Tzatziki is een traditioneel Grieks gerecht op basis van yoghurt. Het wordt meestal geserveerd met brood aan het begin van een maaltijd, of gebruikt als smaakmaker op sandwiches of gyros. Dit veganistische tzatziki recept kan worden gemaakt met zowel soja of kokos niet-zuivel yoghurt en veel verse gehakte munt voor tonnen verse smaak. Deze eenvoudige overstap naar een niet-zuivel yoghurt betekent dat je deze traditionele favoriet niet hoeft op te geven.
Als je je eigen komkommers en munt kweekt, kun je ze voor dit recept gebruiken en ervan genieten als onderdeel van je zomertuinoogst. In dit recept wordt aanbevolen de komkommers te schillen, wat nodig is als je ze in de supermarkt koopt en er was op de schil zit. Maar als dat niet het geval is en je geen problemen hebt met het verteren van komkommers, hoef je ze niet te schillen.
Om de uiteindelijke tzatziki minder waterig te maken, moet je zoveel mogelijk sap uit de komkommers laten lopen voordat je ze met de andere ingrediënten mengt. Knijp ze goed uit met je handen. Een andere tactiek is om ze te zouten, even te laten staan, en dan het extra vocht eruit te knijpen.