Roomachtige en pittige vegan roomkaas frosting gemaakt met zelfgemaakte vegan roomkaas! Zacht en heerlijk en perfect op veganistische taarten of cupcakes.
Ik wil al jaren veganistische roomkaasfrosting maken!
Maar ik had het probleem dat ik óf geen vegan roomkaas kon vinden óf, in de zeldzame gevallen dat ik het wel kon vinden, het resultaat niet lekker vond.
Laat me echter duidelijk zijn dat ik de afgelopen jaren niet veel opties heb gehad voor in de winkel gekochte vegan roomkaas, dus dit gaat niet over het gooien van schaduw op vegan roomkaasmerken, ik had gewoon niet veel opties.
Maar onlangs heb ik een zelfgemaakte vegan roomkaas gemaakt die we gewoon geweldig vonden. En ik begon me af te vragen of ik het kon gebruiken voor een roomkaas glazuur.
De veganistische roomkaas die we maakten heeft wat gedroogde dille erin geroerd. Dus ik probeerde een partij te maken zonder de gedroogde dille erdoor te roeren en probeerde toen een roomkaas glazuur. Nou… mijn eerste poging smaakte een beetje… jakkes.
Dit kwam omdat ik de gedroogde dille wegliet, maar wel mijn originele veganistische roomkaas smaakmakers gebruikte, zoals uienpoeder en witte azijn. Dit werkt ZO goed voor een hartige roomkaas, maar is gewoon zeer onverenigbaar met iets zoets!
Dus maakte ik de roomkaas opnieuw, dit keer veranderde ik het recept om het uienpoeder helemaal weg te laten en de witte azijn met driekwart te verminderen.
Een klein beetje witte azijn was nog steeds nodig om de kaassmaak te behouden, zodat het nog steeds naar roomkaas smaakt, en niet naar een glazuur met wat cashewnoten!
En toen hadden we het – de meest perfect smakende glazuur.
Hoe maak je veganistische roomkaasfrosting
Dus voor dit recept maak je de roomkaas helemaal zelf. Dat hoeft niet, als je een kant-en-klare versie hebt die je in plaats daarvan wilt gebruiken, kan dat ook!
Maar als je het doet zoals wij, dan begin je met het maken van de vegan roomkaas.
Je weekt rauwe cashewnoten een uur in heet water en giet ze dan af en doe ze in een blenderkan met wat citroensap, kokosroom, zout en een heel klein beetje (1/4 tl) witte azijn. Blenden tot een gladde massa.
Dit maakt ongeveer 13 ons veganistische roomkaas.
Never fear though, I will show you how to add extra savory flavoring to the leftover cream cheese so that you’ll be smading it on crackers and bread and bagels and loving it.
Als de roomkaas eenmaal gemaakt is, doe je er 8 ons (226 gram) van in de kom van je mixer – weeg het voor de zekerheid af.
Doe er wat veganistische boter, poedersuiker en vanille-extract bij en begin dan op lage snelheid, voer de snelheid geleidelijk op tot je een prachtig glad glazuur hebt.
De beste veganistische roomkaas glazuur
Zift de poedersuiker voor deze glazuur. Ik zeef poedersuiker meestal niet voor frosting en laat het meestal aan mijn mixer over om eventuele klontjes weg te werken, maar voor deze frosting werkte dat niet.
Ik had kleine klontjes poedersuiker die ik er niet af kreeg. Dus zeef de poedersuiker eerst.
Weeg je ingrediënten af voor de nauwkeurigheid. Vooral omdat u niet alleen alle veganistische roomkaas gebruikt die u in de glazuur maakt, moet u heel nauwkeurig zijn met de hoeveelheid die u wel gebruikt.
Echter, je kunt een beetje flexibel zijn met de hoeveelheid poedersuiker. Als u het glazuur dikker wilt, kunt u meer poedersuiker gebruiken. Maar let op dat…
Het wordt een stuk dikker in de koelkast. Dit glazuur wordt dikker in de koelkast. Tot het punt dat je het een tijdje op het aanrecht moet laten staan voordat het genoeg is ingedikt om smeerbaar te zijn.
