Surf And Turf Diner

Kunt u niet beslissen of u biefstuk of kreeft wilt? Waarom niet allebei?

Surf en turf is een luxe; daar valt niet over te twisten. Het is geen budget voedsel, en het was nooit de bedoeling dat te zijn. Maar soms is een luxe is precies wat de gelegenheid vraagt – en het koppelen van sappige, geschroeide biefstuk en gebraden kreeftenstaart past zeker de bill.

Je zou denken dat het koken van zo’n beroemde speciale gelegenheid maaltijd zou ingewikkeld en tijdrovend, maar in feite, het is eigenlijk heel eenvoudig. Het begint met verse kreeft en uw favoriete biefstuk (dit recept werkt met elke soort die u verkiest). Daarna is een snelle gril voor de kreeft en een panfrituur voor de biefstuk alles wat nodig is. Goede surf en turf hangt niet af van het kennen van geheimzinnige culinaire geheimen of het kopen van vijf verschillende soorten geïmporteerd zeezout; het gaat om het versterken van de smaken van het vlees zelf met een eenvoudige, klassieke bereiding, en dan een stapje terug om de ingrediënten voor zichzelf te laten spreken.

Dit is een diner voor twee, maar je kunt het gemakkelijk aanpassen om het gezin te voeden als je wilt, gewoon door meer steaks en kreeftenstaarten toe te voegen (kinderen zullen waarschijnlijk slechts halve porties nodig hebben). Omdat het vlees zo’n grote gebeurtenis is, is het het beste om het te serveren met een eenvoudige frisse salade of wat zachtgekookte groenten. Het is zeker geen alledaags diner, maar als er iemand is die je wilt imponeren, of gewoon iets dat je wilt vieren, dan is surf and turf zeker een gedenkwaardige gelegenheid.

Surf And Turf Diner Recept

DIENSTEN: 2 PREP: 35 min. KOKEN: 25 min.

De Surf Ingredienten

• 2 hele kreeftenstaarten;
• ½ kop ghee, gesmolten
• ½ tl. gemalen paprikapoeder;
• 1 teentje knoflook, fijngehakt;
• 1 citroen, in partjes gesneden;
• Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak;

De turf Ingrediënten

• 2 dikke rib-eye steaks zonder botten, New York strip steaks of zelfs filet mignon;
• 2 el. kokosolie of ghee;
• 1 el. Paleo bakvet of ghee;
• 2-3 teentjes knoflook, geplet;
• Snufje verse kruiden, tijm of rozemarijn; (optioneel)
• Zeezout en versgemalen peper naar smaak;

Voorbereiding

The Surf

1. Verwarm uw oven voor op hoog.
2. Maak met een scherp mes voorzichtig in de lengte inkepingen in de bovenkant van de kreeftenstaarten. Trek de schelpen iets uit elkaar en trek het kreeftenvlees er grotendeels, maar niet helemaal, uit.
3. Druk de schelpen dicht en leg het uitgetrokken vlees bovenop de schelp.
4. Bekleed het kreeftenvlees met ghee en breng op smaak met ongeveer gelijke hoeveelheden paprika, knoflook, zeezout, en zwarte peper.
5. Plaats de kreeftenstaarten op een bakplaat.
6. Braad de staarten tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 5 tot 10 minuten.

The Turf

1. Haal de steaks 20 minuten voor het koken uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen.
2. Smelt de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
3. Kruid de biefstukken aan beide kanten met zeezout en versgemalen zwarte peper.
4. Plaats de biefstukken in de koekenpan en schroei beide kanten 2 tot 3 minuten dicht.
5. Voeg de ghee, de knoflook en de verse kruiden (indien gebruikt) toe aan de koekenpan.
6. Draai de biefstuk elke minuut om, en bedruip hem regelmatig tot hij de gewenste gaarheid heeft.
7. Haal de biefstukken uit de braadpan en laat ze een minuut of twee rusten voor u ze serveert.

Serveer de biefstukken en de kreeftenstaarten met partjes citroen.