Wat zijn staal gesneden haver?

Delen is geven!

Houtkorrelhaver komt in verschillende vormen bij de consument aan. Om de verschillende soorten havermout beter te kunnen begrijpen, moeten we eerst bespreken wat “steel cut oats” zijn.
Het proces van het pellen van haver begint met het verwijderen van de oneetbare buitenkant en het afscheiden van de haverkorrel, oftewel het havergriesje. De grutten van hele haver worden dan in twee of drie stukken gehakt, wat wordt aangeduid als staal gesneden haver, pinhead haver, grove havermout, of Ierse havermout.
Deze stukken bevatten de kiem, zemelen en ook het endosperm. Stalen haver kan worden verkocht onder de bovengenoemde benamingen, of nog verder worden verwerkt tot gerolde haver of snelle haver.
Staalen haver, ook bekend als Ierse haver, levert een veel kauwbaarder graanproduct op. In het algemeen worden ze bijna uitsluitend voor het ontbijt gebruikt, omdat ze in bakwaren niet zo goed zacht worden.

Waarom wordt het steel cut oats genoemd?

Steel cut oats worden ook wel pinhead oats, grove havermout, of Ierse havermout genoemd. De haverkorrels, of grutten, worden van de oneetbare bolster gescheiden.
De havergrutten worden vervolgens in twee of drie stukjes ter grootte van een speldenknop gehakt. Vandaar dat de naam “steel cut” afkomstig is van de stalen messen die de haverkorrels fijnhakken.
De steel cut haver wordt vervolgens verder verwerkt tot gerolde haver of snelle haver. Ze zijn echter allemaal afkomstig van de havergrutten en elk vereist slechts een extra stap in de verwerking.

Wat is het verschil tussen staal gesneden haver en gewone haver?

Het verschil tussen staal gesneden haver, opgerolde haver en snelle haver is de mate van verwerking. Het is echter belangrijk te beseffen dat beide soorten afkomstig zijn van de grutten van hele haver.

• Steel-cut oats zijn havergrutten die in twee of drie stukken zijn gesneden.
• Gerolde haver of ouderwetse haver wordt gemaakt door havergrutten te stomen en te rollen om de kooktijd te verkorten.
• Snelle haver of instant haver zijn havervlokken die in veel kleinere stukjes zijn gehakt om sneller te koken.

Hoort havervlokken kauwbaar te zijn?

Steel cut oats hebben een veel andere textuur dan de andere soorten haver. De gekookte haver heeft een beetje kauwen, een beetje knapperigheid, en is helemaal niet papperig.
De haver moet niet worden opgediend als cement. Of het nu water, melk of een niet-zuivel alternatief is, er is meestal een romig aspect aan het graanvocht. Hoe dan ook, er wordt zeker geen pap geserveerd bij deze maaltijd! Zet haver uit? Staal gesneden haver zet uit omdat het veel meer absorbeert dan gerolde haver. Gerolde haver is gestoomd, en dus halfgaar.
Bij het bepalen van de portiegrootte is gerolde haver even zwaar als staal gesneden haver, omdat ze beide gedroogd zijn. Het volume is echter anders omdat gerolde haver enigszins gezwollen is.

Kan ik staal gesneden haver rauw eten?

De meeste mensen eten geen ongewijzigde rauwe staal gesneden haver omdat de smakelijkheid ongunstig is. Als rauwe haver gewenst is, houd u dan aan de verhouding ’s nachts haver water om de algehele smaak en textuur te verbeteren en ook het fytinezuur in de hele korrel te verminderen.
Het toppen van een kom yoghurt met gerolde haver is volkomen veilig, maar weken wordt nog steeds aanbevolen.
Kan staal gesneden haver worden gegeten zonder te koken? Het korte antwoord is JA, maar realiseer je dat ’s nachts gesneden havermout veel kauwer is dan een partij geweekte havermout. De textuur van ongekookte haver zal aanzienlijk verschillen van gekookte haver.

Is haver moeilijk te verteren? Rauwe haver is veel moeilijker te verteren dan gekookte haver, vandaar de reden waarom overnight oats zo’n groot succes zijn geworden.
Weken verbetert de algehele spijsvertering en de opname van voedingsstoffen, zelfs als je van plan bent de haver daarna te koken.
Ook al is haver glutenvrij, het is belangrijk op te merken dat sommige mensen het moeilijk hebben met het verteren van haver in welke vorm dan ook. Zij worden geconfronteerd met ongemakken die vergelijkbaar zijn met gluten-intolerantie. Studies hebben onderzoekers doen geloven dat de bijwerkingen van haver kunnen worden veroorzaakt door een allergische reactie.

Wat zijn de voordelen van staal gesneden haver?

Hout is een krachtige voedingsbron boordevol eiwitten, oplosbare en onoplosbare vezels en ook een verscheidenheid aan vitaminen en mineralen.
Wat staal gesneden haver bijzonder aantrekkelijk maakt voor het ontbijt, is de manier waarop het lichaam het graan verwerkt. Door de grootte en vorm breekt het lichaam ze veel langzamer af dan gerolde haver.
Dit voorkomt een piek in de bloedsuikerspiegel en houdt je ook veel langer vol. Dit is dan ook de reden dat we ze aanprijzen als de perfecte brandstof voor je dag.
Is staal gesneden haver beter dan gerolde haver? Omdat gerolde haver voorgekookt is, wegen de natuurlijke voordelen van staal gesneden haver zwaarder dan de tegenhangers.
Als gevolg hiervan bevat staal gesneden haver meer beschikbare vezels en voedingsstofdichtheid. Geen wonder dat ze tot de gezondste granen behoren die je kunt eten.

Sharing is caring!