Je zit aan een Chinees banket, en je hebt het gemaakt.
U hebt genoten van de koude schotel van vlees & kwal, de delicate geroerbakte inktvis met gemengde groenten, de hemelse kip met vijf kruiden, de met walnootmayonaise gebakken garnalen en broccoli, de kreeft in Cantonese stijl met gember en samentreksels, de hele gestoomde vis, de gebakken rijst, EN de longevity noedels.
Nou, technisch gezien ben je ver voorbij “genieten” in het rijk van voedsel coma. Je weet niet precies hoe je zoveel gangen in je opgeblazen maag hebt gepropt. Je vraagt je af waarom je zo gek deed over de ijs-chips en Sprite. En had je echt die laatste kom noedels nodig? Met chili olie? Je staat op het punt om te verzanden in een langdradige bespiegeling over hoe dit een deftig banket moest zijn, en geen overtreding van een van de zeven hoofdzonden….
En dan komen de obers langs. Ze delen de meeneemcontainers uit die altijd nodig zijn om de overvloed aan restjes van het banket op te vangen en zetten tegelijkertijd hete kommen rode bonensoep neer. De soep is dik, zoet en bezaaid met kleine, licht kauwbare, heldere tapiocaparels.
Je bekijkt het wrak nog een keer. Je reikt naar de rode bonensoep. Er is vast nog wel een beetje ruimte over…
Wat volgt is een recept voor de rode bonensoep waarvoor altijd net genoeg ruimte over lijkt te zijn. 😉
Zoete Rode Bonensoep: Receptinstructies
Spoelt u eerst de gedroogde adzukibonen af onder koud water. Week de bonen vervolgens ten minste 8 uur (een nacht) in water.
Leg de bonen af en doe ze in een middelgrote pan. Voeg 6 kopjes vers water toe. Breng het aan de kook en laat het 1 uur zachtjes koken. Voeg in de loop van het uur zo nodig 2 kopjes water toe.
Wanneer de bonen zacht en gebroken lijken, gebruik dan een dompelmixer om de bonen te blenden tot ze net gebroken zijn-het moet niet helemaal glad zijn (tenzij dat je voorkeur heeft-je bent de kok hier!). Je kunt het ook in een blender doen en een paar keer pulseren tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.
Schep het gemengde mengsel terug in de pan. Als u een soepiger consistentie wilt, kunt u in dit stadium extra water toevoegen tot u de gewenste consistentie hebt bereikt. Voeg de suiker en de sinaasappelschil toe met uw trouwe microplane.
Roer op middelhoog vuur om de suiker op te lossen. Het mengsel moet zachtjes borrelen.
Volgende: voeg de kleine tapiocaparels toe.
Kook gedurende 20 minuten tot de tapiocaparels doorschijnend worden. In sommige recepten wordt aanbevolen de tapioca apart te koken, maar het werkt prima om ze direct aan de soep toe te voegen. Als de tapiocaparels helemaal doorschijnend zijn, is het klaar om te serveren!
Op zoek naar meer authentieke recepten? Schrijf je dan in voor onze e-maillijst en volg ons ook op Pinterest, Facebook, Instagram en Youtube!
Zoete Rode Bonensoep
Ingrediënten
- ▢ 2 kopjes gedroogde adzukibonen
- ▢ 8 kopjes water
- ▢ ½ kopje suiker
- ▢ ¼ theelepel sinaasappelschil
- ▢ 2-3 eetlepels tapiocaparels
Instructies
-
Eerst, spoel de bonen onder koud water. Laat de bonen vervolgens ten minste 8 uur (een nacht) in water weken.
-
Leg de bonen af en doe ze over in een middelgrote pan. Voeg 6 kopjes vers water toe. Breng het aan de kook en laat het 1 uur zachtjes koken. Voeg in de loop van het uur zo nodig 2 kopjes water toe.
-
Wanneer de bonen zacht en gebroken lijken, gebruik dan een dompelmixer om de bonen te blenden tot ze net gebroken zijn – het moet niet helemaal glad zijn (tenzij dat je voorkeur heeft – jij bent hier de kok!). U kunt het mengsel ook in een blender doen en een paar keer pulseren tot u de gewenste consistentie hebt bereikt.
-
Schep het mengsel terug in de pan. Als u de soep soepeler wilt, kunt u in dit stadium extra water toevoegen tot u de gewenste consistentie hebt bereikt. Voeg de suiker en de sinaasappelschil toe. Roer op een matig tot hoog vuur om de suiker op te lossen. Het mengsel moet zachtjes borrelen.
-
Voeg vervolgens de tapioca toe. Laat 20 minuten koken tot de tapiocaparels doorschijnend worden. In sommige recepten wordt aanbevolen de tapioca apart te koken, maar het werkt prima om ze direct aan de soep toe te voegen. Als de tapiocaparels helemaal doorschijnend zijn, is het klaar om te serveren!
voedingsfeiten
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com is uitsluitend geschreven en geproduceerd voor informatieve doeleinden. Hoewel we ons best doen om voedingsinformatie te verstrekken als een algemene richtlijn voor onze lezers, zijn we geen gecertificeerde voedingsdeskundigen en moeten de verstrekte waarden worden beschouwd als schattingen. Factoren zoals aangekochte merken, natuurlijke variaties in verse ingrediënten, enz. zullen de voedingswaarde-informatie in elk recept veranderen. Verschillende online calculators geven ook verschillende resultaten, afhankelijk van hun bronnen. Om nauwkeurige voedingswaarde-informatie voor een recept te verkrijgen, gebruikt u de voedingswaardecalculator van uw voorkeur om de voedingswaarde-informatie te bepalen met de werkelijke gebruikte ingrediënten en hoeveelheden.
@thewoksoflife