wi-Fi, dzięki czemu możesz monitorować temperatury za pomocą telefonu. Zdjęcie: dzięki uprzejmości firmy Traeger
Wiele osób jest przyciąganych do grillowania ze względu na prymitywny charakter czynności. Wyciszają świat i skupiają się na ogniu, mięsie i żarze. Niektórzy jednak woleliby nie stać nad nim przez cały czas, wdychając cały ten dym. I tu właśnie wkracza firma Traeger. Jego Ironwood 885 pellet grill, który ma wystarczająco dużo miejsca na grillu, aby pomieścić 10 kurczaków, siedem stojaki żeberka i dziewięć wieprzowych butów na raz, jest Wi-Fi. Zaprojektowany tak, aby wyglądał jak wózek boczny motocykla Indian, grill łączy się z aplikacją w telefonie, aby na bieżąco informować Cię o temperaturze grilla, monitorować postępy w przyrządzaniu potraw i ostrzegać Cię, gdy zabraknie Ci paliwa – z dowolnego miejsca.
Kup teraz: $1,500
Kalamazoo Gaucho
Przygotuj jak Francis Mallman Zdjęcie: dzięki uprzejmości Kalamazoo
Przynieś do domu teatr argentyńskiego asado dzięki Gaucho z Kalamazoo. Ten opalany drewnem grill ma dołączone 30-calowe koło szprychowe, które obraca się, aby podnieść i obniżyć stojak do gotowania do płomienia. Ruszty mają zasięg 28 cali w pionie, co gwarantuje precyzyjne gotowanie. Palniki gazowe rozpalają ogień w mniej niż pięć minut. Gaucho posiada również napędzany silnikiem, wbudowany rożen do rożna, który jest wystarczająco mocny, aby utrzymać całe zwierzę do pieczenia. Można go używać jednocześnie z grillem. Dodaj do stołu kilka butelek Malbeca, a otrzymasz kolację, napoje i show.
Kup teraz: $30,715
Twin Eagles 36-Inch Pellet Grill
Kontrola ciepła od 140 do 725 stopni. Zdjęcie: dzięki uprzejmości Twin Eagles
Twin Eagles’ 36-inch Pellet Grill jest przeznaczony dla mistrza pit, który chce ostatecznej, ilościowej kontroli. Grill z obsługą Wi-Fi zawiera trzy wbudowane sondy temperatury, które mogą być używane do monitorowania wewnętrznej ciepłoty różnych mięs za pomocą aplikacji na telefon. Posiada również zintegrowany, odporny na warunki atmosferyczne ekran dotykowy do ustawiania temperatury gotowania, albo na wstępnie zaprogramowanym poziomie lub ręcznie od 140 do 725 stopni. Jedyne, czego ten Twin Eagles nie robi, to wprowadzanie danych o wszystkim, co grillujesz, pieczesz, przeszukujesz, wędzisz i pieczesz w rożnie, do arkusza kalkulacyjnego za Ciebie.
Kup teraz: $6,649
Napoleon Prestige Pro 825
Tona przestrzeni do grillowania w ładnym opakowaniu. Zdjęcie: dzięki uprzejmości Napoleon
Z pewnością Twój grill potrafi gotować. Ale czy potrafi urządzić świetlny show? Choć nie jest to najbardziej imponująca cecha grilla Prestige Pro 825 marki Napoleon, jego podświetlane pokrętła sterujące są z pewnością najbardziej zabawne: Wyposażone w diody LED Spectrum, mogą świecić w praktycznie każdym kolorze i samodzielnie przechodzić przez tęczę. Jako dodatkowe zabezpieczenie, przełączają się one na kolor czerwony, jeśli przypadkowo pozostawisz włączony gaz. Model Prestige Pro 825 może być zasilany propanem lub gazem ziemnym, posiada palniki na podczerwień na spodzie i z tyłu oraz palnik boczny, co daje łącznie 1430 cali kwadratowych powierzchni do gotowania. To wystarczająco dużo miejsca, aby upiec 51 hamburgerów w tym samym czasie. Zintegrowana taca do wędzenia wiórów drewnianych jest zakamuflowana jako pokrętło i wysuwa się, dzięki czemu można ją wypełnić wiórami i dodać odrobinę dymnego smaku do posiłku, bez konieczności wypełniania podwórka smogiem.
