Inzicht in de belangrijkste kenmerken van elke wijnsoort is een van de eerste componenten van het helpen van u te identificeren de wijnen die je wilt, en waarom.
New World wijnen zijn over het algemeen geëtiketteerd door variëteit, waar Oude Wereld wijnen worden geëtiketteerd door de regio (dat wil zeggen Bordeaux wijn verwijst naar een wijn gemaakt in de Bordeaux regio van Frankrijk. Cabernet Sauvignon en Merlot zijn twee druivensoorten die in Bordeaux worden verbouwd). Zie hieronder voor een lijst van veel voorkomende wijnsoorten zoals verstrekt door The California Wine Club.
Barbera – Barbera is een rode wijndruif die voornamelijk voorkomt in de Italiaanse regio Piëmont. Hij produceert stevige rode wijnen met een diepe robijnrode kleur, een volle body en een laag tanninegehalte.
Cabernet Sauvignon – Cabernet Sauvignon is een rode wijn die bekend staat om zijn diepe smaak, aroma en vermogen om oud te worden (wat blijkt uit de merkbare tannines in de wijn). Hij is vol en intens, met aroma’s van kersen, bessen en soms kruiden. Vijf dingen om te weten over Cabernet.
Champagne/Sprankelende wijn – Deze wijnen worden bruisend gemaakt door een tweede gisting in het wijnbereidingsproces. Champagnes en mousserende wijnen variëren in stijl van zeer droog (Naturel), droog (brut) en licht zoet (extra Dry) tot zoet (sec en Demi-Sec). Veel mousserende wijnen worden ook aangeduid als Blanc de Blancs (wijnen gemaakt van witte druiven) of Blanc de Noirs (wijnen gemaakt van rode druiven). *Champagne wordt alleen Champagne genoemd als hij afkomstig is uit de Champagnestreek in Frankrijk. Vijf leuke weetjes over Champagne.
Chardonnay – Een van ’s werelds meest populaire wijnen, Chardonnay is een witte wijn afkomstig uit de Bourgogne. Smaken variëren van schoon en fris met een hint van rassen smaak tot rijk en complex, vanille, boter en eikenhout gerijpte wijnen. Chardonnay brengt fruit, zuurgraad en textuur in evenwicht. Vijf dingen om te weten over Chardonnay.
Chenin Blanc – Chenin Blanc is een witte wijn met frisse, delicate florale kenmerken. Hij groeit goed in warmere klimaten en produceert lichte, evenwichtige wijnen, variërend van droog tot off-dry (lichtzoet).
Dolcetto – Deze rode wijndruif komt bijna uitsluitend voor in de Italiaanse regio Piëmont. Het produceert lichte en fruitige wijn.
Fume Blanc – Uitgevonden door Robert Mondavi in 1970, Fume Blanc is een Sauvignon Blanc die is gefermenteerd in eikenhout.
Gewürztraminer – Gewürztraminer is een witte Duitse wijn die onderscheidende wijnen rijk aan kruidige aroma’s en volle smaken produceert, variërend van droog tot zoet. Deze variëteit is een populaire keuze voor Aziatische gerechten.
Merlot – Merlot is een rode wijn met een medium tot volle body met zwarte kersen en kruidige aroma’s. Merlot is meestal soepel, zacht en mellow. Sommige van ’s werelds duurste en meest gewaardeerde wijnen zijn Merlots en Merlot blends.
Mourvedre – Deze warm-weer, rode wijn druif komt veel voor in Zuid-Frankrijk’s Rhône Valley. Rijk van kleur met vroege aroma’s, vaak gemengd met Syrah.
Petite Sirah – Petite Sirahs zijn inktachtige rode wijnen met een stevige, robuuste tanninesmaak, vaak met peperachtige smaken. Petite Sirahs kunnen een aanvulling zijn op maaltijden met rijk vlees. Meer informatie over deze grote, rijke rode wijn.
Pinot Gris (Pinot Grigio) – De lage zuurgraad van deze witte druif helpt bij het produceren van rijke, licht geparfumeerde wijnen die vaak kleurrijker zijn dan andere witte wijnen. Leer meer over deze wijn.
