Wat is Saigon kaneel? Top 6 voordelen en toepassingen

Kaneel is niet alleen een onmisbaar ingrediënt in de voorraadkast, maar heeft ook waardevolle geneeskrachtige eigenschappen. Hoewel de meeste mensen op de hoogte zijn van de vele gezondheidsvoordelen van kaneel, zijn er maar weinigen die een onderscheid kunnen maken tussen de verschillende soorten. Saigon kaneel in het bijzonder is een specifieke variëteit van kaneel met een sterkere, meer uitgesproken smaak en een unieke chemische samenstelling die het onderscheidt van andere specerijen.

Dus welke soort kaneel is het gezondst? Is er een verschil tussen Saigon kaneel en gewone kaneel? En is Saigon kaneel goed voor je? Laten we er eens induiken en deze vragen een voor een onderzoeken.

Wat is Saigon kaneel?

Saigon kaneel, ook bekend als Vietnamese kaneel of Cinnamomum loureiroi, is een krachtige specerij die zeer aromatisch is en vol zit met antioxidanten. De unieke smaak lijkt sterk op die van gewone kaneel (ook bekend als cassia), maar is veel sterker en intenser. Dit komt vooral door het cinnamaldehydegehalte van Saigon kaneel ten opzichte van kaneel, wat de essentiële olie is die kaneel zijn aparte smaak en geur geeft.

Net als andere soorten kaneel wordt Saigon kaneel over de hele wereld gebruikt en kan het aan een grote verscheidenheid van gerechten worden toegevoegd. Het is vaak te vinden in curry’s, gebakken goederen en pho, een traditioneel Vietnamees gerecht gemaakt met bouillon, rijstnoedels, kruiden, vlees en groenten.

Hoewel, Saigon kaneel is niet zo wijdverbreid beschikbaar als andere soorten kaneel, en uitzoeken waar je het kunt kopen kan lastig zijn. In tegenstelling tot andere kaneelsoorten is het onwaarschijnlijk dat u het in de specerijenafdeling van uw plaatselijke supermarkt vindt en moet u misschien naar een speciaalzaak om uw fix.

Gezondheidsvoordelen

1. Rijk aan antioxidanten

Een van de topvoordelen van Saigon kaneel is ongetwijfeld zijn stellaire antioxidantgehalte. Saigon kaneelstokjes zitten vol met cinnamaldehyde en eugenol, verbindingen die in het lichaam fungeren als antioxidanten om vrije radicalen te neutraliseren en oxidatieschade aan de cellen te voorkomen. Sommige onderzoeken suggereren dat antioxidanten een centrale rol zouden kunnen spelen in gezondheid en ziekte en kunnen beschermen tegen aandoeningen zoals hartaandoeningen, auto-immuunziekten en diabetes.

2. Ondersteunt bloedsuikercontrole

Kaneel staat bekend om zijn vermogen om de bloedsuikerspiegel te verlagen om de glycemische controle te ondersteunen. Volgens een groot overzicht in Annals of Family Medicine is kaneelconsumptie in verband gebracht met een lagere bloedsuikerspiegel bij gebruik tussen vier en 18 weken. Het bleek ook de gezondheid van het hart te verbeteren door het gehalte slechte LDL-cholesterol en triglyceriden bij deelnemers te verlagen.

3. Verlicht ontstekingen

Chronische ontstekingen kunnen een enorme invloed hebben op de algehele gezondheid. Het kan niet alleen het immuunsysteem in overdrive zetten, waarbij gezonde, normale weefsels en cellen worden beschadigd, maar het kan ook bijdragen aan de ontwikkeling van chronische aandoeningen zoals kanker, reumatoïde artritis en hartaandoeningen. Diermodellen tonen aan dat kaneel en zijn bestanddelen het niveau van TNF-α en IL-6 kunnen verlagen, beide markers die worden gebruikt om ontsteking in het lichaam te meten.

4. Behoudt de hersenfunctie

Hoewel meer onderzoek bij mensen nodig is, hebben verschillende veelbelovende in vitro-studies aangetoond dat kaneelextract kan helpen bij de bescherming en het behoud van de hersenfunctie tijdens het ouder worden. Uit een onderzoek van de Universiteit van Californië uit 2009 bleek bijvoorbeeld dat kaneelextract de ophoping van een specifiek eiwit in de hersenen remde dat in verband wordt gebracht met de ziekte van Alzheimer. Andere diermodellen hebben aangetoond dat kaneel de neuronen in de hersenen kan beschermen en gunstig kan zijn voor mensen die lijden aan de ziekte van Parkinson.

