Zelfgemaakte Turkse Gehaktballetjes Kofte Recept

Hememade Turkse Gehaktballetjes bekend als kofte zijn het beste wat er op je eettafel kan gebeuren. Ze zijn pittig, mals en perfect sappig. Het is geen geheim meer om thuis gehaktballen te maken die veel lekkerder zijn dan de in de winkel gekochte.

Ik heb geleerd hoe je zulke heerlijke gehaktballen maakt in een klein gehaktballetjesrestaurant (kleine zijn altijd beter in het maken van gehaktballen dan de grote). We gaan er vaak heen en op een dag kon ik niet langer wachten om te vragen naar hun kofte recept toen we genoten van Turkse baklava als een after dinner traktatie. De chef was zo aardig dat hij me er niet om liet smeken. Hij zei: “Ik zal mijn recept geven op voorwaarde dat je het niet doorvertelt aan andere koks.” En voegde eraan toe: “Je bent toch niet van plan om hier een köfte-restaurant te openen?”

Wat is kofte?

Kofte is de term die in de Turkse keuken wordt gebruikt voor gehaktballetjes. Het is een balvormig gemalen rundvleesgerecht. In een basisrecept voor kofte wordt gemalen rundvlees, lamsvlees of een combinatie van deze twee gecombineerd met broodkruimels, ui, knoflook en specerijen. Daarna worden er balletjes van gemaakt en op de grill, op het fornuis of in de oven gebakken. Er zijn zillions van variëteiten in het land, een daarvan is pittige kofta kebab. En ik deel hier het meest voorkomende kofta recept. U kunt deze serveren op een bord met wat pita aan de zijkant of in een sandwich brood of in een tortilla wrap.

Kijk>>Hoe maak ik tortilla’s zonder reuzel

Turkse Kofta kruidenmix

Hoewel het aan uw smaak ligt welke specerijen u in een kofta-mengsel toevoegt, bevat de beste Turkse kofte de volgende specerijen: zout, komijn, zwarte peper en gedroogde tijm. Daarnaast bevatten sommige kofta-recepten nog een paar andere specerijen, zoals chilipoeder, rode pepervlokken, Urfa Biber of Aleppo peper. Dit zijn de basiskruiden die we gebruiken bij het maken van Turkse kofta, maar je kunt ook creatief zijn en je favoriete specerijen toevoegen. Ik voeg soms een snufje kaneel of kerriepoeder toe als we behoefte hebben aan afwisseling, maar deze zijn niet opgenomen in een authentiek Turks kofta recept.

Turkse Kofte Recept Ingrediënten

We maken het meestal met gemalen rundvlees, dat voor 80% mager is. Als u van de smaak van lamsvlees houdt, kunt u een combinatie van lams- en rundvlees gebruiken. Dan wordt het nog vochtiger.

Naast gemalen rundvlees gebruiken we kofte kruidenmix, uien, knoflook en broodkruimels. Mam voegt fijngehakte peterselie toe aan het mengsel en ik vind het ook heerlijk. Het geeft een heerlijke twist aan de klassieke gehaktballetjes.

Key Ingredients For The Fluffiest Turkish Kofte

Naast de bovenstaande ingrediënten zijn er drie ingrediënten die je helpen om pluizige gehaktballetjes te krijgen. Dit zijn: zuiveringszout, citroensap en water. Meng deze in een kleine kom en giet het gehaktmengsel erbij. Combineer alles en laat het mengsel minstens 2-3 uur in de koelkast staan voor het beste resultaat.

How To Make Kofte Recipe

Dit is het beste kofte recept dat ik ooit heb gemaakt. Als ik het kan maken, kan jij het ook. Het bestaat uit vijf eenvoudige delen:

Eerst, in een grote kom, meng het gehakt rundvlees, broodkruimels, ui en knoflook.

Voeg de kruiden toe.

Tweede, meng in een kleine kom het zuiveringszout, citroensap en water. Giet dit bij het gehaktmengsel.

Ter derde mengt u alles goed met uw hand. Kneed het ongeveer 5 minuten en zet het afgedekt 2-3 uur in de koelkast.

Vierde rol het mengsel tot balletjes. Bestrijk een groot bord met een beetje olijfolie en leg elke gehaktbal erop. Olijfolie voorkomt dat de balletjes aan de plaat blijven kleven.

Vijfde: bak de gehaktballetjes in een gietijzeren pan in porties. Verhit een beetje olie in de pan en leg de gehaktballetjes erin. Bak ze eerst ongeveer 30 seconden op hoog vuur en draai ze om. Draai de pan af en toe om.

Tips voor Turkse gehaktballetjes

Het is eenvoudig en gemakkelijk om deze thuis te maken, maar het heeft enkele geheimen. U hebt het gevoel dat er altijd iets ontbreekt in uw zelfgemaakte koftes. Wanneer u Turkse gehaktballen uit het niets te maken, moet u een aantal tips om ze zo lekker en sappig als degenen die je eet out.

