Geweldige gele pompoen beignets maken een geweldig alternatief voor hash browns. Ze zijn heerlijk knapperig en smaakvol!
Ik ben altijd dol geweest op gefrituurd eten. Een van mijn grootste zorgen, toen ik mijn dieet ging aanpassen, was dat ik er niet meer van zou kunnen genieten.
Maar na verloop van tijd ontdek ik dat er genoeg lekkere recepten zijn voor gefrituurd eten die koolhydraatarm, ketogeen en glutenvrij zijn. Je hoeft alleen maar zetmeelarme alternatieven te vinden voor zetmeelrijk gefrituurd eten. Deze gele pompoen beignets zijn een goed voorbeeld. Boerenkool beignets zijn een andere.
- Zijn ze net zo goed als aardappel pannenkoeken?
- De ingrediënten die je nodig hebt
- Hoe maak je gele pompoenbeignets
- Moet ik de schil eraf halen?
- In welk vet bak je ze?
- Wat te serveren bij gele pompoenbeignets
- Hoe zit het met restjes?
- Subscribe
- Gele pompoenbeignets
- REDIENTEN
- INSTRUCTIES
- BEKIJK DE VIDEO:
- NOTEN
- Meer recepten om te proberen
Zijn ze net zo goed als aardappel pannenkoeken?
Bijna. Deze gele pompoen beignets zijn een leuk, lekker en voedzaam alternatief voor aardappelpannenkoeken of gebakken latkes. Ik maak ze vaak in de zomer als de gele pompoen er in overvloed is.
Ze smaken heerlijk. Maar omdat ze het zetmeel van aardappelen missen, zijn ze broos en delicaat. Wees dus heel voorzichtig bij het omdraaien en bij het uit de pan halen op een serveerbord.
Hoe meer water je uit de pompoen en ui haalt, hoe steviger ze zullen zijn. Je kunt ook proberen bloem toe te voegen (als je de gluten niet erg vindt) of kokosmeel om extra vocht te absorberen – probeer 2 eetlepels kokosmeel of ¼ kopje all-purpose bloem.
De ingrediënten die je nodig hebt
Je hebt maar een paar eenvoudige ingrediënten nodig om deze smakelijke beignets te maken. De exacte afmetingen staan op de receptkaart hieronder. Hier is een overzicht van wat je nodig hebt:
Gele pompoen: Ik gebruik een pompoen van 1 pond en ik laat hem ongeschild.
Ui: Het is gemakkelijk te hakken in uw keukenmachine.
Ei: Ik gebruik grote eieren in de meeste van mijn recepten, deze inbegrepen.
Kosjer zout en zwarte peper: Als u fijn zout gebruikt, moet u de hoeveelheid die u gebruikt verminderen, anders kunnen de beignets te zout eindigen.
Knoflookpoeder: U kunt ook verse gehakte knoflook gebruiken.
Boter: Ik gebruik het om te bakken. Olie werkt ook.
Hoe maak je gele pompoenbeignets
Het is zo makkelijk! Scroll naar beneden naar de receptkaart voor de gedetailleerde instructies. Hier zijn de basisstappen:
1. Begin met het raspen van de pompoen in uw keukenmachine, laat het vervolgens uitlekken op schone handdoeken. U kunt hem ook met de hand raspen.
2. Snipper de ui en laat hem uitlekken.
3. Klop het ei los met het zout, de peper en het knoflookpoeder. Meng de pompoen en de ui erdoor.
4. Bak lepels van het mengsel in boter, ongeveer 4 minuten per kant op middelhoog vuur.
Moet ik de schil eraf halen?
Je mag het zelf weten, maar ik doe het niet. De schil van gele pompoen is – net als de schil van courgette – volledig eetbaar. Het is ook dun en delicaat, dus het zou de textuur van het gerecht niet moeten verstoren.
In welk vet bak je ze?
Ik bak ze meestal in boter. Olijfolie is een andere optie. Als je je zorgen maakt over het relatief lage rookpunt, kun je avocado-olie gebruiken. Ik vind boter het lekkerst.
Wat te serveren bij gele pompoenbeignets
Ze zijn heel veelzijdig en passen bij veel hoofdgerechten. Maar omdat ze moeten worden gebakken, wat een tamelijk veeleisende taak is, serveer ik ze graag met een hands-off gebakken hoofdgerecht.
Dus serveer ik ze vaak met gebakken kippendijen, met gebakken kippenvleugels, of met gebakken garnalen.
Hoe zit het met restjes?
Als je restjes hebt, kun je ze in een luchtdichte bak 3-4 dagen in de koelkast bewaren.
Je kunt ze opnieuw opwarmen in de magnetron op 50% vermogen, of in een oven van 250F. Ze zijn ook goed koud, rechtstreeks uit de koelkast!
Subscribe
Ik publiceer meestal een keer per week een nieuw recept. Wil je de nieuwe recepten in je inbox?
Pin Recept Deel op Facebook Deel via Tekst Print Recept Toevoegen aan favorietenGa naar favorieten
Gele pompoenbeignets
REDIENTEN
- ▢ 1 pond. gele pompoen, ongeschild
- ▢ ½ middelgrote ui (4 oz)
- ▢ 1 groot ei
- ▢ 1 theelepel Diamond Crystal koosjer zout
- ▢ ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
- ▢ 1 theelepel knoflookpoeder
- ▢ 2 eetlepels ongezouten boter om te bakken
INSTRUCTIES
-
Hak de pompoen in uw keukenmachine met het hakselhulpstuk. Leg ze op schone handdoeken en laat ze 10 minuten uitlekken. U kunt de pompoen ook met de hand raspen.
-
Hak de ui fijn. Leg de ui in een vergiet en laat hem 10 minuten uitlekken.
-
Verwarm een grote koekenpan met antiaanbaklaag ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur.
-
Klop in een middelgrote kom het ei los met het zout, de zwarte peper en het knoflookpoeder. Voeg de geraspte pompoen en de ui toe en meng alles.
-
Besmeer de koekenpan met de helft van de boter. Schep het mengsel in de koekenpan, waarbij u per beignet ¼ kopje afmeet. Bak zonder te bewegen, 4-5 minuten, tot de onderkanten bruin zijn.
-
Draai voorzichtig om naar de andere kant en bak nog eens 4-5 minuten, tot ze aan beide kanten bruin zijn. Bestrijk de koekenpan met meer boter en herhaal met de rest van het pompoenmengsel.
BEKIJK DE VIDEO:
NOTEN
Meer recepten om te proberen