5. Bevordert de mondhygiëne

Studies tonen aan dat kaneel kan helpen schadelijke bacteriën te doden om de mondhygiëne te bevorderen. Uit een onderzoek van de Amity University in India bleek zelfs dat kaneelolie de groei van Streptococcus mutans, een bacteriesoort die tandplak veroorzaakt, blokkeert, wat erop wijst dat kaneel nuttig kan zijn bij de preventie van gaatjes. Daarom wordt kaneel van oudsher gebruikt als een natuurlijke remedie tegen tandpijn en mondzweertjes.

6. Maakt recepten natuurlijk zoeter

Naast de vele gezondheidsvoordelen van Saigon kaneel, kan het ook worden gebruikt om recepten op natuurlijke wijze zoeter te maken, zelfs zonder toegevoegde suiker. Dit kan vooral gunstig zijn voor wie op zoek is naar minder calorieën of een betere algemene gezondheid. Studies tonen aan dat overmatige suikerconsumptie in verband kan worden gebracht met een hoger risico op obesitas, hartaandoeningen, leververvetting, diabetes en meer.

Voedingsfeiten

Vol van smaak, hebben de meeste recepten slechts een kleine hoeveelheid gemalen Saigon kaneel nodig om de smaak en het aroma van het eindproduct te versterken. Maar zelfs een kleine hoeveelheid Saigon kaneel kan een stevige dosis antioxidanten leveren, die kunnen helpen schade door vrije radicalen te bestrijden en beschermen tegen chronische ziekten.

Saigon kaneel is vooral rijk aan cinnamaldehyde, een essentiële olie die als antioxidant fungeert om schadelijke, ziekteveroorzakende vrije radicalen te vangen en lipide peroxidatie te voorkomen. Het bevat ook eugenol, een krachtige stof die schade aan cellen kan voorkomen en ontstekingen kan verminderen. Kaneel bevat ook een kleine hoeveelheid vezels en micronutriënten zoals mangaan, calcium ijzer en vitamine K in elke portie.

Verschil tussen Saigon kaneel en Ceylon kaneel

Ceylon kaneel onderscheidt zich van andere kaneelsoorten als het gaat om smaak en gezondheidsvoordelen. Ceylon wordt ook wel “echte kaneel” genoemd en is een kaneelsoort die oorspronkelijk uit Sri Lanka komt. Als u Ceylon vergelijkt met Saigon kaneel, heeft Ceylon een veel subtielere smaak en is het niet zo pittig als veel andere kaneelsoorten. Het is ook veel duurder en wordt vaak beschouwd als een gewaardeerde specerij vanwege de superieure smaak en kwaliteit.

Een ander groot verschil tussen Saigon kaneel en Ceylon kaneel is het gehalte aan cumarine, een chemische verbinding die giftig kan zijn voor de lever en nieren als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Terwijl Ceylon een zeer lage hoeveelheid coumarine bevat, bevatten andere kaneelsoorten – waaronder Saigon – veel hogere hoeveelheden, waardoor veel van hun potentiële voordelen voor de gezondheid afnemen.

Kan je Saigon kaneel gebruiken in plaats van Ceylon kaneel?

In veel recepten kunt u Saigon gebruiken als vervanger voor Ceylon kaneel. Er zijn echter enkele opmerkelijke smaakverschillen tussen Saigon kaneel en Ceylon kaneel, en Saigon heeft doorgaans een veel sterkere, meer uitgesproken smaak dan andere soorten. Dit betekent niet alleen dat je minder Saigon nodig hebt in recepten waarin Ceylon wordt gevraagd, maar het kan ook het smaakprofiel een beetje veranderen, vooral bij traditionele gerechten uit regio’s als Mexico of Zuidoost-Azië.

Wanneer gebruik je Saigon kaneel, en wanneer Ceylon kaneel?

Het grootste verschil tussen Ceylon kaneel en Saigon kaneel is dat Saigon een veel intensere smaak heeft. Saigon kaneelrecepten bevatten vaak een aantal krachtige specerijen zoals kruidnagel, steranijs en venkel. Omdat de smaak van Saigon kaneel sterk overeenkomt met die van gewone kaneel, kan Saigon kaneel in bijna elk recept worden gebruikt dat om kaneel vraagt.