Pinot Noir – Pinot Noir is de wereldberoemde druif uit de Bourgogne en meer recentelijk Californië en de Pacific Northwest. Het is een lichte tot medium body wijn, die wordt gezien als een van de moeilijkste om te verbouwen en te maken. Delicaat en zacht met een rijke complexiteit, Pinot Noir is een veelzijdige tafelgenoot. Vijf leuke weetjes over Pinot Noir.
Riesling – Riesling is de klassieke witte wijndruif uit Duitsland en bekend om zijn bloemige parfum. Afhankelijk van waar ze gemaakt worden, kunnen ze knapperig en kurkdroog zijn, vol en kruidig of weelderig en zoet.
Rosés (Blush Wines) – Rosés, ook wel blush wines genoemd, zijn lichtroze wijnen gemaakt van verschillende rode wijndruiven. Ze krijgen hun kleur door een zeer korte periode van contact met de druivenschillen tijdens het wijnbereidingsproces. Rosés zijn licht en kunnen zeer droog of enigszins zoet zijn. Ze worden het best goed gekoeld geserveerd. Bekijk de verschillende manieren waarop deze wijn kan worden gemaakt.
Sangiovese – Sangiovese is het best bekend als de Italiaanse rode wijn, Chianti. Hij is stevig en droog en heeft vaak een uitgesproken zachte textuur met aroma’s van kruiden, frambozen en zoethout. Super Tuscans zijn rode blends die meestal Sangiovese bevatten.
Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc is een witte wijn die het best bekend staat om zijn grasachtige, kruidige smaken en is een populaire keuze voor schelpdieren of als een verfrissend alternatief voor Chardonnay. Vijf dingen om te weten over Sauvignon Blanc.
Syrah (Shiraz) – Syrah kan gigantische rode wijnen opleveren met sterke tannines en complexe smaakcombinaties van onder meer bessen, pruimen en rook. Hij is vooral bekend als Shiraz in Australië en Zuid-Afrika. Bekijk hoe Syrah uit koelere klimaten verschilt van Syrah uit warme klimaten.
Viognier – Viognier is een zeldzame witte druif die steeds populairder wordt om zijn unieke karakter. Het is een aromatische druivensoort met perzik, abrikoos en soms kruidige smaken.
Zinfandel – Zinfandel is een medium tot full-bodied rode wijn met bessen of kruidige, peperige aroma’s. Lekker bij pizza en pittige barbecuesaus. Zes dingen om te weten over Zinfandel.
We hopen dat deze korte lijst van populaire variëteiten nuttig voor u is geweest. Nu u een aantal populaire variëteiten kent, kunt u de wereld van de rassenmengsels verkennen. Verscheidene rassen bieden wijnmakers een extra niveau van artistieke vrijheid die kan worden gedaan tijdens een mengproces met wijn uit tanks en vaten, of kan zelfs worden gedaan in het veld tijdens de oogst.
Wine blends vs druivensoorten? Wat een prachtige keuze om te maken! Ooit was dat niet eens een keuze om te maken met Californische wijnen. In de jaren 1950 en 1960, waren blends “het” ding. Rassenwijnen, zoals 100% Cabernet Sauvignon waren er bijna niet. (Legendarische wijnmaker Martin Ray wordt gezien als een van de eersten die 100% Cabernet in Californië bottelde.)
Maar de blends uit die tijd vertonen weinig gelijkenis met die we vandaag zien. Typisch, ze waren massa-geproduceerde kan wijnen met het label “Chablis” voor de witte en “Bourgondië” voor de rode wijnen.
In reactie op deze, voor vele jaren rassenwijnen nam het centrum podium in Californië. Honderd procent Cabernet Sauvignon, of Merlot, of Sauvignon Blanc werd beschouwd als een veel betere keuze dan een mix, omdat blends had een slechte reputatie gekregen tijdens het tijdperk van de kan wijnen.
Pas in 1974 zag Californië zijn eerste “eigen”, hoge kwaliteit Bordeaux mix, geproduceerd door Napa Valley wijnboer Joseph Phelps. Dit was iets nieuws voor Californische wijnliefhebbers – een handgemaakte blend, waarbij de wijnmaker verschillende combinaties van blending elementen, alle Bordeaux-variëteiten, onderzocht alvorens te beslissen over zijn eigen speciale creatie. Het spectaculaire succes van Phelps’ “Insignia” blend inspireerde vele anderen om eigen Bordeaux blends te creëren.