1. Wat maakt Turkse gehaktballen dat lekker is het type vlees gebruikt. Je moet de juiste gemalen rundvlees te kopen voor smaakvolle gehaktballen. Vergeet mager gemalen rundvlees en vraag om 20% vet, dat betekent 80% mager. Je hebt vet nodig om je gehaktballen vochtig te houden aan de binnenkant.
2. Een ander ding bij het kopen van gemalen rundvlees is vragen om vers gemalen. Koop geen verpakte gemalen rundvlees, kun je nooit zeker van het type rundvlees in die verpakkingen.Also, het is niet goed als het zit voor een lange tijd. Tenslotte, heb het dubbel gemalen.
3. Het belangrijkste ingrediënt voor oh-zo-goede gehaktballen is zuiveringszout. Het helpt ze die malsheid te geven.
4. Je moet het gehaktballenmengsel voorbereiden en het 2-3 uur in de koelkast laten rusten. Overnachting is het beste.
5. Je moet de uien superfijn in blokjes snijden en overtollig sap verwijderen.
6. Als je thuis bent en geen grill of barbecue hebt, is de beste manier om Turkse gehaktballen te bereiden in een gietijzeren pan.
7. Begin ze op het hoogste vuur, draai ze om, zodat alle kanten gelijkmatig van kleur veranderen, gedurende 2 minuten. Breng het dan naar het laagste vuur en blijf koken tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten.

Wat te serveren met Turkse Rundvlees Kofta

Vleesballetjes zijn waarschijnlijk de beste Turkse fast food die je ofwel uit eten kunt gaan of thuis kunt maken. U kunt de verschillende variëteiten in elke stad in het land vinden. Turkse gehaktballen worden gegrild en geserveerd met een traditionele Turkse bonensalade genaamd piyaz, coban salade of pilaf met bulgur en linzen aan de zijkant.

Turkse koude komkommer dip aka cacik (in het Turks) of tzatziki (in het Grieks) geeft een lekkere verfrissing wanneer geserveerd met gehaktballen. Andere bijgerechten die bij gehaktballen kunnen worden geserveerd zijn kruiden, augurken, hete tomatensaus, geroosterde uien of gebakken oesterzwammen, knoflook of pepers. Deze worden vergezeld door yoghurtdrank ayran, dat is een koude drank die goed past bij elk vleesgerecht.

Als uw familie al dol is op pasta en gehaktballen samen, serveer deze dan met Fettuccine In Easy Creamy Tomato Sauce.

Kan Kofte worden ingevroren?

Moeders in Turkije hebben altijd gehaktballen in de vriezer en deze zijn hun nummer een optie wanneer ze het gevoel vast te zitten om te beslissen wat te koken voor het avondeten. Het is zeker dat hun familie het zal verslinden. Ze kunnen deze kofte gehaktballetjes op verschillende manieren klaarmaken: Bak ze gewoon, grill ze op een ijzeren pan, kook ze in een pan met tomatensaus gemaakt van tomatenpuree of maak een Midden-Oosterse aubergineschotel in de oven.

Hoe zelfgemaakte gehaktballen in te vriezen:

Vorm het gemalen rundvleesmengsel tot pasteitjes. Leg ze op een groot bord in een enkele laag. Laat ze 15-20 minuten in de vriezer liggen. Haal ze uit de vriezer en doe ze in diepvrieszakjes. Zo plakken ze niet aan elkaar.

Je kunt de gehaktballen direct uit de vriezer halen en koken. Ontdooien is niet nodig. Je kunt je voorstellen hoe tijd- en levensbesparend het is als je op een drukke doordeweekse dag uitgehongerde mensen om je heen hebt rennen.

Je zult geen gehaktballen uit winkels meer willen kopen als je dit recept eenmaal hebt geprobeerd. Ik raad u ten zeerste aan om een grote partij van deze kofte pasteitjes te maken en ze in te vriezen voor drukke doordeweekse diners. Soms maak ik de pasteitjes groter, net zo groot als hamburgers en maak ik van mijn Turkse gehaktballetjes heerlijke hamburgers.

Andere zelfgemaakte gehaktbal recepten

• Glutenvrije gehaktballetjes
• Chili saus gehaktballetjes
• Cheesy Meatball Pasta Bake
• Gehaktballetjes en Aardappelen
• Vleesballetjes met kaas als kern
• Zoetzure Gehaktballetjes (Slow Cooker) van Dinner At The Zoo

Andere Turkse recepten die je misschien lekker vindt

• Traditioneel Turks Heerlijkheid Recept
• Iskender Kebab Doner Recept
• Gebakken Kip Kabobs
• Doner Kebab Recept
• Lams Shish Kebab
• Turkse Menemen
• Turkse Rijst

Print

De post werd oorspronkelijk gepubliceerd in 2009 en is bijgewerkt met nieuwe foto’s.