De Kaldereta (Caldereta) is een andere favoriet onder de Filippino’s, hoewel het niet echt uit de Filippijnen afkomstig is. Dit recept werd naar dit land gebracht door de Spanjaarden tijdens hun driehonderd jaar durende kolonisatie. Door hun lange verblijf in de Filippijnen hebben zij dit recept uit het hoofd gegrepen en is dit heerlijke gerecht een onderdeel geworden van het Filippijnse menu. Naast Kip Kaldereta en Rundvlees Kaldereta, is Varkensvlees Kaldereta Recept ook een favoriete versie van dit gerecht. Zorg ervoor dat u een mals deel van het varkensvlees kiest, zodat het echt lekker is om te eten.
Afdrukken
Recept van varkensvleeskaldereta (Kalderetang Baboy)
Varkensvleeskaldereta is een Filipijns stoofpotje van vlees in tomatensaus. Het is vergelijkbaar met Afritada en Mechado en. Vaak zijn Filippino’s in de war welke welke is omdat ze bijna dezelfde ingrediënten hebben.
- Auteur: Pilipinas Recipes
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 60 mins
- Total Time: 1 hour 15 mins
- Yield: 6 1x
- Category: Entree
- Methode: Stomen
- Keuken: Filipijns
Ingrediënten
- 1 kilo buikspek
- 250 gram originele stijl tomatensaus
- 1 ui van gemiddelde grootte, gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 grote aardappelen, in hapklare blokjes gesneden
- 1 grote wortel, in hapklare blokjes gesneden
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 4 kopjes water
- 230 gram leverspread
- bakolie
- 1 theelepel Spaans paprikapoeder (of meer naar behoefte)
- 2 el suiker
- 35 gram kaas
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Verhit bakolie in een braadpan. Ongeveer 2 eetlepels. U kunt een sauteuse of een pan gebruiken. Zorg ervoor dat de pan diep genoeg is om alle ingrediënten in te doen.
- Braad de wortels ongeveer 3 minuten. Maak je geen zorgen als je denkt dat het niet goed gaar is. Want we zullen deze weer toevoegen aan de stoofpot en dat zal helpen de wortelen meer zacht te maken. Haal ze uit de pan en doe ze in een vergiet om overtollige olie te zeven.
- Daarna bak je de aardappelen 3 minuten. Het is hetzelfde proces als de wortelen. Haal ze uit de pan en laat ze in een vergiet staan om overtollige olie te laten uitlekken.
- En sauteer dan de fijngehakte knoflook gedurende 15 tot 20 seconden. Voeg de uien toe en sauteer ze samen gedurende 30 seconden. Roer af en toe om te voorkomen dat het aanbrandt.
- Voeg het varkensvlees toe. Bak dit 20 minuten of tot het bruin is geworden.
- Wanneer het varkensvlees bruin is geworden, roer dan de tomatensaus erdoor tot het goed vermengd is met het varkensvlees en giet er dan 4 koppen water bij. Laat het geheel 20 minuten koken of tot het vlees mals genoeg is om er met een vork in te prikken.
- Voeg de leverpasta toe en roer het geheel een minuut.
- Doe de paprika’s erbij. Laat dit nog 10 minuten sudderen om het varkensvlees malser en smaakvoller te maken.
- Voeg 2 eetlepels suiker toe om het een lichtzoete smaak te geven.
- Voeg 1 theelepel Spaanse paprikapoeder toe om het een pittige zoete en rokerige smaak te geven.U kunt 1 theelepel meer toevoegen als u van een sterk pikante smaak houdt.
- Voeg zout en gemalen peper toe naar eigen smaak.
- Proef het gerecht en pas de smaak aan naar eigen smaak.
- Voeg de wortels en aardappelen toe. Roer het 3 minuten door. En voeg dan de geraspte kaas toe om het een romige smaak te geven. Roer nog een minuut.
- En we zijn klaar! Serveer de varkensvlees kaldereta met warme witte rijst.
Noten
- Je kunt rode chili of chilipoeder gebruiken in plaats van paprikapoeder om je kaldereta pittig te maken. Wees alleen voorzichtig met de hoeveelheid, je wilt niet dat je kaldereta te pittig is.
- Als je van de zoetheid van Filipijnse tomatensaus houdt, kun je die zeker gebruiken.
Voeding
- Portiegrootte: 100 g
- Calorieën: 242
- Suiker: 0 g
- Natrium: 100 mg
- Vet: 14 g
- Verzadigde vetten: 5 g
- Onverzadigde vetten: 7.6 g
- Transvet: 0 g
- Koolhydraten: 0 g
- Vezels: 0 g
- Eiwit: 27 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: stoofpot op basis van tomaat, traditioneel
Varkensvlees Kaldereta Recept Bereiding
Varkensvlees Kaldereta wordt op dezelfde manier gekookt als de Kip Kaldereta versie. Er is alleen een klein verschil wat de groenten betreft. Bereid het varkensvlees en de groenten, zorg ervoor dat ze goed gewassen zijn en dat de aardappelen en wortelen geschild zijn en in kleine porties gesneden, bijna met dezelfde grootte als het varkensvlees. Doe een paar druppels olie in een braadpan en sauteer de knoflook, de chilipepers en de ui. Voeg het varkensvlees toe en laat het even bakken tot het een beetje mals wordt, daarna kunnen de aardappels erbij. Giet na een tijdje wat tomatensaus over het vlees en laat het een paar minuten koken voordat de leverpasta wordt toegevoegd. Denk eraan dat u er niet te veel van doet, anders verandert de smaak. Voordat u de pan van het vuur haalt, doet u de wortels en paprika erbij. Haal na enkele seconden de pan van het vuur.
Serveren van varkenskaldereta
Het favoriete deel van het koken komt nu. Het is tijd om met het gezin te gaan zitten en een paar kopjes rijst te pakken om te genieten van de hartige smaak van deze uiterst heerlijke, overheerlijke maaltijd. Met een ijskoude frisdrank aan de zijkant zal het eten van je eigen versie van Varkensvlees Kaldereta Recept een van de beste ervaringen zijn die je smaakpapillen ooit zullen tegenkomen. U zult wachten op de volgende vreetpartij met dit gerecht.