Nu zien we zoiets als een gouden tijdperk van wijn blends in Californië. Het is een creatieve, spannende tijd, omdat zo veel wijnmakers zijn het verkennen van blends als ze nog nooit eerder hebben.
Hier is de korte lijst van rassen mengsels die je zult vinden met Californische wijnen vandaag:
Bordeaux
Rode rassen: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot en Malbec
Witte druivenrassen – Sauvignon Blanc + Semillon
Côtes du Rhône:
Rode druivenrassen: GSM: Grenache, Syrah, Mourvedre en zelfs Viognier (een witte wijn)
Witte Variëteiten: Marsanne, Roussanne, Viognier
Super Tuscans:
Rode Rassen: Sangiovese + Merlot, Syrah, of Cabernet Sauvignon
Champagne/Sparelende wijn:
Variëteiten: Meestal Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, maar kan ook Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc, en Pinot Gris.
Uit deze lijst, kunt u zien dat de meeste blends zijn gerelateerd aan bepaalde regio’s (Bordeaux, de Rhône Valley, Italië, Champagne). Maar Californische wijnmakers zijn begonnen met het doorbreken van deze barrières. Ze mengen Zinfandel met Cabernet Sauvignon of Petite Sirah of Syrah, of alle drie. Tempranillo, een Spaanse rode, kan worden gemengd met Cabernet Sauvignon.
Waarom domineren rode blends de markt? Waar zijn de witte blends? Rood is misschien de ster omdat er zo veel meer keuze is aan rode wijnen om te mengen. Ook is Chardonnay de topwijn in Amerika, en wijnmakers vertellen ons dat consumenten hun Chardonnay niet vermengd willen zien met een andere wijn.
Dat brengt ons terug bij de variëteiten. Sommige wijnen lenen zich meer dan andere voor een 100% samenstelling. Pinot Noir is een van hen. Dit is een wijn die bekend staat om zijn vermogen om zijn gevoel van plaats of terroir uit te drukken, en dat is de heilige graal voor ambachtelijke wijnmakers. Het mengen van andere variëteiten zou die zuivere weerspiegeling van het terroir belemmeren en alle zorg die de wijnmaker in de wijngaard en in de kelder heeft besteed tenietdoen.
Je zult ook veel 100% Zinfandel zien, misschien omdat het zo’n onderscheidende rode wijn op zichzelf is. Syrah is een andere veel voorkomende 100% variëteit. Het mooie van een zuivere Syrah is dat die geplant in een koel klimaat en die in een warm klimaat heel verschillend zijn. Het is leuk om de fruitigere Syrahs uit warme klimaten te vergelijken met de magere Syrahs uit koelere klimaten en te zien welke je het lekkerst vindt.
Cabernet Sauvignon, aan de andere kant, kan alle kanten op. Het is een blender van wereldklasse, maar kan ook een fenomenale 100% cépagewijn zijn. Wel of niet blenden hangt af van de Cabernet wijngaard en het terroir. Er zijn wijngaarden waar de Cabernet zo geweldig is, dat hij geen Merlot nodig heeft voor zachtheid of Petite Sirah voor kleur.
Er is in Californië al vele jaren een beweging gaande om 100% Petite Sirah (ook wel Durif genoemd) te promoten, een wijn die meestal in Bordeaux-blends wordt aangetroffen. Het is een diepe, krachtige rode die nog niet is aangeslagen. Het is een krachtpatser voor kleur, en voegt structuur en tannine toe aan blends.
Dus, wat zal het zijn? Een blend of een 100% cépagewijn? Als u op zoek bent naar avontuur, kan een blend uw beste keuze zijn. Als uw doel betrouwbaarheid is, is een 100% druivensoort waarvan u weet dat u die lekker vindt, altijd veilig.
Het leren kennen van de druivensoorten die worden gebruikt in enkele van uw favoriete (en niet zo favoriete) wijnen is een geweldige manier om u te helpen meer van de wijnen te vinden waar u van houdt. Leren over wijn kan een levenslang avontuur zijn en hoe meer je leert, hoe beter je wijn smaakt!
Wijnclublid zijn bij The California Wine Club is een leuke en risicoloze manier om handgemaakte wijnen van ambachtelijke wijnhuizen te ervaren.
Als u meer wilt weten over hoe onze wijn club werkt, of wat voor soort wijn club voordelen die wij bieden bel ons op 1-800-777-4443