Van de grote verscheidenheid van citrusvruchten beschikbaar, een van de oudste, daterend uit 8.000 v. Chr., draagt etrog fruit. Wat is een etrog vraag je je af? Je hebt misschien nog nooit gehoord van het kweken van etrog citron, omdat het over het algemeen te zuur is voor de smaakpapillen van de meeste mensen, maar het heeft een speciale religieuze betekenis voor Joodse mensen. Als je geïntrigeerd bent, lees dan verder om uit te vinden hoe een etrog boom te kweken en extra verzorging van citron.
Wat is een Etrog?
De oorsprong van etrog, of gele citron (Citrus medica), is onbekend, maar het werd algemeen geteeld in het Middellandse-Zeegebied. Tegenwoordig wordt de vrucht vooral geteeld in Sicilië, Corsica en Kreta, Griekenland, Israël en enkele Midden- en Zuid-Amerikaanse landen.
De boom zelf is klein en struikachtig met nieuwe groei en bloesems getint met paars. De vrucht lijkt op een grote, langwerpige citroen met een dikke, hobbelige schil. Het vruchtvlees is lichtgeel met veel pitjes en, zoals gezegd, een zeer zure smaak. Het aroma van de vrucht is intens met een zweem van viooltjes. De bladeren van de etrog zijn langwerpig, licht toegespitst en getand.
Etrog citroenen worden geteeld voor het Joodse oogstfeest Sukkot (Loofhuttenfeest of Loofhuttenfeest), dat een Bijbelse feestdag is die gevierd wordt op de 15e dag van de maand Tisjrei na Jom Kippoer. Het is een zevendaagse feestdag in Israël, elders acht dagen, en viert de pelgrimstocht van de Israëlieten naar de Tempel in Jeruzalem. Men gelooft dat de vrucht van de etrog citroen is “de vrucht van een goede boom” (Leviticus 23:40). Deze vrucht wordt zeer gewaardeerd door observerende Joden, met name vruchten die ongeschonden zijn, die voor $100 of meer kunnen worden verkocht.
Minder dan perfecte etrogvruchten worden verkocht voor culinaire doeleinden. De schillen worden gekonfijt of gebruikt in conserven, maar ook als smaakstof voor desserts, alcoholische dranken en andere hartige gerechten.
Hoe een etrog boom te kweken en verzorging van citroen
Zoals de meeste citrusbomen, is de etrog gevoelig voor kou. Zij kunnen korte uitbarstingen van vriestemperaturen overleven, hoewel de vruchten waarschijnlijk beschadigd zullen worden. Etrog bomen gedijen in subtropische tot tropische klimaten. Net als bij andere citrusvruchten heeft de teelt van etrog citron een afkeer van “natte voeten.”
Vermeerdering vindt plaats via enten en zaden. Etrog citron voor gebruik in Joodse religieuze ceremonies kan echter niet worden geënt of getopt op andere citrus onderstammen. Deze moeten worden gekweekt op hun eigen wortels, of uit zaad of stekken die afstammen van stammen waarvan bekend is dat ze nooit zijn geënt.
Etrog bomen hebben verschrikkelijk scherpe stekels, dus wees voorzichtig bij het snoeien of verplanten. U zult de citrus waarschijnlijk in een container willen planten, zodat u hem naar binnen kunt verplaatsen als de temperaturen dalen. Zorg ervoor dat de container drainagegaten heeft, zodat de wortels van de boom niet doorweekt raken. Als u de boom binnenshuis houdt, geef hem dan één of twee keer per week water. Als u de etrog buiten houdt, vooral als het een hete zomer is, geef dan drie of meer keer per week water. Verminder de hoeveelheid water tijdens de wintermaanden.
Etrog citron is zelfvruchtbaar en zou binnen vier tot zeven jaar vruchten moeten dragen. Als u uw vruchten voor Succot wilt gebruiken, wees u er dan van bewust dat u uw groeiende etrog citron moet laten controleren door een bevoegde rabbinale autoriteit.