„Podczas gdy owoce są pożywne, zbyt duża ilość nawet zdrowej żywności może prowadzić do przyrostu masy ciała”, powiedział Schantz. „Kluczem jest pamiętanie o kontrolowaniu wielkości porcji spożywanych pokarmów.”
Schantz poinformował, że przejadanie się zdrową żywnością jest łatwe do zrobienia, ale te same zasady dotyczą zdrowej żywności, jak i śmieciowego jedzenia. Waga waha się w oparciu o podstawową koncepcję — energia wejściowa kontra energia wyjściowa. Jeśli całkowite spożycie kalorii jest wyższe niż energia, którą spalasz w ciągu dnia, przybierzesz na wadze. Jeśli jest niższa, schudniesz.
„Miałem wielu pacjentów, którzy mówili mi, że nie wiedzą, dlaczego nie tracą na wadze”, powiedział Schantz. „Następnie zgłaszają, że jedzą owoce przez cały dzień. Prawie zawsze są zszokowani, kiedy radzę im, aby obserwowali ilość jedzenia, które jedzą, nawet jeśli jest ono zdrowe.”
Schantz powiedział, że jeden wyjątek ma zastosowanie. Nieskrobiowe warzywa są trudne do przejadania się, chyba że towarzyszą im zbędne kalorie z sosów, serów i masła. Wynika to z wysokiej zawartości wody i błonnika w tych warzywach w połączeniu z rozciągliwością żołądka. Warzywa, które sugerowała ograniczyć to te, które są bogate w skrobię, takie jak groch, kukurydza i ziemniaki. Pokarmy, które są oznaczone jako beztłuszczowe lub niskotłuszczowe są kolejnym obszarem obaw.
„Ludzie mają tendencję do dawania sobie wolności do przejadania się 'zdrową’ żywnością”, powiedział Schantz. „Podczas gdy na etykiecie może być napisane, że żywność lub napój jest niskotłuszczowy lub beztłuszczowy, uważaj na ilość, którą spożywasz i powstrzymaj się od jedzenia nadmiernej ilości. Żywność, na której widnieją takie informacje, może zawierać dużo cukru i kalorii.”
.