Wat is het: HPMC is een chemisch gemodificeerd cellulosepolymeer dat gebroken wit van kleur is en veilig wordt geacht voor menselijke consumptie. Het wordt meestal gebruikt als alternatief voor gelatine en gluten in veganistische producten.
Gemeenschappelijke toepassingen:
- Alternatief voor gelatine: Het dient als een alternatief voor gelatine vanwege de vegetarische bron en de fysieke gelijkenissen met gelatine. Dit is uiterst nuttig als u uw eigen supplementen moet maken, omdat het vegetariërs en mensen met dieetbeperkingen kan helpen bij het consumeren van supplementen en medicijnen.
- Alternatief voor Gluten: Het is ook een zeer goede vervanging voor gluten in glutenvrij voedsel. Bij het bakken van brood beperkt het “zowel de diffusie als het verlies van water uit het broodkruim en de interacties tussen zetmeel en eiwit macromoleculen,” wat resulteert in zachter glutenvrij brood en vermindert de hardheid tijdens opslag.
Andere toepassingen: Het fungeert als verdikkingsmiddel, coatingpolymeer, bindmiddel en biokleefstof in farmaceutische, voedingsmiddelen- en industriële productie.
Is het veilig: In een FDA-studie met ratten waren er geen significante toxische effecten, behalve groeiachterstand, zodra HPMC niveaus van 20 tot 30% van het rattendieet bereikte. In deze studie werd opgemerkt dat de groeiachterstand mogelijk te wijten is aan ondervoeding en niet aan de hoeveelheid HPMC. In een andere studie werden konijnen gedurende meer dan een maand geïnjecteerd met 2% HPMC en er werden geen waarnemingen van toxiciteit of irritatie gedaan. Over het algemeen beschouwt de FDA het als een niet-toxisch en niet-irriterend inactief ingrediënt dat veilig is voor menselijk gebruik en consumptie.
Gemeenschappelijke HPMC-bronnen:
Farmaceutische
- Voedingscapsules
- Drager van geneesmiddelen
- Coating agent
- Emulgator in zalven
- Tabletting agent
- Oogdruppels
Levensmiddelen
- Baksel goederen
- IJscrème
- Salade dressing
- Sausmix
Industrieel
- Bouwmaterialen
- Inkt
- Drukken en verven van textiel
- Papierfabricage
Gerelateerd: Do You Know What’s Inside Supplement Capsules?
- HPMC: A Versatile Hydrophilic Polymer – Subal C. Basak
- HPMC Capsules: Current Status and Future Prospects – Moawia M. Al-Tabakha
- Food Hydrocolloids: Volume 30, Issue 1 – Manuela Mariotti
- Center for Drug Evaluation and Research Application Number 22-193 – FDA