Ik vond het perfect om op een taart te doen terwijl hij nog redelijk vloeibaar is, maar zet dan de hele taart in de koelkast zodat het glazuur kan uitharden en opstijven. En daarna, als de cake op kamertemperatuur is, zal het zijn zoals je op deze foto’s ziet. Redelijk zacht.
Maar het is wel ideaal om baksels met een roomkaas glazuur (afgedekt) in de koelkast te bewaren.
Als je het bij kamertemperatuur dikker wilt hebben, kun je meer poedersuiker gebruiken, maar het probleem is dat je de roomkaassmaak een beetje verdunt als de ingrediëntenverhouding meer naar de zoetheid van de poedersuiker neigt.
Je wilt dat het die kenmerkende roomkaastoets heeft.
Gebruik een merk veganistische boter die wat steviger is. Als je een veganistische stickboter kunt krijgen, zoals Earth Balance buttery sticks, werkt dit uitstekend. Of als je een merk veganistische margarine hebt die in een hard blok komt, dan werkt dat ook geweldig.
Als je alleen toegang hebt tot veganistische boter in kuipjes, kies dan, als je keuzes hebt, degene die het meest stevig is. Als je geen keus hebt, maak je er dan niet al te druk om, het komt toch goed.
Q&A
Kan ik het pijpen? Dat hangt echt af van de textuur die je krijgt. Zoals ik hierboven al zei, is de mijne in de koelkast veel steviger geworden. Dus ik denk dat ik het met een spuitzak had kunnen maken, maar dan had het glazuur met de spuitzak erop in de koelkast moeten blijven. Wat ook prima is.
Hoe lang is het houdbaar? Ongeveer 5 dagen in de koelkast.
Kan ik het invriezen? Ja.
Wat doe ik met de overgebleven 5 gram roomkaas? Oh ja, ik ben zo blij dat je het vraagt.
Neem de overgebleven roomkaas (dat zal ongeveer 5 ons zijn) en voeg 1/4 theelepel witte azijn en 1/4 theelepel uienpoeder en 1/8 theelepel gedroogde dille toe en roer het erdoor! Het verandert het van een gewone roomkaas naar een smaak sensatie roomkaas! Het blijft ongeveer 5 dagen goed in de koelkast, dus geniet ervan op crackers, bagels of toast!
U zult dol zijn op deze vegan roomkaas glazuur, het is:
- Roomachtig
- Tanzig
- Vloeibaar
- Zacht
- Velheerlijk op cake!
- Gemaakt met zelfgemaakte vegan roomkaas
Bewaar het in de koelkast en consumeer binnen 5 dagen.
Wil je veganistische cake voor op je glazuur?
Wel, als je benieuwd was naar de heerlijke cake die we op deze foto’s hebben afgebeeld, dan kan ik niet wachten om het je te vertellen! Het is onze veganistische worteltaart. En dit glazuur is zeker goddelijk verspreid over de worteltaart.
Het zou ook super lekker zijn op onze veganistische worteltaart cupcakes.
Dus laat ons weten in de commentaren wat je van dit veganistische roomkaasrecept vindt en geef het recept ook een beoordeling. Bedankt!
Meld je aan voor onze e-maillijst en je zult de eerste zijn om te weten wanneer nieuwe recepten worden geplaatst op de blog. We sturen je ook een geweldig (en gratis) recepten-ebook met 10 heerlijke veganistische dinerrecepten.
Print
Beschrijving
Crèmeachtige en pittige vegan roomkaas frosting gemaakt met zelfgemaakte vegan roomkaas! Zacht en heerlijk en perfect op veganistische taarten of cupcakes.
