L. A. Hoopes en een comité van kerkleiders, waaronder de invloedrijke Advent-geleerde en bestuurder W. W. Prescott, kwamen naar Lincoln, Nebraska, op zoek naar land om een college in het Mid-Westen op te richten. In september 1891 opende Union College zijn deuren voor studenten, met Prescott als eerste president. De huidige gemeenschap van College View groeide rond de campus van het college. In de jaren 1920 beleefde het college een moeilijke periode door de krimpende studentenaantallen en begrotingstekorten. In 1939 doneerde Don Lathrop Love, voormalig burgemeester van Lincoln, geld aan het college om een industrieel gebouw te bouwen en een jaar later werd een lijfrente met het college overeengekomen. In de jaren zeventig werd het college aanzienlijk uitgebreid, onder meer met de bouw van de iconische klokkentoren van ruim drie meter, het Everett Dick Administration Building, de laboratoriumschool George Stone School en de College View Church. Opgericht op een kaal landschap, is het college de locatie van het Joshua C. Turner Arboretum, een locatie van het Nebraska Statewide Arboretum, dat meer dan 100 plantensoorten herbergt.
Het college was eerder eigenaar van het radiostation KUCV vanaf de ondertekening in 1974 tot 1989, nu het vlaggenschipstation van NET Radio; de letters van de roepletters zijn vernoemd naar het college.
In de atletiek, Union College speelt als de Warriors en velden een beperkt aantal sporten, maar is geen lid van een grote colliege sportvereniging, zoals de NCAA of NAIA, of kleinere christelijke atletische verenigingen, bestaande als een onafhankelijke school. Als zodanig spelen hun teams meestal tegen bijbelcolleges, community colleges, en JV-teams. Het college organiseert ook twee toernooien per jaar (een voor basketbal en een voor volleybal) voor Zevende-dags Adventistische middelbare schoolteams.
VoorzittersEdit
Union College’s voorzitters zijn onder andere: