De stad Lawrence wordt meestal niet gezien als een bestemming om uit eten te gaan. Deze kale molenstad, ongeveer 30 mijl ten noorden van Boston, heeft in de loop van zijn geschiedenis goede en slechte tijden gekend; recentelijk heeft het een beetje een comeback gemaakt, met een nieuw transportcentrum, een heringerichte hoofdstraat, en verschillende culturele opties die de weg helpen wijzen. En de mensen ontdekken langzaam enkele van de restaurants die Lawrence te bieden heeft, waaronder het fantastische Mexicaanse restaurant Cafe Azteca; het geweldige Tacos Lupita, een El Salvadorees eethuis; en Salvatore’s/Sal’s Pizza en Napoli, twee geweldige pizzeria’s. Aan de overkant van Napoli, in een oud Italiaans blok vlakbij het centrum van Lawrence, bevindt zich misschien wel de beste pizzeria van Lawrence, en misschien wel de beste plek voor Siciliaanse pizza tussen, laten we zeggen, Medford en de grens met New Hampshire. De plaats heet Tripoli Bakery, en het is iets van een instelling in Lawrence, hoewel meestal weinig bekend buiten het gebied.
Tripoli Bakery, zoals de naam al aangeeft, is een plek om brood te krijgen (met inbegrip van een sublieme scali brood), gebak, Italiaanse koekjes, en nog veel meer, met mensen in de rij om hij vers gemaakte goederen te bestellen, en het een bijzonder populaire plek rond de feestdagen. Tripoli heeft echter ook een kleine ruimte aan de zijkant, waar vooral mensen pizza’s bestellen. De Siciliaanse pizza die Tripoli maakt is iets speciaals, met een rijke, zoete saus, een flinke laag heerlijke geraspte kaas en een verrassend dunne korst voor Siciliaanse pizza. Voor wie wat meer kaas wil, maakt Tripoli ook pizza’s met plakjes provolonekaas bovenop de geraspte kaas. Dit klinkt misschien als een wat vreemde pizza, maar het is wel de favoriete pizza van veel mensen die hier komen. Bevroren pizza’s zijn overigens ook te koop in de bakkerij van Tripoli, als u de pizza liever thuis bereidt.
Tripoli Bakery bestaat al heel lang in de stad Lawrence (sinds 1924, om precies te zijn), en er is ook een filiaal in Salisbury Beach dat al ongeveer net zo lang bestaat. Als u van Siciliaanse pizza houdt, ga dan naar deze bijzondere zaak in Common Street en u zult snel begrijpen waarom Tripoli na al die jaren nog steeds een sterke reputatie heeft.