Omdat het een veel mildere, subtielere smaak heeft, doet Ceylon het goed in gerechten die minder ingrediënten bevatten. Hierdoor komen de natuurlijke smaken beter tot hun recht. In het bijzonder is het een geweldige toevoeging aan gebakken goederen en traditionele gerechten zoals churros. Ceylon moet ook worden gebruikt voor gerechten die een grote hoeveelheid kaneel vereisen, omdat het kan helpen het coumarinegehalte te minimaliseren en de potentiële gezondheidsvoordelen te maximaliseren.

Saigon vs Chinese Cassia

Chinese cassia, ook bekend als Chinese kaneel of cassia kaneel, is het type kaneel waarmee de meeste mensen bekend zijn. Het heeft een kruidige maar zoete smaak en een warm aroma dat vaak wordt geassocieerd met zoete lekkernijen en gebakken goederen.

Saigon kaneelstokjes zijn zeer vergelijkbaar met Chinese cassia, maar hebben een sterkere, meer uitgesproken smaak als gevolg van hun hoger gehalte aan cinnamaldehyde, dat is de essentiële olie die verantwoordelijk is voor de bekende smaak. Chinese cassia is echter veel goedkoper te produceren en heeft de neiging constanter van kwaliteit te zijn. Daarom is het gemakkelijker te vinden en beter verkrijgbaar dan geroosterde Saigon kaneel.

Saigon kaneel vs. Indonesisch Korintje

Indonesisch Korintje is een kruidige kaneelsoort die qua smaak, uiterlijk en aroma erg lijkt op Chinese cassia. Het is ook goedkoop en gemakkelijk te produceren, waardoor het een populaire keuze is bij zowel fabrikanten als consumenten. Hoewel het iets minder bitter is dan cassiakaneel, zijn de twee zeer nauw verwant en kunnen ze in bijna elk recept door elkaar worden gebruikt.

Is het veilig? Risico’s en bijwerkingen

Saigon kaneel bevat een stof genaamd coumarine, die giftig kan zijn als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Vergeleken met andere kaneelsoorten is het coumarinegehalte van Saigon kaneel aanzienlijk hoger. Dat betekent dat het extra belangrijk is om uw inname van dit krachtige ingrediënt te matigen om nadelige gevolgen voor de gezondheid te voorkomen.

Enkele van de meest voorkomende bijwerkingen van coumarineconsumptie zijn misselijkheid, diarree, hoofdpijn en wazig zien. Ernstigere bijwerkingen kunnen zich ook voordoen, zoals ongewone bloedingen of blauwe plekken, die beide kunnen wijzen op een ernstiger probleem.

Is Saigon kaneel giftig?

In kleine hoeveelheden gebruikt, kan het een veilige en effectieve manier zijn om de smaak van uw favoriete recepten op te krikken. In grotere doses kan het echter gevaarlijk zijn en ernstige negatieve gevolgen voor de gezondheid hebben. In sommige gevallen kan zelfs minder dan een halve theelepel je over de aanbevolen dagelijkse limiet voor coumarine brengen.

Daarom is het het beste om zeer kleine hoeveelheden biologische Saigon kaneel in uw gerechten te gebruiken om nadelige bijwerkingen te voorkomen. Kies in plaats daarvan Ceylon kaneel, die dezelfde gezondheidsvoordelen biedt met aanzienlijk lagere niveaus van cumarine.

Definitieve gedachten

• Saigon kaneel is een type kaneel dat een hogere concentratie kaneelamaldehyde heeft, waardoor het een sterkere smaak en aroma heeft dan andere variëteiten.
• Is Saigon kaneel gezond? Saigon kaneel bevat niet alleen veel antioxidanten, maar kan ook de bloedsuikerspiegel beter onder controle houden, ontstekingen verminderen, de hersenfunctie verbetert en de mondgezondheid verbetert.
• Is Saigon kaneel hetzelfde als Ceylon kaneel, Chinese cassia of Indonesisch Korintje? Er zijn verschillende verschillen tussen Saigon kaneel en andere kaneelsoorten, waaronder de intense smaak en het uitgesproken aroma.
• Een ander belangrijk verschil tussen Saigon kaneel en Ceylon kaneel is het coumarinegehalte. Van alle verschillende soorten kaneel bevat Saigon de hoogste concentratie cumarine, een verbinding die giftig kan zijn als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd.
• Daarom is het het beste om het bij kleine hoeveelheden Saigon te houden of in plaats daarvan voor Ceylon kaneel te kiezen om negatieve effecten op de gezondheid te voorkomen.

Lees verder: Top 6 Kaneel Thee Voordelen + Hoe het te maken