Tindora Fry ook bekend als Dondakaya Vepudu is een heerlijke Indiase Curry gemaakt met door roerbakken dun gesneden Tindora getemperd met kruiden.
Het gaat goed met de Noord-Indiase maaltijd van Dal, Raita en Roti. Het smaakt ook goed bij Zuid-Indiase gerechten zoals Sambar-rijst, kwarkrijst etc.
Tindora is een kleine groen gekleurde groente die lijkt op een kleine baby komkommer. Het is een knapperige groente die groeit aan een liaan in tropische gebieden. Het is een betaalbare, gezonde en smakelijke groente die vers verkrijgbaar is in overvloed.
Tindora (Ivy gourd) is bekend onder veel verschillende namen in India. De meest voorkomende zijn Dondakaya in Telugu, Kovakka in Tamil, Kundru, Tendli, Tondli in Marathi, Kovakkai in Malayalam etc.
Er zijn veel variaties op dit recept in verschillende staten in India, afhankelijk van de regio en de individuele smaak.
Tindora kan worden gekookt als een bijgerecht of kan worden ingemaakt en is heel gemakkelijk te maken. Tindora is een goede bron van vezels, beta-caroteen en andere micronutriënten.
Om Tindora Fry thuis te maken volg het gedetailleerde stap voor stap recept met foto’s hieronder geplaatst.
Zie meer gerelateerde recepten zoals:
- Bhindi Masala
- Bhindi Ki Sabzi
- Bharwa Bhindi
- Aloo Gobi
- Aloo Methi
- Gajar ki Sabji
- Gajar Matar
- Arbi Ki Sabji
Suggesties voor receptenverzamelingen :
- Indiase Curry Recepten | Lijst van 30 Indiase Vegetarische Gravies
- Indiase Sabzi Recepten | 18 Droge Groenten | Sookhi Sabji
- Zuid-Indiase Recepten | 18 Heerlijke Zuid-Indiase Gerechten
Recepteninfo
|
Servingswijze: 4 Categorie: Hoofdgerecht Gerechten: Indisch |
Totale tijd: 40 min Voorbereidingstijd: 10 min Kooktijd: 30 min |
Voeding (per portie)
|
Calorieën: 53 Vetten: 4g |
Koolhydraten: 5g Eiwit: 2g |
Ingrediënten voor Tindora Fry Recept
- 250 gm Tindora
- 1 theelepel Jeera / Komijnzaad
- 3-4 Gedroogde Rode Chili
- 6-7 Kerrieblaadjes
- 1-2 Groene Chilipepers, fijngehakt
- 1 Snufje Hing / Asafoetida
- 1/2 theelepel Haldi / Kurkuma Poeder
- 1/2 theelepel Rode Chilipeper Poeder
- 1/2 theelepel Garam Masala
- 1/2 theelepel Dhaniya Koriander Poeder
- 3/4 theelepel Zout
- 1 theelepel Citroensap
- 1 theelepel Olie
Stap voor stap instructies met foto’s voor Tindora Fry Recept
-
Was, spoel en laat de Tindoras uitlekken.
-
Hak de uiteinden af en snijd ze in de lengte in dunne plakjes.
-
Verwarm de olie in een pan en voeg 1 theelepel komijnzaad toe. Bak de komijnzaadjes tot ze beginnen te spetteren. Voeg 3-4 gedroogde rode pepers, 5-6 kerrieblaadjes, 1-2 fijngehakte groene pepers & een snufje Heeng toe en bak.
-
Voeg de dungesneden Tindoras toe aan de pan.
-
Voeg Haldi, rode chilipoeder, Garam Masala, korianderpoeder, zout en citroensap toe.
-
Braad de groenten gedurende 3-4 minuten op een hoog matig vuur. Dek af met een deksel en bak op laag vuur, af en toe roeren, in 15-20 minuten gaar. Tindora Fry is klaar. Serveer het warm met een hoofdgerecht van roti of rijst.
Before You Go…
Vergeet niet om deze post Pin om het op te slaan voor later. U kunt zich ook abonneren op onze mailinglijst of volg ons op Facebook, Pinterest, Instagram of Twitter om meer heerlijke recepten te zien.