Wat Eten Japanners Als Ontbijt?

We kunnen het er allemaal over eens zijn dat het ontbijt een essentiële maaltijd is in alle culturen. De meeste mensen zijn op zoek naar energievolle voeding die snel en gemakkelijk te bereiden is, zodat ze verder kunnen met het werk van de dag. Daarom is een warme, vullende kom havermout een veelgebruikt ontbijtgerecht in de westerse cultuur. Japanners hebben een verstandige en praktische kijk op ontbijten. Een blik op de Japanse ontbijttradities onthult een volk dat ervoor zorgt dat de eerste maaltijd van de dag alle voedingsstoffen bevat die het lichaam nodig heeft.

Japans ontbijt boordevol voedingsstoffen

Hier volgt een blik op enkele traditionele Japanse ontbijtgerechten en hoe ze bijdragen aan een voedzame start van de dag.

Voeden met koolhydraten

De belangrijkste bron van koolhydraten in de Japanse keuken is witte rijst (hakumai) of zilvervliesrijst (genmai), en dat geldt ook voor het ontbijt. De rijst wordt gestoomd voor een eenvoudige ontbijtmaaltijd, gohan. Soms wordt de rijst gebruikt voor de bereiding van okayu, een rijstepap, favoriet bij zowel kinderen als volwassenen. Het wordt meestal geserveerd met ingemaakte pruimen bereid met groenten (tsukemono) of shisobladeren (umeboshi). Andere toevoegingen aan de pap kunnen gedroogde bonito- of gestreepte tonijnschaafsel (katsuobushi) en gekruide kelp of zeevruchten (tsukudani) zijn.

Eiwit voor duurzame energie

Onvervalste, hoogwaardige eiwitten, rijk aan omega 3 en 6, zijn van primair belang voor Japanse eters. Als eilandcultuur is de traditionele bron van eiwitten in de Japanse cultuur vis (yakizana). Voor een eiwitrijk ontbijtgerecht wordt gekookte of in de pan gekookte versgevangen vis vaak alleen met zout gekruid.

Eiwitten van gevogelte spelen ook een centrale rol in het traditionele Japanse ontbijt. Een populair gerecht is de tamagoyaki, een vakkundig bereide, opgerolde en gepresenteerde eieromelet.

De Japanners staan ook bekend om hun voorkeur voor plantaardige gerechten. Misosoep (misoshiru) en gefermenteerde sojabonen (natto) zijn enkele van de traditionele ontbijtgerechten op basis van bonen die de tand des tijds hebben doorstaan.

Nutritieve groenten en fruit

Aardbevruchten en eiwitten vormen een groot deel van het Japanse ontbijt. Het heeft echter ook een aanzienlijk aandeel groenten en fruit. Het traditionele ontbijt in de Japanse cultuur werd geserveerd met ajitsuke nori, dat is gekruid en gedroogd zeewier. Andere groenten (kobachi) en vruchten zoals bananen maken ook deel uit van het ontbijtplan.

Vier Alledaagse Japanse Ontbijten

1. Gohan

Gepofte, gestoomde rijst is de kern van de traditionele ontbijtmaaltijd. Het kan witte of bruine rijst zijn, en gaat meestal samen met de eiwit porties. Het gaat samen met enkele andere bijgerechten en salades om een compleet ontbijt te maken.

2. Miso Shiru

Deze veel voorkomende traditionele Japanse soep wordt bereid uit een pasta van gefermenteerde sojabonen, miso samen met een dashi bouillon. Hij bestaat uit ingrediënten zoals gehakte groene uien, tofu, wakame zeewier, Japanse champignons en gefrituurde tofu (aburaage).

De meeste Japanse huishoudens bereiden misosoep vanaf het begin, te beginnen met de soja en dashi bouillon. Er zijn echter instantverpakkingen misosoep en met dashi geïnfuseerde sojapasta waaraan alleen water hoeft te worden toegevoegd.

3. Natto

De gefermenteerde sojabonen zijn een Japans basisontbijtvoedsel. Het eiwitrijke voedsel is een verworven smaak omdat het zeer aromatisch en draderig is. Pittige mosterd (karashi), gedroogde bonitoschilfers, gekruid zeewier (kizami nori) en gehakte groene uien zijn enkele van de ingrediënten die kunnen worden gebruikt om natto te bereiden. Natto kan ook kant-en-klaar worden gekocht in veel Aziatische en Japanse levensmiddelenwinkels.

4. Tamago Kake Gohan

Het is een speciale ontbijtmaaltijd die zowel eiwitten als koolhydraten levert in dezelfde kom. De gestoomde rijst is bedekt met een rauw ei en sojasauskruiden samen met zout. Het is niet alleen lekker, maar ook gemakkelijk te bereiden.

populaire westerse ontbijtgerechten

De Japanse ontbijttafel is geëvolueerd naar westerse ontbijtopties zoals brood, toastjes, thee en koffie. Toch kiezen ze nog steeds voor een energierijke optie zoals een dikke Shokupan toast met jam. Shokupan is luchtig wit brood met een zachte textuur.

Geniet van traditionele Japanse ontbijtgerechten bij Osaka Japanese Bistro

Traditioneel bereid, is het Japanse ontbijt een heerlijke en goed uitgebalanceerde maaltijd die het oude gezegde ondersteunt dat “het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is”. Voor de Japanners is het doel niet om een vol bord te hebben, maar eerder een voedzame en gezonde maaltijd voordat ze de harde klappen van de dag onder ogen zien.

Osaka Japanese Bistro, Las Vegas heeft altijd een enorm menu van traditionele Japanse gerechten aangeboden, waaronder populaire gerechten die ook bij het ontbijt worden genoten, zoals premium gesneden geroosterde verse vis, ika natto, misosoep en tamagoyaki eieromelet. Bezoek ons op elk gewenst moment voor lunch, diner of een late avondmaaltijd en geniet van ons uitgebreide menu met authentieke Japanse gerechten, de beste en meest verse vis, vers ingevlogen uit Japan voor onze bekroonde sushi en onze levendige, zinderend hete en vakkundig bereide teppanyaki-grillervaring, in Las Vegas net buiten de Strip en in Green Valley, Henderson. Kom naar ons toe als u in de stad bent!