Op zoek naar de beste risotto recepten? Hier zijn enkele van onze favoriete vegetarische recepten, van aardse paddenstoelenrisotto tot zomerse parelgortrisotto en lentegroene risotto.
Probeer onze beste risotto hier voor veel tips en trucs om de romigste schotel te maken, en wissel de zeevruchten in voor groenten als je het vleesvrij wilt houden. Kijk dan ook eens naar onze makkelijke rijstgerechten.
Vegetarische risotto recepten
Groene groenten risotto
Een groene risotto, levendig gemaakt met doperwten, baby spinazie en asperges. Bieslook, munt, citroenschil en pecorino voegen extra smaak toe.
Risotto met paddenstoelen
Probeer onze aardse risotto met kastanjechampignons en gedroogde eekhoorntjesbrood. Deze risotto is verrijkt met zure citroen en romiger gemaakt met boter en harde Italiaanse kaas.
Butternut squash risotto
Deze risotto met salie van butternut squash is heerlijk als u op zoek bent naar Italiaans eten. Plus, het is klaar in een half uur.
Deze asperge risotto is gemaakt met freekeh – een groene tarwekorrel – in plaats van rijst. Het werkt goed voor risotto omdat de granen hun bite behouden als ze gekookt worden.
Een nieuw recept voor risotto dat parelgort gebruikt in plaats van rijst. Met champignons en spinazie is het een makkelijke maar vullende maaltijd voor één persoon.
Gezonde risotto
Deze vleesvrije risotto ruilt rijst in voor quinoa, compleet met de heerlijke aardse smaken van champignons, baby prei en pecorino. Perfect voor zowel vegetariërs als vleeseters.
Opfleur je risotto met rode biet voor een makkelijke vegetarische maaltijd. Een topping van geitenkaas en walnoten combineert perfect qua smaak en voegt ook extra textuur toe.
Gebakken kerstomaatjes, barstensvol smaak, verheffen echt deze romige risotto, die bulkt van de gerijpte cheddarkaas.
Dit zomerse courgetterecept maakt gebruik van de groene seizoensgroente, naast erwten en artisjok. Gerst is een geweldig alternatief voor gewone risottorijst, en zorgt voor een heerlijk gerecht dat verwend aanvoelt, maar onder de 300 calorieën blijft.
Deze serieus eenvoudige risotto met prei is ideaal voor vleesvrije maandag. Hij wordt gekookt in witte wijn en aan het eind wordt er Parmezaanse kaas doorheen geroerd om hem heerlijk romig te maken. Deze snelle risotto is klaar in slechts 30 minuten.