Ingrediënten
Voor de vegan roomkaas:
- 1 en 1/2 kopjes (225g) rauwe cashewnoten (1 uur in heet water geweekt)
- 2 eetlepels citroensap
- 1/2 kop (120ml) kokosroom
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel witte azijn
Voor de roomkaasglazuur:
- 226 gram zelfgemaakte vegetarische roomkaas*
- 56 gram vegetarische boter
- 4 kopjes 480 gram poedersuiker
- 1/2 theelepel vanille-extract
Instructies
- Om uw vegan roomkaas te maken, laat u de rauwe cashewnoten 1 uur in heet water weken. Doe de cashewnoten in een kom, giet er kokend water uit de waterkoker over, dek af met een doek en laat 1 uur weken.
- Doe de cashewnoten vervolgens uitlekken en voeg toe aan een blenderkan met het citroensap, de kokosroom, het zout en de witte azijn. Blenden. Als je een staafje hebt voor je blender, gebruik dit dan om het mengsel op de messen te duwen terwijl je blendt. Heeft u dit niet, wees dan geduldig en stop regelmatig om de zijkanten af te schrapen, roer even door en ga door tot u een gladde textuur heeft.
- Schep de roomkaas uit de blender in een bewaarbak.
- Nu bent u klaar om uw roomkaas te maken. Weeg 8-ounces (226g) roomkaas af en doe dit in de kom van een standmixer.
- Voeg vervolgens de veganistische boter toe, zeef de poedersuiker erdoor en voeg het vanille-extract toe.
- Start op lage snelheid en verhoog geleidelijk de snelheid tot het glazuur dik en glad is.
- Deplace the bowl of frosting in the fridge to firm up before use, or use it right away and then place the cake in the fridge for the frosting to firm up on top of the cake. Het glazuur is een beetje aan de zachte kant wanneer het voor het eerst wordt gemaakt, maar wordt een stuk steviger in de koelkast. U kunt ook meer poedersuiker toevoegen als u dat wilt, maar dit zal de smaakbalans beïnvloeden.
Noten
*Als u niet eerst uw eigen vegan roomkaas wilt maken, en een in de winkel gekocht merk hebt dat u lekker vindt, bent u vrij om dat in plaats daarvan te gebruiken (in dezelfde hoeveelheid). Het is beter om je mixer niet op de hoogste snelheid te laten draaien als je een merk uit de winkel gebruikt, omdat het dan te lopend kan worden. Maar met de zelfgemaakte roomkaas kunt u zonder problemen op de hoogste snelheid gaan.
*Met de overgebleven roomkaas die niet nodig is voor het glazuur (u houdt ongeveer 5 gram over), voeg 1/4 theelepel witte azijn, 1/4 theelepel uienpoeder en 1/8 theelepel gedroogde dille toe en roer het erdoor en gebruik dit om op crackers of bagels of brood te smeren.
*Je vraagt je misschien af waarom we niet gewoon een partij vegan roomkaas kunnen maken die de perfecte hoeveelheid is voor dit glazuur en niets overhouden? Het is eigenlijk moeilijk om te weinig te maken, want het wordt moeilijk te mengen als je te weinig maakt, dus maak gewoon de volle pot en geniet van de restjes hartige stijl!
*Er is hier genoeg glazuur om een hele 7-inch cake te glazuren, midden, bovenkant en zijkanten. Voor een grotere taart kunt u het recept verhogen of het glazuur dunner maken.
*De bereidingstijd is exclusief de tijd voor het weken van de cashewnoten en de tijd die het glazuur nodig heeft om op te stijven in de koelkast.
*Het zelfgemaakte roomkaasrecept is een aanpassing van ons recept voor vegan roomkaas. De taart op deze foto’s is onze veganistische worteltaart.
- Category: Dessert, Glutenvrij
- Methode: Mixer
- Keuken: Veganistisch
Nutrition
- Portiegrootte: 1 portie (van 16)
- Calorieën: 194
- Suiker: 29.6g
- Natrium: 105mg
- Vet: 6.8g
- Verzadigd vet: 2.3g
- Koolhydraten: 32.8g
- Vezels: 0.2g
- Eiwit: 0.1g
Keywords: vegan roomkaas glazuur