Kup teraz: $3,799
Fire Magic
Zobacz swoje mięso podczas gotowania. Zdjęcie: dzięki uprzejmości Fire Magic
Pilnowany garnek nigdy się nie zagotuje, a otwierana osłona grilla nigdy nie ugotuje. Firma Fire Magic rozwiązała problem niecierpliwego mistrza grilla dzięki Magic View Window, odpornej na wysoką temperaturę tafli szkła ceramicznego wbudowanej bezpośrednio w okap. Przezroczysty otwór umożliwia podgląd wszystkiego, co się dzieje w środku, dzięki czemu nie trzeba tracić cennego ciepła na otwieranie i zamykanie pokrywy. Szyba została nawet zaprojektowana tak, aby umożliwić naturalny przepływ powietrza pod nią, wypychając dym, tłuszcz i osad blokujący wzrok z dala od Twojego wizjera. Jedyna wada? Nie masz już nic do zarzucenia z powodu niedogotowanego lub przegotowanego mięsa.
Kup teraz: $12,742
Lynx
Technologia, która eliminuje zgadywanie.
Paliwa typu gaz, drewno i węgiel drzewny mogą być nieprzewidywalne. Gorące i zimne miejsca mogą gromadzić się wokół powierzchni grillowania, tworząc nierówne czasy gotowania i wykończenia. Grille Sedona firmy Lynx eliminują zgadywanie. Jedna trzecia rusztów umieszczona jest nad potężnym palnikiem na podczerwień, podczas gdy reszta pracuje nad rzędami ceramicznych, promieniujących brykietów, będących duplikatem prawdziwego węgla drzewnego. Te białe bloki zatrzymują ciepło i odpychają tłuszcz, więc kiedy kapie się na nie podczas gotowania, oddają aromat i smak znajdującemu się nad nimi mięsu. Zarówno brykiety, jak i sztuczne źródła ciepła na podczerwień zostały zaprojektowane w taki sposób, aby były spójne, łatwe do monitorowania i trwałe. Nie można tego powiedzieć o worku Kingsforda.
Kup teraz: $4,759
Everdure Hub II
Heston Blumenthal zaprojektował to zaawansowane technologicznie cudo. Zdjęcie: dzięki uprzejmości Everdure
Gotowanie na węglu drzewnym jest nie tylko użyteczne, ale i zabawne. Heston Blumenthal, projektant Everdure Hub II, stworzył wolnostojący grill, który pasuje do tego zabawnego nastroju. Ten grill na węgiel drzewny posiada zapłon za pomocą przycisku – w stylu grilla gazowego – dzięki czemu nie trzeba się oszukiwać z ostrymi chemikaliami zapalającymi. Jest gotowy do gotowania w ciągu 10 minut, a jego chromowane ruszty mają długie uchwyty, które pozostają chłodne w dotyku, więc można je odwrócić, przesunąć węgiel na bok i stworzyć wiele obszarów gotowania w trakcie pracy. Zintegrowany, chowany rożen, który może pomieścić pełnowymiarowe zwierzęta, dodaje odrobinę średniowiecznej atmosfery do współczesnego, centralnego projektu podwórka.
Kup teraz: $2,499
Franklin Grill Pit by Aaron Franklin
Franklin i jego nowa kuchenka. Zdjęcie: dzięki uprzejmości Franklin Barbecue Pits
Król teksańskiego barbecue, Aaron Franklin, jest teraz strzelanie być królem wędzarni podwórkowych. Człowiek stojący za Franklin Barbecue przez lata majstrował przy tej przyjaznej dla domu konstrukcji, projektując ją z myślą o maksymalnym przepływie powietrza i konwekcji, i wreszcie jest gotów wypuścić ją na rynek. Każdy 600-funtowy stalowy dół zawiera dwuścienną komorę spalania, 42-calową komorę gotowania z półką na patelnię z wodą i ruszt do gotowania oraz zdejmowany komin, który sięga ponad sześć stóp wysokości. Każdy dół jest wykonywany ręcznie w Austin i może być dostarczony w naturalnej stalowej patynie lub kolorowej farbie proszkowej. Choć nie osiągniesz w najbliższym czasie wydajności Franklina – gotuje on ponad 100 mostków dziennie – będziesz w stanie wędzić trzy mostki jednocześnie, co, miejmy nadzieję, zaspokoi potrzeby Twojego gospodarstwa domowego na jeden dzień.
Kup teraz: $2,950
Culinary Masters
Nie przegap wydarzenia kulinarnego roku. Zarejestruj się na Robb Report’s Culinary Masters już teraz. Aby uzyskać więcej informacji, odwiedź stronę RR1.
.